miércoles, 16 de septiembre de 2020

Tipificación y propuesta de tratamiento de vinazas procedentes de la destilación del mezcaldel municipio de Santiago Matatlán, Oaxaca

Tipificación y propuesta de tratamiento de vinazas procedentes de la destilación del mezcal del municipio de Santiago Matatlán, Oaxaca 

Jorge Miguel Martínez-Canseco1, Mitzi Ruiz-Zavala2 y Claudia López- Sánchez2

1Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Oaxaca. Laboratorio de Instrumental

2Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Oaxaca. Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Laboratorio de Control Ambiental. Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, Esquina Calzada Tecnológico. C.P. 68030. Oaxaca, Oaxaca.

Autor de contacto: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx

RESUMEN

Se realizaron determinaciones fisicoquímicas a muestras de vinazas procedentes de la destilación de Mezcal de cinco palenques diferentes ubicados en el municipio de Santiago Matatlán, Oaxaca. Los parámetros determinados fueron pH, acidez, sólidos totales, demanda bioquímica de oxígeno a los 5 días (DBO5), demanda química de oxígeno (DQO) y reductores totales. Las muestras presentaron valores en los siguientes rangos; pH de 3.80 - 4.39, acidez 3600 - 5450 mg, CH3COOH/L, DBO5 de 33500 – 34700 mg O2/L, DQO de 51630 – 53650 mg O2/L, sólidos totales 26.45 - 37.11 g/L y reductores totales de 17 – 275 ppm. El objetivo de la tipificación fue conocer las características fisicoquímicas relevantes de las vinazas, para tomarse como base para proponer un tratamiento alternativo para mejorar la calidad del efluente, disminuyendo el impacto que tiene al medio ambiente. Las muestras fueron sometidas a un proceso de tratamiento de floculación/coagulación, utilizando como neutralizador y coadyuvante la cal viva y como coagulante el alumbre, logrando una disminución del 40% de DQO y el 57% de sólidos totales; a pesar de la disminución de su carácter orgánico contaminante, los porcentajes obtenidos, no se encuentran dentro de los parámetros establecidos por la NOM-064-ECOL-1994 vigente.

Palabras clave: Alumbre, Cal viva, Coagulación, Fisicoquímico, Vinazas

Para citar:

Martínez-Canseco, J.M., Ruiz-Zavala, M. y López- Sánchez, C. (2020). Tipificación y propuesta de tratamiento de vinazas procedentes de la destilación del mezcal del municipio de Santiago Matatlán, Oaxaca. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(81),17-21

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