V 36 N 89

 

Revista del Centro de Graduados e Investigación

Instituto Tecnológico de Mérida

Vol. 36. Núm. 89 septiembre de 2021

ISSN 0185-6294

INDICE DE CONTENIDO

Consorcio microbiano formulado con Saccharomyces, Schizosaccharomyces, Kluyveromyces, Leuconostoc, Lactobacillus y Acetobacter empleando como sustrato mosto de Agave angustifolia y Agave potatorum
Jeimy Magdala López-Torres, Emilene Reyes-Rodríguez, Felipe de Jesús Palma-Cruz y Claudia López Sánchez	1
Aislamiento eléctrico en equipos electromédicos
Sammy Cabañas-Guzmán, Joel Fernando Chuc-Rivero, Ricardo Alberto Juárez-Correa y Angélica Melissa Sansores-Aguilar	7
Levaduras extremófilas aisladas del mosto de Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc. en el proceso de fermentación de mezcal artesanal en oaxaca
Emilene Reyes-Rodríguez, Gabriel López-Escobar, Claudia Yesenia González-Martínez, Felipe de Jesús Palma-Cruza y Claudia López-Sánchez	11
Integración de tecnología inclusiva en clase muestra de la materia de cálculo integral con base al modelo de educación a distancia del Tecnológico Nacional de México
Arturo Pérez-Rendon, Omar Meza-Vázquez, Luis Bernardo Ballesteros García, María Guadalupe Pérez Rendón y Gabriela del Carmen Ballesteros García	16
Percepciones de la pandemia covid-19 en estudiantes del Tecnológico De Chihuahua, México
Rosa Herrera-Aguilera, María Abigael Lozano-Saucedo, Alma Rocío Rivera-Gómez, Viridiana Rodríguez-Medina, Ana Isela SantaAnna-López y Elpidio Zárate-Rodríguez	22
Revisión en metagenómica: aplicaciones y técnicas moleculares
Víctor Adrián Espinoza-Martínez, Claudia López-Sánchez y Felipe de Jesús Palma-Cruz	27
Características de la conducta sexual y medidas testiculares en machos ovinos tropicales
Octavio Rojas-Rodríguez, María de la Luz Murguía-Olmedo y Mónica Guadalupe Lozano-Contreras	35
Calidad fisicoquímica de leguminosas y arbustivas, establecidos en suelo litosol, en dos épocas del año
María Aurelia López-Herrera, Javier E. Castillo-Huchim y Mónica Guadalupe Lozano-Contreras1	39
Desarrollo de circuitos electrónicos de control para sistemas electromecánicos para personas con discapacidad motriz
Felipe Alfredo Teh-Chablé, Iván de Jesús May-Cen, Erick del Jesús Tamayo-Loeza, Edylu Novelo-Cetina,  Ramón Salvador Mezquita-Martínez y Keren Rubí Concha-Montalvo	44
Programas de reclutamiento y selección de las empresas en la región de la Chontalpa
Adriana Deyanira Somellera-Pulido, Neli Gómez-Gallegos y Marianda del Rocío Sánchez-Díaz	51
Entorno turístico y su impacto ambiental en Progreso Yucatán
Leonardo Eliseo Arana-Gómez, Ana Cecilia Jiménez-Tzab, Laila Yamile Prado-Rivero, Marian Ianel Rodríguez-Kú y Ángel Fernando Sánchez-Kú	57
La relación del turismo, cultura y educación
Francia Almazán-Uicab, Kristina Aracely Burgos-Pérez, Daniela Guadalupe Castillo-May, Jhoana Alejandra Escobedo-Canul y Daniela Paola González-Cen	62
Transporte turístico para la movilidad en Izamal
Alejandra Jaqueline Cel-Cool, Alice Scarlett May-Pech, Ángel Leonardo Novelo-Muñoz, Carol Ariadne Llanes-Valdez y Risseli del Rosario Canché-Kú	69
Chess ++ un lenguaje para el aprendizaje de programación
Víctor Isaac López-Fernández, Yaqueline Pech-Huh, José Luis Lira-Turriza y José Manuel Lira Turriza	75
Diagnóstico de la calidad de vida laboral de los trabajadores de la Empresa Dw Medios S.A De C.V
Genny Diudone Navarrete-Aguilar y Addy Doreidi García-Casillas	80
Inclusión financiera en México: herramientas fuera del alcance de las empresas familiares
José E. Cárdenas-Couoh, Hermila Andrea Ulibarri-Benítez, Andrés Miguel Pereyra Chan y Ana María Canto-Esquivel	89
Medios digitales como estrategia organizacional de adaptación a la pandemia
Rafael Alejandro Heredia-Abuxapqui, Hermila Andrea Ulibarri-Benítez y Ana María Canto-Esquivel	94
COMPONENTES NUTRICIONALES  DEL “Yavi tikunchi” ALIMENTO DULCE TRADICIONAL ELABORADO CON Agave spp. DE LA REGIÓN MIXTECA DE OAXACA
Elizabeth García-López, Emilene Reyes Rodríguez, Claudia López-Sánchez y Felipe de Jesús Palma-Cruz	98
Color y textura en carne bovina almacenada a diferentes tiempos de congelación
Deyanira Martínez-Ruíz, Jorge Aguilar-Valenzuela y Rodolfo Gerardo Chew-Madinaveitia	103
El regreso a clases presenciales, un despropósito o una necesidad
Ramiro Iván Vega-Espinosa, Alfredo Orlando Díaz-Mendoza, Juan Manuel Ávila-Castillo y José Isidro Medina-Chan	106
Ubicación laboral de los egresados licenciatura de Ingeniería Química: Instituto Tecnológico de Mérida
Pedro José Montañez-y-Jure, Carlos Francisco Reyes-Sosa, Enrique Eduardo Peraza-González, Alfredo Orlando de J. Díaz-Mendoza, Darvin Saúl Pérez-Sosa, David Josué Arce-Cordero y Víctor Eduardo Vidal-Gutiérrez

Análisis de los factores externos que afectan a una MIPyME de servicios de fumigación en tiempos de pandemia “2020”

Análisis de los factores externos que afectan a una MIPyME de servicios de fumigación en tiempos de pandemia “2020”

Linda Guadalupe Ceballos-Araujo¹, Mónica Isabel López-Cardoza¹ y Julieta Isabel Contreras-López²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Campus Poniente. Departamento de Ciencias Económico Administrativas. Periférico de Mérida Lic. Manuel Berzunza, Zona Dorada, 97300 Mérida, Yucatán, México. ¹Profesor. ²Alumna Ingeniería en Gestión Empresarial

Autor de correspondencia:  monica.lc@merida.tecnm.mx (Mónica Isabel López-Cardoza), linda.ca@merida.tecnm.mx (Linda Guadalupe Ceballos-Araujo)

 

RESUMEN

 

El año 2020 ha sido un año muy difícil para la economía del País, la serie de acontecimientos ocurridos han afectado de diversas formas a todo tipo de empresas, en particular a la MIPyME. Estos eventos se han reflejado como amenazas y en ciertos casos como oportunidades para las empresas dependiendo de su giro.  La presente investigación tiene como objetivo presentar los acontecimientos clave que afectan directamente el desarrollo y la competitividad una microempresa dedicada a prestar servicios de fumigación en Mérida, Yucatán. Se realizó auditoría externa o análisis de factores externos el cual es un elemento de la planeación estratégica, para la obtención de información se recurrió a investigación documental y a la aplicación de una encuesta dirigida a los clientes actuales de empresa sujeta a estudio, así mismo se utilizó la matriz de perfil competitivo y la matriz de factores externos como herramientas de apoyo para identificar los factores externos clave y su situación competitiva.

 

Palabras clave: Amenazas, Oportunidades, Perfil Competitivo

Para citar:

Ceballos-Araujo, L.G., López-Cardoza, M.I. y Contreras-López, J.I. (2020). Análisis de los factores externos que afectan a una MIPyME de servicios de fumigación en tiempos de pandemia “2020”. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(86),130-138

Características, perspectivas y modelos conceptuales de la empresa familiar

Características, perspectivas y modelos conceptuales de la empresa familiar

 Jesús Cupul-Chi²,  Andrés Pereyra-Chan¹ y Jerry Sobrino-Moguel²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N, Mérida, Yucatán, C.P. 97118, México. Tel. (999) 964-5000, 964-5000. Ext:11203. ¹Profesor, ²Estudiante.

Autor de correspondencia: MG13080402@merida.tecnnm.mx (Jesús Cupul-Chi),  andres.pc@merida.tecnm.mx (Andrés Pereyra-Chan), jerrysobrino01@gmail.com (Jerry Sobrino-Moguel)

 

RESUMEN

 

Se estima que el 90% de las empresas en el mundo son de propiedad familiar, en México las compañías creadas y controladas por familias suman más del 95%. Por ellos el propósito de esta investigación de carácter documental tiene como finalidad examinar y exponer las variables que inciden con la empresa familiar. Las principales fuentes documentales fueron: documentos escritos (libros, periódicos, revistas, conferencias escritas, etcétera) y documentos audiovisuales (archivos de video, películas, etcétera). Se utilizaron diversos motores de búsqueda y para estandarizar los resultados se emplearon los descriptores Entre los principales resultados sobresalen la conceptualización de la empresa familiar, equilibro entre empresa y familiar, las características que tiene una empresa familiar, perspectivas de la empresa familiar, modelos conceptuales de la empresa familiar, cuáles son las relaciones humanas en la empresa y las dinámicas familiares.

 

Palabras clave: Empresas familiares, Caracterices, percepciones y modelo conceptuales modelos conceptuales, dinámicas familiares

Para citar:

 

Cupul-Chi, J.,  Pereyra-Chan, A y Sobrino-Moguel, J. (2020). Características, perspectivas y modelos conceptuales de la empresa familiar. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(86),124-129

Potencial productivo de especies maderables forestales de rápido crecimiento en el estado de Chiapas

Potencial productivo de especies maderables forestales de rápido crecimiento en el estado de Chiapas

 Genovevo Ramírez-Jaramillo¹ y Mónica Guadalupe Lozano-Contreras²

 

¹Centro de Investigación Regional Sureste, INIFAP. Calle 6 Núm. 398 x 13, Avenida Correa Rachó. Col. Díaz Ordaz, Mérida, Yucatán, México.

²Campo Experimental Mocochá, km 25 antigua carretera Mérida- Motul, Mocochá, Yucatán, México.

Autor de correspondencia: lozano.monica@inifap.gob.mx (Mónica Guadalupe Lozano-Contreras)

 

RESUMEN

 

Las plantaciones de Teca y Melina, actualmente en México han despertado gran interés por parte de las autoridades gubernamentales, industriales, empresarios particulares y del sector social para aumentar sus extensiones en el país, debido a que son especies maderables forestales de rápido crecimiento. Ante el posible incremento de estos cultivos en el país y la necesidad de información, se consideró necesario caracterizar el medio físico y los factores naturales del estado de Chiapas, para localizar las áreas más adecuadas para su producción con el fin de dar bases para la toma de decisiones hacia donde orientar el fomento de su cultivo. Para definir las condiciones agroclimáticas se analizó una base de datos en formato *.shp sobre suelos, tipos de clima, precipitación, temperatura y altitud, para ubicar áreas potenciales con condiciones óptimas. El estado de Chiapas presenta condiciones de precipitación, altitud y temperaturas óptimas puntuales para su desarrollo de G. arborea y T. grandis en la región, sin embargo, T. grandis (Teca) es la especie más exigente en cuanto a precipitación lo que limita su distribución en la entidad.

 

Palabras clave: plantaciones, rápido crecimiento, Tectona grandis, Gmelina arborea

 

Para citar:

 

Ramírez-Jaramillo, G. y Lozano-Contreras, M.G. (2020). Potencial productivo de especies maderables forestales de rápido crecimiento en el estado de Chiapas. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(86),119-123

Implementación de matriz de objetivos (OMAX), para medir y mejorar la productividad de sistema industrial de deshidratación de frutas en el valle de Zamora Michoacán

Implementación de matriz de objetivos (OMAX), para medir y mejorar la productividad de sistema industrial de deshidratación de frutas en el valle de Zamora Michoacán

Carlos Huerta-Alvarado¹ y Miriam Janet Martínez-Cortes²

 

Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico Superior P’urhépecha, Planificación de Empresas y Desarrollo Regional, Carretera Carapan-Uruapan Km. 31.5, Cherán Michoacán. C.P. 60270, Tel. (443) 292 1023. ¹Profesor, ²Maestrante

Autor de correspondencia: carlos.ha@purhepecha.tecnm.mx (Carlos Huerta Alvarado)

 

RESUMEN

 

El desempeño de toda organización es una de las variables más importantes a medir y controlar con el objeto de definir su grado de productividad y competitividad en relación con sus principales  competidores, así como dentro de su propia estructura organizacional, en este trabajo se aborda el caso de estudio de una empresa ubicada en el valle de Zamora Michoacán, dedicada a la deshidratación de frutas, en el cual se establecen las bases de un sistema de medición de desempeño de la organización, identificando los principales indicadores de productividad en el proceso de deshidratación utilizando, construyendo con ellos la matriz de objetivos (OMAX) representativa de esta unidad de trabajo, para finalmente ser capaces de medir el desempeño de este proceso.

 

Palabras clave: Sistema de Medición de desempeño (SMD), Matriz de Objetivos (OMAX), Indicador, Productividad

 

Para citar:

Huerta-Alvarado, C. y Martínez-Cortes, M.J. (2020). Implementación de matriz de objetivos (OMAX), para medir y mejorar la productividad de sistema industrial de deshidratación de frutas en el valle de Zamora Michoacán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(86),115-118

Reconstrucción por simulación de los datos utilizados para ajustar ecuaciones de regresión

 Reconstrucción por simulación de los datos utilizados para ajustar ecuaciones de regresión

Arturo Alvarado-Segura¹, Francisco Zamudio-Sánchez², Karen De la Cruz-De la Cruz², Fidel Morales-Couoh¹, Orlando Chan-May¹ y Jimmy Peña-Koo¹

 

¹Tecnológico Nacional de México. ITS del Sur del Estado de Yucatán.

2Universidad Autónoma Chapingo. División de Ciencias Forestales/Departamento de Estadística, Matemática y Cómputo.

Autor de contacto: aalvarado@suryucatan.tecnm.mx  (Arturo Alvarado-Segura)

 

RESUMEN

 

Se presenta un procedimiento para seleccionar ecuaciones de volumen de fuste total confiables y robustas entre un conjunto de ellas previamente ajustadas en un bosque. Con base en el concepto de modelo estadístico, los volúmenes se reconstruyeron por simulación con un modelo que tiene una parte funcional (diámetro y altura) y un error aleatorio, que se supone normal con media cero y varianza igual al cuadrado medio del error. Los dos criterios para seleccionar el modelo más robusto son: (1) qué tan bien un modelo estima el volumen generado por sí mismo; (2) determinando el modelo con la menor variabilidad de los errores medios cuando estima los volúmenes reconstruidos por los otros modelos. El método se ejemplifica para ecuaciones de Pinus patula en Hidalgo, México y es útil para detectar subestimaciones o sobreestimaciones del volumen, que pueden afectar el ingreso de los usuarios.

 

Palabras clave: simulación, modelo de volumen de árbol, simulación de datos biométricos

 

Para citar:

 

Alvarado-Segura, A., Zamudio-Sánchez, F., De-la-Cruz-De-la-Cruz, K., Morales-Couoh, F., Chan-May, O. y Peña-Koo, J. (2020). Reconstrucción por simulación de los datos utilizados para ajustar ecuaciones de regresión. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(86),109-114

Diagnóstico del nivel de competencia y apropiación de las TIC en los docentes del Instituto Tecnológico de Mérida

Diagnóstico del nivel de competencia y apropiación de las TIC en los docentes del Instituto Tecnológico de Mérida

Claudia Rossana Villanueva-Rosado¹, Bielka Josefina Manzanilla-Vallejo¹, Diana Guadalupe Rodríguez-Solís¹, Martha Palmira Cobos-Díaz¹ y Pedro Manuel Zapata-Loría¹

 

¹Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico de Mérida, Avenida Tecnológico S/N .CP. 97118 Mérida, Yucatán México. (999) 964 5000

Autor de correspondencia: claudia.vr@merida.tecnm.mx (Claudia Rossana Villanueva-Rosado), bielka.mv@merida.tecnm.mx (Bielka Josefina Manzanilla-Vallejo), diana.rs@merida.tecnm.mx (Diana Guadalupe Rodríguez-Solís), martha.cd@merida.tecnm.mx (Martha Palmira Cobos-Díaz), pedro.zl@merida.tecnm.mx  (Pedro Manuel Zapata-Loría)

 

RESUMEN

 

El propósito de este documento es describir el diagnóstico del estado que guarda el manejo y conocimiento de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) en los docentes del Instituto Tecnológico de Mérida. La población participante se integró por docentes de todos los departamentos académicos de la institución. Se utilizó un instrumento  fundamentado en el Modelo de Competencias TIC desde la dimensión pedagógica. Se diseñó una escala a partir de porcentajes que el mismo docente reconoce que usa en su práctica docente. Los resultados muestran que el diagnóstico en el nivel de apropiación "Integración" es aceptable ya que los docentes si se apoyan en las TIC para poder lograr sus competencias pedagógicas, en cuanto a los niveles de Re-integración y Evolución no son tan favorables,  es importante recalcar que se reconocen las TIC como herramientas pero se debe potenciar la implementación y evaluación de la efectividad de estas. Los docentes deben permanecer en una constante preparación para mantenerse actualizados con la finalidad de generar cambios positivos y transformar el proceso de enseñanza-aprendizaje.

 

Palabras clave: Competencia, apropiación, Tecnologías de la Información y Comunicación

 

Para citar:

 

Villanueva-Rosado, C.R., Manzanilla-Vallejo, B.J., Rodríguez-Solís, D.G., Cobos-Díaz, M.P. y Zapata-Loría, P.M. (2020). Diagnóstico del nivel de competencia y apropiación de las TIC en los docentes del Instituto Tecnológico de Mérida. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(86),103-108