viernes, 31 de marzo de 2017

Vol. XXXII Núm. 65 marzo de 2017





Revista del Centro de Graduados e Investigación
Instituto Tecnológico de Mérida
Vol. 32 Núm. 65 marzo, 2017
ISSN 0185-6294





CONTENIDO
Villafaña Gamboa, D.F., Cetzal Balam, G., Galera Vázquez, P.M., Jiménez Suarez, D.A. y Uicab Moo, G.J.             1
Contreras Rodríguez, N., Castro Góngora, E. y Sosa Alcaraz, M.           7
NoveloCetina, E., Tamayo Loeza, E.J. y Mezquita Martínez, R.S.        13
Trejo Batres, G., Quiñones Gamboa, G.M. y Alcalá Caballero, A.A.      18
Rojas Rodríguez, O., Murguía Olmedo, M.L. y Chin Keb, E.  24
López Chan, K.G., Aguiar Sierra, R., López Cardoza, M.I., Pinzón Lizarraga, L.M. y Ceballos Araujo, L.. 29
Granados Cervera, J.G., Pantí de la Rosa, D.J., Luján Ramírez, C.A. y Atoche Enseñat, J.R.          37
Tun Cuevas, J.A. 41
Sosa Alcaraz, M.A. , Campos Chuc, F.R. y Cobos Díaz, M.P. 45

Relación de la humedad del producto para la estimación de la captura desembarcada en Yucatán del pepino de mar café, Isostichopus badionotus, a partir del peso procesado


Rodríguez Gil1, Luis Alfonso; Reyes Sosa1, Carlos Francisco; Díaz Mendoza2, Alfredo Orlando; Peraza González1, Enrique Eduardo; Díaz-Cervantes3, Génesis Aurora; Chan Ceh3, Margarita del Rocío y Loría Chi3, José Alberto


1Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. 2Departamento de Ingeniería industrial.  Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán. C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000. 1, 2 Profesor. 3Alumno.  Autor de contacto: luis_rdzgil@hotmail.com

RESUMEN

El presente estudio realizado en el Laboratorio de Aprovechamiento de Recursos Marinos del Instituto Tecnológico de Mérida, tiene como objetivo obtener factores de conversión que relacionen el contenido de humedad del pepino de mar (Isostichopus badionotus) en cada etapa del proceso, con la pérdida de peso. Los datos de pérdida de peso y humedad reportados en este trabajo se comparan favorablemente con el factor de conversión utilizado por INAPESCA en 2012 y con los resultados del Instituto Tecnológico en el año 2006.  El contenido de humedad del producto en las etapas del proceso junto con el factor de conversión propuesto por INAPESCA, servirán para obtener la conversión de peso procesado a peso vivo. Los resultados obtenidos proporcionaran un mejor seguimiento y control de las cuotas asignadas a los pescadores de pepino de mar en las costas de Yucatán, evitando la pesca ilegal. Además, se favorecerá a una pesca proporcional, responsable y sustentable.

Palabras clave: pepino de mar, Isostichopus badionatus, proceso

Para citar:

Rodríguez Gil1, L.A., Reyes Sosa, C.F., Díaz Mendoza, A.O., Peraza González, E.E., Díaz Cervantes, G.A., Chan Ceh, M.R. y Loría Chi, J.A. (2016) Relación de la humedad delproducto para la estimación de la captura desembarcada en Yucatán del pepino de mar café, Isostichopus badionotus, a partir del peso procesado. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),99-103

martes, 28 de marzo de 2017

Software para el diseño de una columna de enfriamiento de agua a contracorriente




Peraza González1, Enrique Eduardo; Loría Sunza1, Herbert B.; Carrillo Lara1, Luis Felipe; Montañez Jure1, Pedro José; Cruz López2, Kassandra, Vidal Torres2, Mario y Bonfil Ceferino2, David


Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán. C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000. 1Profesor. 2Alumno
Autor de contacto: dzilamtemax56@hotmail.com


RESUMEN

Se presenta un material didáctico (software) para complementar la enseñanza por competencias de la Operación Unitaria: enfriamiento de agua. El software aplica los procedimientos gráficos del programa de estudios, que son muy didácticos, pero que pueden optimizarse con el uso de la tecnología actual. El software reduce el tiempo que el alumno dedica al trazo gráfico manual, tiempo que puede ser utilizado para optimizar la comprensión y el análisis de esta Operación Unitaria, así como tiempo para trabajo experimental en el laboratorio. El diseño se emplea cuando el equipo no existe y se calcula para cumplir unas especificaciones establecidas. La simulación emplea el mismo procedimiento, pero con un equipo ya existente y se trata de evaluar su capacidad para cumplir unos requerimientos necesarios. Pero, tengamos siempre en cuenta, que un software complementa y facilita el trabajo en el aula, no lo substituye, no evita el esfuerzo de enseñanza-aprendizaje, sólo lo optimiza. No tendrá mayor utilidad un software, si el alumno no tiene la conceptualización previa que se adquiere en el aula.

Palabras clave: Diseño, Columna de enfriamiento, contracorriente

Para citar:

Peraza González, E.E., Loría Sunza, H.B., Carrillo Lara, L.F., Montañez Jure, P.J., Cruz López, K., Vidal Torres, M. y Bonfil Ceferino, D. (2016) Software para el diseño de una columna de enfriamiento de agua a contracorriente. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),94-98


lunes, 27 de marzo de 2017

Importancia de la infraestructura portuaria en México


Villanueva Garduza1, Darly Daniel; Aguilar Ríos2, Amalia y Jiménez Monforte2, Wilbert

Departamento de Ciencias de la Tierra. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico, Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán. C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000 1Estudiante. 2Profesor
Autor de contacto: darly.villanueva05@hotmail.com

RESUMEN

El aumento del transporte marítimo de mercancías y la importante posición geográfica de México, que cuenta con más de 11,000 kilómetros de litoral a lo largo de las costas del Pacífico y Atlántico, ofrece a los puertos mexicanos la oportunidad de explotar el tráfico marítimo en la zona y aprovechar De su proximidad a los Estados Unidos, la primera economía en el mundo. México tiene más de 20 puertos importantes que movilizan considerables volúmenes de petróleo, productos agrícolas y minerales, cumplen con las normas internacionales de seguridad y se dotarán de equipos de alta tecnología para la inspección de mercancías. Los puertos mexicanos como: Progreso, que tiene buena ubicación geográfica; Manzanillo, el mayor tráfico portuario de TEUS y su interconexión con la zona sur de Asia; Veracruz, uno de los puertos más antiguos, pero también el puerto comercial más importante y no hay duda, ya que tiene un mayor acceso a la comercialización de Europa, entre muchos otros puertos mexicanos, tienen varias excelencias a la espera de ser explotados. Esta es una de las áreas más importantes para llevar al país a su apogeo en el entorno social, económico, político y ser globalmente competitivo, mejorando su desarrollo, dando como resultado el crecimiento monetario y la calidad de vida para el mexicano.

Palabras clave:  Infraestructura Portuaria, Puertos, Altura, Cabotage, TEUS

Para citar:

Villanueva Garduza, D.A., Aguilar Ríos, A. y Jiménez Monforte, W. (2016) Importancia de la infraestructura portuaria en México. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),91-93

jueves, 23 de marzo de 2017

Tendencias actuales en el comportamiento del consumidor



Departamento de Ciencias Económico-Administrativas. Instituto Tecnológico de Mérida. Campus Poniente. Periférico Poniente Km. 31.5, Zona Dorada, 5101 C.P. 97203 Mérida, Yucatán. Tel. (999) 964 5000
Autor de contacto: ivanruiz@itmerida.mx


RESUMEN

El vertiginoso cambio y la globalización exigen a los especialistas en mercadotecnia conocer las tendencias y mega tendencias que influyen en el comportamiento de compra del consumidor para generar estrategias que les permita a sus organizaciones alcanzar sus objetivos. El presente artículo, basado en investigación documental, muestra las trece principales tendencias y mega tendencias que afectan el comportamiento del consumidor como la mercadotecnia verde, la compra de productos que logran bienestar, el consumo del hombre que se mueve, el culto a la botana y la búsqueda de productos que liberen el estrés. Otras tendencias importantes son los solteros, la búsqueda de hechos reales, la adquisición de productos de lujo, así como vivir experiencias únicas asociadas al consumo. También se incluyen las mega tendencias de cambio de roles de género, la búsqueda de la eterna juventud y la hiperconectividad del consumidor consecuencia del avance tecnológico.

Palabras claves: Comportamiento del consumidor/ estrategias/tendencias/ mega tendencias

Para citar:


Bojórquez González, E.M. y Ruiz Novelo, I.R. (2016) Tendencias actuales en el comportamiento del consumidor. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),84-90

miércoles, 15 de marzo de 2017

Simulador para el cálculo y enseñanza de columnas de rectificación continua por el método de entalpía – concentración


Peraza González, Enrique Eduardo; Carrillo Lara, Luis Felipe; Montañez Jure, Pedro José y Loria Sunza, Herbert B.

Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán. C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000
Autor de contacto: dzilamtemax56@hotmail.com

RESUMEN

Se presenta un software para el cálculo y simulación de columnas de destilación continua por etapas mediante el Método Gráfico de Entalpía- Concentración.  La enseñanza por competencias de las Operaciones Unitarias en Ingeniería Química requiere la integración de los conocimientos y competencias adquiridas en cursos previos con nuevos conceptos y habilidades inherentes a la asignatura.  Los métodos gráficos para el diseño de equipos de proceso son una gran ayuda para la visualización, conceptualización y la comprensión de las operaciones unitarias.   Mediante el trazo en papel milimétrico el alumno puede, no solo diseñar equipo, sino también simular condiciones de operación, capacidad y rendimientos para un equipo ya existente. Pero esto consume mucho tiempo de trazo mecánico.  Con el desarrollo actual de las computadoras, estos métodos gráficos no se vuelven obsoletos, por el contrario, se enriquecen Un trazo que llevaba mucho tiempo ahora se realiza en pocos segundos si se cuenta con el software adecuado. Aquí se presenta un software para el diseño y simulación de columnas de destilación por el Método de Entalpía – Concentración que complementará la enseñanza- aprendizaje de esta operación unitaria.

Palabras clave: destilación continua, Método Gráfico de Entalpía- Concentración

Para citar:


Peraza González, E.E., Carrillo Lara, L.F., Montañez Jure, P.J., y Loria Sunza, H.B.  (2016) Simulador para el cálculo y enseñanza de columnas de rectificación continua por el método de entalpía – concentración. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),80-83.

lunes, 13 de marzo de 2017

Difusión sobre el uso de las 3 erres y disminución de los residuos sólidos en escuelas primarias


Rosales Uc1, Elsy María; Cancino Méndez1, Gianny Melina y Mazún Cruz2, Rodrigo

1 Ingeniería en Energías Renovables. 2 Ciencias Básicas.  Instituto Tecnológico Superior Progreso. Boulevard Víctor Manuel Cervera Pacheco, S/N x 62 Progreso, Yucatán, México. Tel/Fax 019699343023
Autor contacto: erosales@itsprogreso.edu.mx; gcancino@itsprogreso.edu.mx, rmazun@itsprogreso.edu.mx

RESUMEN

Dada la preocupación sobre la contaminación de los residuos sólidos no degradables al ambiente, se difundió a cuatro primarias (dos de las cuales fueron en el turno matutino y vespertino) esta información, después de la difusión se les aplicó un cuestionario y se realizó el sondeo de opinión para dar un seguimiento continuo a los productos del proyecto y mejorarlos., analizar el grado de captación y comprensión de los estudiantes ante el problema ambiental. En los resultados se observan que hay que ponerle más énfasis al concepto de reusar y reducir ya que varios niños no lograron diferenciarlo, Los monitores fueron los estudiantes de la licenciatura de Ingeniería en Energías Renovables (IER) y de Ingeniería en Sistemas Computacionales (ISC) que se reclutaron en el Instituto Tecnológico Superior Progreso (ITSP); Los monitores tomaron un curso intensivo de 20 horas como preparación previa a la impartición de los cursos.

Palabras claves: Difusión, reusar, reducir, reciclar

Para citar:


Rosales Uc1, E.M., Cancino Méndez, G.M. y Mazún Cruz, R. (2016) Difusión sobre el uso de las 3 erres y disminución de los residuos sólidos en escuelas primarias Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),74-79.

martes, 7 de marzo de 2017

Comparación carbono/nitrógeno en fertilizantes con sargazo utilizando el método tradicional y Bokashi


Rosales Uc1, Elsy María; Cancino Méndez1, Gianny Melina y Ceballos Hernández2, Fabián Russell

1 Ingeniería en Energías Renovables. 2 Ingeniería en Gestión Empresarial. Instituto Tecnológico Superior Progreso. Boulevard Victor Manuel Cervera Pacheco, S/N x 62 Progreso, Yucatán, México. Tel/Fax 019699343023
Autor contacto: erosales@itsprogreso.edu.mx; gcancino@itsprogreso.edu.mx, fceballos@itsprogreso.edu.mx;

RESUMEN

La composta es el producto de un proceso biológico en donde los residuos orgánicos son convertidos en materia orgánica estable con alto contenido de nutrientes como son: Carbono, Nitrógeno y Fósforo. que pueden ser aprovechados por las plantas. En el puerto de Progreso, Yucatán por su naturaleza se tienen suelos muy pobres en nutrientes. De aquí surge la necesidad de implementar procesos que permitan devolverle al suelo ciertos nutrientes que son aprovechados por las plantas para su adecuado desarrollo. El Instituto Tecnológico Superior Progreso se encuentra ubicado en Boulevard Víctor Manuel Cervera Pacheco, S/N x 62 Progreso, Yucatán, México. CP. 97320. Una de las problemáticas que se presenta en la institución, así como en otros lugares del puerto es la poca diversidad en la vegetación, resulta complicado tener plantas de ornato ya que el suelo no cuenta con los nutrientes necesarios para abonar las plantas.  En este trabajo se estableció un proceso de producción de composta aprovechando los residuos orgánicos de la institución, así como también aprovechar el sargazo que se encuentran a la orilla de la playa.  Se realizaron cuatro tipos de composta de la siguiente manera: A) método tradicional, B) método tradicional con sargazo, C) método Bokashi y D) método Bokashi con sargazo. Después de realizar las compostas se analizó la relación carbono/nitrógeno (C/N) resultando significativo para cada tipo de composta, también se midió el pH y la temperatura. Posteriormente se sembró cilantro para observar su crecimiento y desarrollo.

Palabras Claves: Sargazo, compostas, fertilizante, cilantros

Para citar:

Rosales Uc, E.M., Cancino Méndez, G.M. y Ceballos Hernández, F.R. (2016) Comparación carbono/nitrógeno en fertilizantes con sargazo utilizando el método tradicional y Bokashi. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),6.

lunes, 6 de marzo de 2017

Prototipo de un bastón para invidentes. Bastón blanco (white stick)


Villafaña Gamboa, Dakar Fernando1; García Trujillo, Ricardo Emmanuel1; Lara Juárez, Martin Raed1; Maza Canul, Kassandra del Carmen1 y Tapia Carrillo, Clara Esperanza1.

1Departamento de Sistemas y Computación del Instituto Tecnológico de Mérida; Av. Tecnológico S/N, Km. 4.5 C.P. 97118 Mérida, Yucatán, México.
Autor de contacto: dakarvillafana@hotmail.com


RESUMEN

En la actualidad, en México poco se ha hecho para desarrollar tecnología que ayude a personas que carecen de la vista a ser más independientes. Para ayudar a reducir esta problemática se construyó un bastón de bajo costo con un sensor de proximidad, elaborado con materiales accesibles en la región. Este prototipo se realizó aprovechando la tecnología para convertir una señal analógica a una señal digital, lenguaje requerido para que la computadora entienda y pueda procesar la información. Este bastón está construido de tubo PVC por su facilidad de manejo y bajo costo, el cual es capaz de detectar algún objeto desde una distancia de 60 cm, desde donde emitirá un sonido, así como también mandará una señal para que la base del bastón empiece a vibrar, esto para el caso en que el usuario no pueda escuchar. Si el bastón se acerca más a un objeto, tanto el sonido como la vibración aumentarán. Con lo anterior, el usuario podrá recibir una notificación antes de chocar con algún obstáculo. Estamos seguros que este prototipo será de mucha ayuda para las personas con discapacidad visual, ya que facilitará sus actividades diarias al poder caminar con más confianza al contar con la asistencia de un dispositivo inteligente.

Palabras clave: Arduino, bastón blanco, invidentes, sensor de proximidad.

Para citar:

Villafaña Gamboa, D.F., García Trujillo, R.E., Lara Juárez, M.R., Maza Canul, K.C. y Tapia Carrillo, C. E. (2016) Prototipo de un bastón para invidentes. Bastón blanco (white stick). Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),61-67.

jueves, 2 de marzo de 2017

Ingobernanza de los bienes comunes: Tajamar, la tragedia de los humedales costeros en México


Saldívar Valdez, Américo

División de Estudios de Posgrado. Facultad de Economía. UNAM. Circuito Mario de la Cueva S/N, Coyoacán, Cd Universitaria, 04510 Ciudad de México, CDMX
Autor de contacto: americo@unam.mx

RESUMEN

En este breve ensayo se pretende de responder algunas preguntas relacionadas el ecocidio del manglar Tajamar de Quintana Roo y un conflicto particular considerando, además, de manera marginal otros casos similares, pues se trata de la punta del iceberg que configura y explica uno, entre muchos conflictos ambientales a las propias fallas de la política ambiental del país que, en la mayoría de las veces, se subordina al principio de “los negocios son primero”. La hipótesis que se desarrolla en este ensayo señala que el ecocidio expresa una situación compleja y fallas múltiples donde estarían involucrados varios actores, a saber: las instituciones públicas, la sociedad y el mercado.

Palabras clave: ecocidio, conflictos ambientales, política ambiental

Para citar:


Saldívar Valdez, A. (2016) Ingobernanza de los bienes comunes: tajamar, la tragedia de los humedales costeros en México. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 31(64),50-60.