Caracterización fisicoquímica y composición química de aceite de Moringa oleífera

 Caracterización fisicoquímica y composición química de aceite de Moringa oleífera

Miriam Noemí Burgos-Jiménez¹, Jacinto Alberto Loeza-Peraza¹, Enrique Sauri-Duch², Ángel Virgilio Domínguez-May¹ y Cecilia Isabel Góngora-Huicochea³

 

¹Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán. Carretera: Akil-Oxkutzcab. Km. 41+100. S/N. C.P. 97880. Oxkutzcab, Yucatán; México. Tel/fax: 01 (997) 9751100/9752184 ³Estudiante del Instituto Tecnológico superior del Sur del Estado de Yucatán

²Tecnológico Nacional de México.  Instituto Tecnológico de Mérida. Km 5 Carretera Mérida-Progreso. C.P. 97118.

Autor de correspondencia: burgos_77@hotmail.com (Miriam Noemí Burgos Jiménez)

 

RESUMEN

 

Moringa oleífera es una planta que crece en regiones tropicales y subtropicales sin condiciones exigentes de cultivo. Actualmente se le atribuye numerosas aplicaciones y beneficios. En el Sur de Yucatán, en el poblado de Ticum se encuentra un plantillo de árboles de moringa perteneciente a la empresa Flor de Miel Maya, la cual se dedica a la comercialización de hojas y semillas en distintas presentaciones, y para diferentes usos. Es por ello por lo que se plantea esta investigación. Se extrajo aceite de semillas de Moringa oleífera, se utilizó el método Soxhlet para extraer el aceite al cual se le realizaron pruebas fisicoquímicas y la determinación de la composición. Se utilizó el método por presión para determinar el rendimiento, el cual fue del 67%. Se midieron parámetros fisicoquímicos resultando una temperatura de ebullición de 136°C, un índice de refracción de 1.46, el índice de saponificación de 162 y la densidad 0.90 g/mL. Así mismo, se analizó el perfil de ácidos y se encontró que el ácido graso oleico era mayoritario.

 

Palabras clave: moringa, semillas, fisicoquímicas

 

Para citar:

 

Burgos-Jiménez, M.N., Loeza-Peraza, J.A., Sauri-Duch, E., Domínguez-May, A.V. y Góngora-Huicochea, C.I. (2024). Caracterización fisicoquímica y composición química de aceite de Moringa oleífera. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(107),275-277

Producción de tomate hidropónico con diferentes sustratos provenientes de residuos orgánicos regionales

 

Producción de tomate hidropónico con diferentes sustratos provenientes de residuos orgánicos regionales

C. Tucuch-Haas¹, F. Alvarado-Hoy¹ y J.I Tucuch-Haas²

 

¹Tecnológico Nacional de México/ITS del Sur del Estado de Yucatán, Carretera Muna-Felipe Carrillo Puerto Tramo Oxkutzcab-Akil, Km 41+400, Oxkutzcab, Yucatán, México.

²Instituto Nacional de Investigación Forestal Agrícola y Pecuario. Campo Experimental Mococha, Km 25 Carretera Mérida-Motul, Yucatán, México.

Autor de correspondencia: tucuch.jorge@inifap.gob.mx (Jorge Ismael Tucuch-Haas)

 

RESUMEN

 

La producción de alimentos vegetales en invernadero, con un sistema hidropónico, requiere de un sustrato que le de soporte a la planta, provea de agua y nutrientes necesarios para un buen desarrollo y rendimiento. Un sustrato puede ser elaborado de materiales orgánicos, minerales, sintéticos o la combinación de estas, siempre que cumpla con las exigencias del cultivo, para la cual se desee emplear. Si bien existen sustratos comerciales en el mercado, estos suelen ser costosos debido a su importación, lo que incrementan el costo de la producción, además de que la sobre explotación de un solo recurso, causa problemas de tipo ambiental. En el territorio nacional existen diversos desechos agrícolas e industriales con potencial para ser empelados como sustrato, tal es el caso de la cáscara de cacahuate o el eje central del fruto de cedro (hueso de cedro), que existen en abundancia en el estado de Yucatán, sin embargo, aún no hay estudios que lo demuestren, razón por la cual se planteó el presente estudio, con la finalidad de conocer la respuesta de estos materiales, solo o combinados para la producción de cultivo de tomate, hortaliza de mayor producción después del chile habanero. Los resultados obtenidos sugieren que los materiales propuestos son aptos para el crecimiento de las plantas y la producción de frutos, con una mayor efectividad cuando se combina con sustratos comerciales.

 

Palabras clave: Cáscara de cacahuate/hueso de cedro/cultivo de tomate/ residuos

 

Para citar:

 

Tucuch-Haas, C., Alvarado-Hoy, F. y Tucuch-Haas, J.I. (2024). Producción de tomate hidropónico con diferentes sustratos provenientes de residuos orgánicos regionales. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(107),268-274

La importancia de la educación humanista en el programa sintético de la SEP, el caso de CEEMIH

 La importancia de la educación humanista en el programa sintético de la SEP, el caso de CEEMIH

 Gildardo Rogelio Paniagua-Mex

 

Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Educación. Carretera Mérida-Tizimín km 1. C.P. 97305. Cholul, Yucatán. México

Autor de correspondencia: paniaguamex@gmail.com (Gildardo Rogelio Paniagua Mex)

 

RESUMEN

 

La educación en México es fundamental para el desarrollo de la sociedad general,  el carácter humanista que propone la Secretaría de Educación Pública es algo que se debe tener en cuenta, por lo mencionado anteriormente es necesario un enfoque humanista en los colegios que permita retomar el valor del desarrollo individual y colectivo enfocado en contextos reales y en el desarrollo de proyectos comunitarios, el caso del colegio CEEMIH habla de la realización de un paquete didáctico de asignatura que por medio de su elaboración considera el valor humanista y las necesidades del plan de estudios en México y su impacto a través de resultados en actividades que fomentan el trabajo en sociedad y desarrollo de los estudiantes en el país.

 

Palabras clave: Educación, humanista, sociedad, proyectos comunitarios, individuo, desarrollo

 

Para citar:

 

Paniagua-Mex, G.R. (2024). La importancia de la educación humanista en el programa sintético de la SEP, el caso de CEEMIH. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(107),263-267

Análisis de la equidad de género en la clase de cálculo desde la perspectiva de los participantes

 

Análisis de la equidad de género en la clase de cálculo desde la perspectiva de los participantes 

 Abraham Espinosa-Pat

 

Tecnológico Nacional de México. Campus Progreso. Boulevard Tecnológico de Progreso S/N Por 62, Progreso, Yucatán. México

Autor de correspondencia: abraham.ep@progreso.tecnm.mx (Abraham Espinosa-Pat)

 

RESUMEN

 

A partir de un estudio cuantitativo descriptivo se analizan las opiniones, en cuatro rubros específicos, de estudiantes y docentes de la asignatura de cálculo integral del campus Progreso del Tecnológico Nacional de México, respecto a la asignatura de cálculo integral y su abordaje desde una perspectiva de género. Los resultados muestran las diferencias en la percepción de las personas participantes respecto a la formación que los ingenieros reciben en temas relacionados con el género, la equidad e igualdad y abren paso a una discusión sobre las acciones que se realizan desde las instituciones de educación superior para fomentar el conocimiento y desarrollo de dichas competencias.

 

Palabras clave: Perspectiva de género, equidad, igualdad, cálculo integral, formación de ingenieros

 

Para citar:

 

Espinosa-Pat, A. (2024). Análisis de la equidad de género en la clase de cálculo desde la perspectiva de los participantes. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(107),257-262

 

Análisis de la relevancia competitiva de las pymes en la región P’urhépecha mediante Facebook

 

Análisis de la relevancia competitiva de las pymes en la región P’urhépecha mediante Facebook

 Juan Carlos Jerónimo-Niniz¹, Dalia Guadalupe Aguilar-Maya¹ y Flor María Valtierra-Nuci¹

 

¹Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior P’urhépecha, carretera Carapan-Uruapan Km. 31.5, C.P. 60270. Cherán Michoacán. México. Tel. (423) 594-2594

Autor de correspondencia: juan.jn@purhepecha.tecnm.mx (Juan Carlos Jerónimo-Niniz) 

 

RESUMEN

 

Las pequeñas y medianas empresas (PYMEs) representan más del 95% de la economía y desempeñan un papel crucial en el sustento económico familiar y el desarrollo regional. En la región P’urhépecha, su importancia es evidente, y para fomentar su competitividad se requieren estrategias innovadoras respaldadas por un análisis de indicadores en redes sociales como Facebook. El objetivo de esta investigación es determinar la relevancia de las PYMEs en la región P’urhépecha mediante el análisis de indicadores clave en Facebook, a fin de proponer estrategias innovadoras que impulsen el desarrollo regional. Se empleó un enfoque cuantitativo, exploratorio, explicativo. La recolección de datos se centró en indicadores de actividad, interacción y alcance en páginas comerciales de Facebook pertenecientes a PYMEs de la región. La competitividad de las empresas se analizó utilizando regresión múltiple, implementada en el software Minitab. Los resultados estadísticos confirman la relevancia de las PYMEs en la región P’urhépecha y su potencial para detonar el desarrollo económico regional

 

Palabras clave: Facebook, Competitividad, PYMEs

 

Para citar:

 

Jerónimo-Niniz, J.C., Aguilar-Maya, D.G. y Valtierra-Nuci, F.M. (2024). Análisis de la relevancia competitiva de las pymes en la región P’urhépecha mediante Facebook. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(107),250-256

Sistemas urbanos de drenaje pluvial en Mérida monitoreados a través de IoT

 

Sistemas urbanos de drenaje pluvial en Mérida monitoreados a través de IoT

Víctor Sandoval-Curmina¹, Michel Bustamante-del-Ángel², Jesús Martín Canché-Sierra², Deivid Israel Mena-Chan², José A. Hernández-Benítez¹, Jesús Sandoval-Gio¹, Carlos Alberto Luján-Ramírez¹ y José Fidel Rodríguez-Huerta¹

 

Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Eléctrica y Electrónica. Km 4.5 Avenida Tecnológico, 97118, Mérida Yucatán, México. ¹Profesores. ²Estudiantes.

Autor de correspondencia: victor.sc@merida.tecnm.mx (Víctor Sandoval Curmina)

 

RESUMEN

 

La urbanización de la ciudad y la actividad humana son procesos que se encuentran en crecimiento y que conllevan consecuencias que pueden ser graves para los acuíferos de la península de Yucatán, la impermeabilización del suelo genera que el agua de las lluvias que retorna a dichos acuíferos se encuentre con un mayor número de residuos contaminantes. A partir de esta problemática, se desarrolló un sistema de monitoreo del agua con IoT para monitorear la calidad de las aguas pluviales almacenadas antes de filtrarse hacia los acuíferos. Este monitoreo se realiza con diferentes sensores que recolectan información de la cantidad, humedad, temperatura y pH del agua para procesarla en un microcontrolador y enviarla a la nube. Con la realización de pruebas de laboratorio, se validó el prototipo del sistema que supervisa algunos parámetros de la calidad del agua desde cualquier lugar con un dispositivo conectado a internet. Esto permitirá tener un sistema de monitoreo en tiempo real que genere una base de datos con los registros medidos del agua pluvial almacenada, así como la posibilidad de que el sistema pueda crecer si se incorporan más sensores con la finalidad de tener un mejor estudio sobre la calidad del agua.

 

Palabras clave: Drenaje Urbano Sostenible, Aguas Pluviales, Internet de las Cosas, Sensores, LoRa

 

Para citar:

 

Sandoval-Curmina, V., Bustamante-del-Ángel, M., Canché-Sierra, J.M., Mena-Chan, D.I., Hernández-Benítez, J.A., Jesús Sandoval-Gio¹, Luján-Ramírez, C.A. y Rodríguez-Huerta, J.F. (2024). Sistemas urbanos de drenaje pluvial en Mérida monitoreados a través de IoT. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(107),245-249

Diseño de sistemas de evaporación de efecto múltiple con elevación del punto de ebullición

 

Diseño de sistemas de evaporación de efecto múltiple con elevación del punto de ebullición

Enrique Eduardo Peraza-González¹, Geovanny Polanco-Loría¹, Carlos Francisco Reyes-Sosa¹, Enrique Eduardo Peraza-López¹, Carlos Enrique Pacheco-Medina¹, Pedro José Montañez-y-Jure¹, José Luis Giorgana-Figueroa¹, Salma Guadalupe Pérez Sánchez² y Paulo César Ortiz Montalvo²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. C.P.97118. Mérida, Yucatán, México. ¹Profesor. ²Alumno

Autor de correspondencia: geovanny@merida.tecnm.mx (Geovanny Polanco-Loría)

 

RESUMEN

 

Un sistema de evaporación de múltiple consiste en una sucesión de evaporadores que utiliza un único flujo de vapor de caldera para calentar al primer evaporador, el vapor del primer evaporador calienta al segundo y así sucesivamente. El diseño básico de un sistema de evaporación consiste en el cálculo, para cada evaporador, de flujos de líquido y vapor, concentraciones, temperaturas y el área de calentamiento de cada evaporador. Si tomamos en cuenta que un sistema, en general, puede constar de N evaporadores (donde N = 1, 2…6) y que estos pueden conectarse entre sí, ¡de N! (factorial de N) formas, se hace muy conveniente, entonces, desarrollar un algoritmo de generación de las ecuaciones. Si a todo lo anterior sumamos una dificultad adicional, como la que representa la elevación de la temperatura de ebullición, (que algunos solutos presentan de forma considerable), la dificultad de resolución matemática aumenta significativamente. Resulta, entonces, que el diseño de un sistema de N evaporadores implica, más que nada, un problema matemático, en 2 etapas: a) la formulación del sistema de ecuaciones simultáneas (sistema no lineal) que lo representa y b) la resolución del sistema de ecuaciones, que, al ser no lineal, requiere implementar una estrategia de resolución numérica. Se presenta una metodología para el diseño básico de sistemas de evaporación de efecto múltiple que, en base a los datos básicos: genera las ecuaciones del sistema, identifica las incógnitas, calcula entalpías y otras propiedades termodinámicas y resuelve el sistema.

 

Palabras clave: evaporación, efecto múltiple, entalpía, termodinámica

 

Para citar:

 

Peraza-González, E.E., Polanco-Loría, G., Reyes-Sosa, C.F., Peraza-López. E.E., Pacheco-Medina, C.E., Montañez-y-Jure, P.J., Giorgana-Figueroa, J.L., Pérez Sánchez, S.G. y Ortiz Montalvo, P.C. (2024). Diseño de sistemas de evaporación de efecto múltiple con elevación del punto de ebullición. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(107),239-244