jueves, 28 de julio de 2016

Desactivación de cianuros mediante el uso de hipoclorito de sodio en medio alcalino en baños industriales de galvanoplastia


Salvador Aguilar1, Oscar; Montañez Jure1, Pedro José y Cuevas Sosa1, Ana Rosa
1Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Instituto Tecnológico de Mérida, Avenida Tecnológico s/n Km. 4.5 C.P. 97118 Mérida, Yucatán, México.
Autor de contacto: osa52623@hotmail.com

RESUMEN

En el presente estudio se presenta la desactivación de cianuros mediante el uso de hipoclorito de sodio en medio alcalino en baños industriales de galvanoplastia, el pH de los contenedores se ajustó a 11 y posteriormente se adicionó una solución de hipoclorito de sodio en exceso hasta tener presencia de cloro residual.  La solución desactivada se dejó reposar por 24 horas y se determinó nuevamente la presencia de cloro residual, lo que indicó que la desactivación fue completa. Posteriormente, la solución se neutralizó a pH 7, utilizando ácido sulfúrico para su continuar su proceso de disposición final.  La ventaja de este método es la fácil manipulación y control de dosificación.  El control de pH es fundamental para el tratamiento. Una desventaja es el consumo de cloro que en la práctica es superior al teórico, por lo que puede resultar en un alto costo de reactivos.  Se recomienda utilizar este método para lotes pequeños y no se recomienda para procesos continuos.

Palabras clave: Desactivación de cianuros, cloración alcalina

Para citar:


Salvador Aguilar, O., Montañez Jure, P.J. y Cuevas Sosa, A.R. (2016). Desactivación de cianuros mediante el uso de hipoclorito de sodio en medio alcalino en baños industriales de galvanoplastia. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(61),11-14.

lunes, 25 de julio de 2016

Desarrollo de recubrimientos comestibles a base de almidón y aceite esencial y evaluación de su aplicación en la conservación de papaya (Carica papaya) fresca cortada y refrigerada





1 Departamento de Ingeniería Química-Bioquímica, Instituto Tecnológico de Mérida, Av. Tecnológico S/N, CP. 97118, Mérida Yucatán México.
*Autor de contacto: acras_99@yahoo.com


RESUMEN

El objetivo del trabajo fue desarrollar un recubrimiento comestible a partir de almidón de maíz, y aceite esencial de canela y evaluarlo en fracciones de papaya para prolongar la vida útil a temperatura de refrigeración. La aplicación del recubrimiento se realizó por inmersión de los frutos en los respectivos tratamientos durante un minuto y secado a temperatura ambiente. Las fracciones de papaya fueron almacenadas en bandejas rígidas de polietileno previamente lavadas y desinfectadas y cubiertas con películas plásticas de polietileno de baja densidad (PEBD) y cloruro de polivinilo (PVC) y refrigeradas a 4°C durante un período de 5 semanas.  Las variables de respuesta analizadas fueron: firmeza, sólidos solubles totales, acidez, vitamina C, contenido de azúcares reductores, mesófilos aerobios, hongos y levaduras. Los resultados mostraron que la temperatura de 4°C, el recubrimiento comestible y la película plástica de PEBD prolongan la vida de anaquel de las fracciones de papaya durante aproximadamente 4 semanas conservando las características semejantes a las del fruto fresco.

Palabras claves: papaya, recubrimientos, procesamiento mínimo, vida útil

Para citar:
Aranda Ontiveros, Z., Tamayo Canul, E., Toledo López, V. y Vargas y Vargas, L. (2016). Desarrollo de recubrimientos comestibles a base de almidón y aceite esencial y evaluación de su aplicación en la conservación de papaya (Carica papaya) fresca cortada y refrigerada. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(61),01-10.

jueves, 21 de julio de 2016

Vol. XXXI Núm. 61 Julio 2016



Revista del Centro de Graduados e Investigación
Instituto Tecnológico de Mérida
Vol. 31 Núm. 61 Julio, 2016
ISSN 0185-6294






CONTENIDO

Desarrollo de recubrimientos comestibles a base de almidón y aceite esencial y evaluación de su aplicación en la conservación de papaya (Carica papaya) fresca cortada y refrigerada
Aranda Ontiveros, Z., Tamayo Canul, E., Toledo López, V. y Vargas y Vargas, L.
1
Desactivación de cianuros mediante el uso de hipoclorito de sodio en medio alcalino en baños industriales de galvanoplastia
Salvador Aguilar, O., Montañez Jure, P.J. y Cuevas Sosa, A.R.
11

   
Prototipo de un oxímetro de pulso. O-pulse
Villafaña Gamboa, D.F., García Rodríguez, J.F., Díaz Ku, L.R., Ake Gil, E.J. y Quijano Gonzales, J.
22
El perfil de los huéspedes de un hotel de tres estrellas de la ciudad de mérida, yucatán
Pereyra Chan, A.M., Canto Esquive1, A.M. y Guzmán Gómez, M.G
28
Prototipo electrónico para producir energía eléctrica de baja potencia
Álvarez Cervera, M., Chan Nahuat, C.F. y  Lujan Ramírez, C.A
36
Estilo de liderazgo en el área de producción en una empresa dedicada a la fabricación de bolsas de polietileno en la ciudad de mérida, yucatán
Báez Hernández, E., Contreras Rodríguez, N. y Pereyra Chan, A
42
Planeación y dirección de juntas de trabajo en las pequeñas y medianas empresas manufactureras de mérida, yucatán.
Hernández Sosa, D.C., Mánica Zuccolotto, C., Morales González, M.A. y  Peón Medina, M.E
51
Determinación de la eficiencia energética en el proceso de cocimiento del pepino de mar
Peraza González, E.E., Reyes Sosa, C.F., Rodríguez Gil, L.A., Montañez Jure, P.J., Díaz Mendoza, A.O. y Pech Cárdenas, I.O.
56
Propuesta de diseño de un prototipo funcional automático portátil para producir composta
Herrera Gurrutia, M.A., Allende Román, D., Esquivel Martínez, L.A., Estrella Ortiz, J.M., Interian Jiménez, E. y Barreiro Lizarraga, C.A
61