Análisis de la implementación de una herramienta Lean Manufacturing en una tortillería

 

Análisis de la implementación de una herramienta Lean Manufacturing en una tortillería

Jorge Lozano-Valencia¹, José Miguel Acosta-Peña¹, María Guadalupe Santillan-Valdelamar¹ y Francelin Dimas-Díaz¹

 

¹Tecnológico Nacional de México. Campus Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería Industrial. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo. C.P. 42700. México.

Autor de correspondencia: 21011008@itsoeh.edu.mx (Jorge Lozano-Valencia)

 

RESUMEN

 

El Mantenimiento Productivo Total (TPM) es una estrategia enfocada en maximizar la eficiencia operativa involucrando a todos los empleados en el cuidado y mejoramiento de los equipos. Además, no solo optimiza los procesos, sino que también fomenta que los empleados desarrollen un mayor control y autonomía sobre sus tareas, fortaleciendo su capacidad para participar activamente en la mejora continua de la producción. El objetivo de este trabajo es implementar la metodología TPM en una tortillería para mejorar la eficiencia operativa. Para evaluar la efectividad de TPM en la tortillería, se llevó a cabo un diagnóstico inicial de las máquinas y equipos, permitiendo identificar el estado operativo antes de la intervención. Posteriormente, se implementaron prácticas de TPM y se establecieron indicadores clave de rendimiento para medir mejoras en términos de disponibilidad, eficiencia y calidad de los equipos. Después de la aplicación del TPM se obtuvo 84.4% en disponibilidad, 93.8% en rendimiento, 97.0% en calidad y 76.7% en eficiencia global del equipo (OEE); lo que representa una mejora significativa en la eficiencia y una considerable reducción del tiempo de inactividad no planificado. Estos resultados demuestran el impacto positivo del TPM en el negocio, logrando una operación más eficiente, una mayor disponibilidad de los equipos y un entorno productivo sostenible.

 

Palabras clave: Eficiencia operativa, Mejora continua, Productividad

 

Para citar:

 

Lozano-Valencia, J., Acosta-Peña, J.M., Santillan-Valdelamar, M.G. y Dimas-Díaz, F. (2025). Análisis de la implementación de una herramienta Lean Manufacturing en una tortillería. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 40(108),95-103