Turismo alternativo: análisis desde un enfoque biocultural en el municipio de Muna Yucatán

Turismo alternativo: análisis desde un enfoque biocultural en el municipio de Muna Yucatán

Deisy García-Alamilla²,  Alfonso Munguía-Gil¹ y Francisco Sarmiento-Franco¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán. C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000, 964-5001. ¹Profesor ²Estudiante

Autor de correspondencia: deisyshibolet@gmail.com (Deisy García-Alamilla, orcid.org/0000-0001-8978-5323), muga5610@gmail.com (Alfonso Munguía-Gil, orcid.org/0000-0002-5786-5190), fradari.sarmiento@gmail.com (Francisco Sarmiento-Franco, orcid.org/0000-0003-4631-258X)

 

RESUMEN

 

Muna se encuentra ubicado entre los paralelos 20° 20´y 20° 36´de latitud norte; los meridianos 89° 36´de longitud oeste. Muna es privilegiada al ser la puerta del Mundo Maya de la zona Puuc y junto a cinco municipios conforman la Reserva Estatal Biocultural del Puuc (REBPUUC). El municipio cuenta con: agricultores, artesanos talladores, prestadores de servicios y prestadores de servicios turísticos que enfrenta la falta de opciones para realizar actividades productivas que le permitan el desarrollo económico y social al mismo tiempo tener un equilibrio en la conservación de la REBP, esto ejerce presión sobre sus recursos naturales. Muna a lo largo de su historia ha tenido presencia del turismo dentro del municipio, sin embargo, depende en gran medida del turismo el cual visita la zona arqueológica de Uxmal. Actualmente debido a la construcción de un libramiento de carretera federal la disminución del paso del turismo por el municipio se hace evidente, al igual que su identidad cultural relacionado a su integración en la REBPUUC. El presente trabajo tiene como objetivo analizar el turismo alternativo desde un enfoque biocultural, donde el cuidado de los recursos naturales depende en gran medida que no se abandonen las practicas e identidades culturales que se han construido a lo largo de la historia dentro del municipio de Muna.

 

Palabras claves: Bioculturalidad, desarrollo local, turismo alternativo

 

Para citar:

 

García-Alamilla^, D.,  Munguía-Gil, A. y Sarmiento-Franco, F. (2021). Turismo alternativo: análisis desde un enfoque biocultural en el municipio de Muna Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),46-54

Turismo alternativo: análisis desde un enfoque biocultural en el municipio de Muna Yucatán

Turismo alternativo: análisis desde un enfoque biocultural en el municipio de Muna Yucatán

Deisy García-Alamilla²,  Alfonso Munguía-Gil¹ y Francisco Sarmiento-Franco¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán. C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000, 964-5001. ¹Profesor ²Estudiante

Autor de correspondencia: deisyshibolet@gmail.com (Deisy García-Alamilla orcid.org/0000-0001-8978-5323), muga5610@gmail.com (Alfonso Munguía-Gil orcid.org/0000-0002-5786-5190), fradari.sarmiento@gmail.com (Francisco Sarmiento-Franco orcid.org/0000-0003-4631-258X)

RESUMEN

 

Muna se encuentra ubicado entre los paralelos 20° 20´y 20° 36´de latitud norte; los meridianos 89° 36´de longitud oeste. Muna es privilegiada al ser la puerta del Mundo Maya de la zona Puuc y junto a cinco municipios conforman la Reserva Estatal Biocultural del Puuc (REBPUUC). El municipio cuenta con: agricultores, artesanos talladores, prestadores de servicios y prestadores de servicios turísticos que enfrenta la falta de opciones para realizar actividades productivas que le permitan el desarrollo económico y social al mismo tiempo tener un equilibrio en la conservación de la REBP, esto ejerce presión sobre sus recursos naturales. Muna a lo largo de su historia ha tenido presencia del turismo dentro del municipio, sin embargo, depende en gran medida del turismo el cual visita la zona arqueológica de Uxmal. Actualmente debido a la construcción de un libramiento de carretera federal la disminución del paso del turismo por el municipio se hace evidente, al igual que su identidad cultural relacionado a su integración en la REBPUUC. El presente trabajo tiene como objetivo analizar el turismo alternativo desde un enfoque biocultural, donde el cuidado de los recursos naturales depende en gran medida que no se abandonen las practicas e identidades culturales que se han construido a lo largo de la historia dentro del municipio de Muna.

 

Palabras claves: Bioculturalidad, desarrollo local, turismo alternativo

 

Para citar:

 

García-Alamilla, D.,  Munguía-Gil, A. y Sarmiento-Franco, F. (2021). Turismo alternativo: análisis desde un enfoque biocultural en el municipio de Muna Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),46-54

Micronegocios de elaboración de alimentos y su entorno competitivo

 

Micronegocios de elaboración de alimentos y su entorno competitivo

Yessy Alejandra De-Paola-García¹, María Antonia Morales-González² y Salvador Neme-Calacich³

 

Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Mérida. Av. Tecnológico Km. 4.5 S/N C.P 97118, Mérida, Yucatán, México. ¹Alumna de Posgrado en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional, ²Profesora de tiempo completo, ³Profesor de tiempo completo

Orcid id: María Antonia Morales-González orcid.org/0000-0002-2637-0873 , Salvador Neme-Calacich  orcid.org/0000-0003-4085-9541

Autor de correspondencia: mg19081017@merida.tecnm.mx  (Yessy Alejandra De-Paola-García orcid.org/0000-0003-4518-1768)

 

RESUMEN

 

La siguiente investigación tuvo como objetivo conocer el entorno competitivo de los micronegocios de elaboración de alimentos ubicados en la ciudad de Villahermosa, Tabasco; abarcando temáticas referentes al macroentorno como las siguientes 6 fuerzas: Políticas y Legales, Económicas, Sociales, Tecnológicas, Naturales y Demográficas; así mismo considerando el entorno Sectorial se encuentran las 5 fuerzas propuestas por el autor Michael Porter como: Las Amenazas de entradas en el mercado, la Rivalidad entre los competidores, El poder de negociación de los compradores, Poder de negociación de los proveedores y los Productos sustitutos. Para esta investigación se realizaron entrevistas  en línea a 4 microempresarios y a un funcionario de una oficina de apoyo empresarial; la herramienta de entrevista contaba con tres apartados; de los cuales el primero contenía preguntas específicas para conocer tanto el contexto Empresarial como Gubernamental de acuerdo al caso de cada uno de los entrevistados, en la segunda sección la entrevista abarcaba un total de 29 preguntas que hacían referencia a las fuerzas del Macroentorno; mientras que en el último apartado contemplaba 14 preguntas que consideraban el Entorno Sectorial.

 

Palabras clave: Elaboración de Alimentos /  Entorno Competitivo / Micronegocios

 

Para citar:

 

De-Paola-García, Y.A., Morales-González, M.A. y Neme-Calacich, S. (2021). Micronegocios de elaboración de alimentos y su entorno competitivo. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),37-45

Análisis sectorial de la industria textil de Tekit, Yucatán

 

Análisis sectorial de la industria textil de Tekit, Yucatán

María Antonia Morales-González¹, Hermila Ulibarri-Benítez¹ y Perla De-la-Cruz-Flores²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico, Km. 4.5 S/N, Col. Plan de Ayala Mérida, Yucatán, C.P. 97118, Tel (999) 964-5000, 964-5001 México. ¹ Profesor. ² Estudiante.

Autor de correspondencia: maria.mg@merida.tecnm.mx (María Antonia Morales-González) hermila.ub@merida.tecnm.mx (Hermila Ulibarri-Benítez) Srittadelacruz@gmail.com (Perla De la Cruz-Flores)

 

RESUMEN

 

La industria textil de confección de prendas de vestir tradicionales es una de las actividades predominantes en la comunidad de Tekit, Yucatán, que incluso les genera empleo a los pueblos circunvecinos, es una industria conformada por micro, pequeñas, medianas y grandes empresas, donde se confeccionan diversas prendas desde ropa interior, guayaberas y uniformes para las empresas. Hacer un análisis sectorial puede ser una estrategia para evaluar la posición competitiva en la que se encuentran las empresas textileras. Por lo que, esta investigación tiene como objetivo estudiar la actividad económica de la industria textil en el municipio de Tekit, Yucatán. El interés por conocer el panorama actual del sector de industria textil de prendas de vestir tradicionales del lugar surge debido a que es una actividad con muchos años en el mercado, la cual es considerada como el motor económico principal del municipio y a nivel estatal es el principal productor de prendas tradicionales. A pesar de eso, el desarrollo competitivo del sector es rezagado en comparación con los productores de prendas como es la competencia asiática que produce a gran escala y por ende sus precios son bajos; por lo que, para contribuir con su competitividad, esta investigación se enfocó en conocer la situación actual de este sector.

 

Palabras clave: Competitividad / Modelo de las 5 fuerzas / Sector textil

 

Para citar:

 

Morales-González, M.A., Ulibarri-Benítez, H. y De-La-Cruz-Flores, P. (2021). Análisis sectorial de la industria textil de Tekit, Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),31-36

La sucesión de una microempresa familiar de servicios biomédicos: estudio de caso

La sucesión de una microempresa familiar de servicios biomédicos: estudio de caso

Andrés Miguel Pereyra-Chan¹, Karina Concepción González-Herrera³, Raúl Alberto Santos-Valencia¹ y Jesús Emmanuel Cupul-Chi²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N, Mérida, Yucatán, C.P. 97118, México. Tel. (999) 964-5000, 964-5001. ¹Profesor, ²Estudiante.

³Universidad Tecnológica Metropolitana. División Administración, Gestión de negocios y proyectos. Calle 111 #315 por 46 y 48 Col. Santa Rosa C.P. 97779 Mérida, Yucatán, México. Tel. 01 (999) 940 6100. ³Profesor.

Autor de correspondencia: andres.pc@merida.tecnm.mx (Andrés Miguel Pereyra-Chan); karina.gonzalez@utmetropolitana.edu.mx (Karina Concepción González-Herrera); raul.sv@merida.tecnm.mx  (Raúl Alberto Santos-Valencia); jesus.e.cc23@gmail.com (Jesús Emmanuel Cupul-Chi)

 

 RESUMEN

 

Se considera que más del 90% de las empresas en el mundo son de carácter familiar, en México se ha producido un interés en las empresas familiares ya que esta oscila entre el 80% y el 95% de todas las empresas que existen en el país. Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) indica que de cada 100 empresas familiares nacientes, 30 alcanzan la segunda generación y 10 se consolidan en la tercera (INEGI, 2014). En México el 98 % de las empresas son de tipo son familiares, con un promedio de 24 años, por otra parte, en Yucatán el 90% son empresas familiares. La metodología de investigación tuvo un enfoque cualitativo, debido a que se requería que fuera flexible y tener la capacidad de adaptarse a las circunstancias que se presentan. De igual forma busca comprender las distintas perspectivas y opiniones de los sujetos de investigación, vinculando su diseño al estudio y construcción de un caso único. Se implemento un enfoque fenomenológico lo cual permite estructurar la información de las impresiones particulares de los propietarios para el análisis de las variables estudiadas. La sucesión familiar se encontró división por parte de los propietarios quienes tienes sus posibles sucesores y esto ocasiona inconformidad y división familiar.

 

Palabras clave: Estudio de caso, microempresa familiar, sucesión

 

Para citar:

 

Pereyra-Chan, A.M., González-Herrera, K.C., Santos-Valencia, R.A. y Cupul-Chi, J.E. (2021). La sucesión de una microempresa familiar de servicios biomédicos: estudio de caso. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),23-30

Implementación de prácticas con perspectiva de sustentabilidad en una vivienda al sur de Mérida, Yucatán

Implementación de prácticas con perspectiva de sustentabilidad en una vivienda al sur de Mérida, Yucatán

Ángel Eduardo Cárdenas-Herrera², Gustavo Adolfo Monforte-Méndez¹ y Mayanin Asunción Sosa Alcaraz¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N, Mérida, Yucatán, C.P. 97118, México. Tel. (999) 964-5000, 964-5001. ¹Profesor, ²Egresado.

Autor de correspondencia: cardenasherreraangel@gmail.com (Ángel Eduardo Cárdenas-Herrera)

 

RESUMEN

 

La creciente concentración de población en áreas urbanas se relaciona con el consumo de alimentos altamente procesados, consumo de energéticos no renovables y construcciones con materiales obtenidos por métodos que afectan severamente al medioambiente. Entonces, buscar opciones con tendencia hacia la sustentabilidad se vuelve necesario para satisfacer las necesidades de los habitantes de una vivienda sin afectar la comodidad, estética, practicidad o desempeño relativo que puede obtenerse por medios comerciales o más comunes. Este trabajo tuvo como objetivo contribuir a la sustentabilidad en una vivienda ubicada al sur de la ciudad de Mérida, Yucatán, por medio de la inserción de prácticas relacionadas con la producción y conservación de alimentos, y también con el manejo de residuos sólidos. La intervención se realizó con base en modificaciones a la técnica de intervención de Lippit & Lippit. Partiendo de un acercamiento inicial para presentar el proyecto a los participantes, visitas periódicas apoyadas en observación, y también entrevistas no estructuradas. Se trabajó la instrumentación de estrategias permitiendo la apropiación de técnicas y prácticas relacionadas con la producción de plantas comestibles, aves de traspatio y composteo. Se manifestaron cambios en la percepción desde el nivel de impacto que ejerce un cambio de hábitos en una vivienda y quienes interactúan con ella.  Se concluye que integrar prácticas, como las antes mencionadas, generan beneficios directos e indirectos a nivel económico, social y en la calidad de los alimentos obtenidos, brindando una alternativa para la obtención de productos alimenticios, manejo de residuos, reaprovechamiento de materiales y reducción de emisiones.

 

Palabras clave: apropiación de prácticas sustentables, producción de alimentos, reaprovechamiento de materiales, reducción de emisiones

 

Para citar:

 

Cárdenas-Herrera, A.E., Monforte-Méndez, G.A. y Sosa-Alcaraz, M.A. (2021). Implementación de prácticas con perspectiva de sustentabilidad en una vivienda al sur de Mérida, Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),13-22

Habilidades personales para la industria 4.0: Institutos Tecnológicos e industria del software en Yucatán

Habilidades personales para la industria 4.0: Institutos Tecnológicos e industria del software en Yucatán

Rubén Moisés Canul-Alcocer¹, Luis Pablo Murillo-Tovar² y Ana María Canto-Esquivel³

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán. C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000, 964-5001

Autor de correspondencia: ruben_calcocer@outlook.com (Rubén Moisés Canul-Alcocer), lpmurillotovar@gmail.com (Luis Pablo Murillo-Tovar), amc.esquivel@gmail.com (Ana María Canto-Esquivel)

 

RESUMEN

 

La transición hacía una economía digital y del conocimiento en Latinoamérica, aún se encuentra en una fase inicial, ante esto existe un margen de acción por parte de gobiernos, Instituciones de Educación Superior (IES) y empresas, para la prevención de escenarios prospectivos de desempleo en la región, debido a la falta de competencias que satisfagan las necesidades de capital humano en los diferentes sectores empresariales, sobre todo en el sector de las Tecnologías de Información (TI).  El estudio marca un componente sutil pero relevante dentro de un sistema de innovación de triple hélice, donde la academia y las empresas pueden vislumbrar los mecanismos que los vinculan, en este caso la formación de habilidades personales o soft skills. Con la aplicación de dos encuestas, se evaluó a través de una escala de Likert el nivel de importancia de siete habilidades personales requeridas por profesionistas en el contexto de la I4.0. Desde la perspectiva académica, representada por subdirectores académicos en 7 Institutos Tecnológicos del estado de Yucatán, y la empresarial, contando con la participación de 17 líderes de proyectos de software en empresas del sector de las TI. Entre los resultados se destaca que en promedio, los sujetos de estudio brindan mayor importancia al trabajo en equipo y la cooperación para llevar a cabo proyectos y objetivos en común en la digitalización industrial.

 

Palabras clave: Industria 4.0, habilidades personales, tecnologías de la información

 

Para citar:

Canul-Alcocer, R.M., Murillo-Tovar, L.P. y Canto-Esquivel, A.M. (2021). Habilidades personales para la industria 4.0: Institutos Tecnológicos e industria del software en Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),07-12