Impactos ambientales y a la salud, globales y locales, de materiales residuales

 Impactos ambientales y a la salud, globales y locales, de materiales residuales

Gustavo Adolfo Monforte-Méndez¹, Mayanin Asunción Sosa-Alcaraz¹ y Raúl Alberto Santos-Valencia¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida, Departamento de Ingeniería Industrial, Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional, Km. 4.5 S/N carretera Mérida- Progreso C.P. 97118. Mérida, Yucatán. Tel. (999) 964-5000, 964-5001. Profesor¹.

Autor de correspondencia: gustavo.monforte@hotmail.com (Gustavo Adolfo Monforte-Méndez), raul.sv@merida.tecnm.mx (Raúl Alberto Santos-Valencia)

 

RESUMEN

 

La práctica de las acumulaciones en constante crecimiento de materiales residuales no es la más efectiva para evitar múltiples impactos negativos hacia el entorno y la salud humana. En Mérida, el denominado relleno sanitario está cerca de ser insuficiente para alojar de manera mínimamente controlada el creciente volumen de residuos que se generan en la ciudad. En este trabajo se realiza una revisión preliminar de los múltiples impactos negativos documentados sobre el entorno natural y la salud humana, tanto física como mental, de un conjunto de materiales componentes de una gran cantidad de productos industriales que se adquieren y consumen cotidianamente, desde que se extraen y procesan hasta que se convierten en residuales, con énfasis en lo que sucede al respecto en la ciudad de Mérida y la zona metropolitana a su alrededor. De esta revisión se hizo evidente la grave problemática socioambiental que representa la mala disposición de los materiales residuales, en particular los plásticos, ya que al degradarse por diferentes mecanismos lumínicos, térmicos, mecánicos, biológicos y químicos, se convierten en micro y nanoplásticos que ingresan a las cadenas tróficas al ser ingeridas inadvertidamente por diferentes especies de la fauna y se acumulan en sus sistemas y tejidos, provocando un gran conjunto de enfermedades y síndromes, de muchos de los cuales todavía se desconocen sus alcances. Se analiza también la pérdida de oportunidades económicas que representan para esta ciudad los materiales residuales que son llevados a su relleno sanitario sin ser separados ni reutilizados.

 

Palabras clave: Cambio climático/contaminación/biodiversidad/residuos sólidos/salud

 

Para citar:

 

Monforte-Méndez, G.A., Sosa-Alcaraz, M.A. y Santos-Valencia, R.A. (2025). Impactos ambientales y a la salud, globales y locales, de materiales residuales. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 40(111),74-83

Barreras invisibles en la empleabilidad de egresados de ingeniería: mirada generacional

Barreras invisibles en la empleabilidad de egresados de ingeniería: mirada generacional

Ana Paulina Chale-Hoil¹, Ana María Canto-Esquivel² y Francisco Cima-Cohuo²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico km. 4.5 s/n. C.P. 97118. Mérida, Yucatán, México. Estudiante¹. Profesor².

Autor de correspondencia: ana.ce@merida.tecnm.mx  (Ana María Canto-Esquivel)

 

RESUMEN

 

Este artículo presenta un análisis comparativo de los datos obtenidos mediante una encuesta aplicada a egresados de once programas de ingeniería en el Instituto Tecnológico de Mérida (ITM) del Estado de Yucatán. Se colectaron datos de egresados de los periodos de 2023-2024 con el propósito de explorar las diferencias en condiciones de inserción laboral desde una perspectiva generacional y de género. La investigación se centra en caracterizar la situación laboral y salarial de las y los egresados, los tipos de puestos ocupados y sus expectativas de desarrollo profesional, diferenciando entre estudiantes de primera generación, aquellos cuyos padres no cursaron estudios universitarios, y aquellos con antecedentes familiares de educación superior. Además, se exploran las diferencias entre hombres y mujeres dentro de cada grupo. Desde un enfoque interseccional, el estudio resalta la necesidad de visibilizar las condiciones estructurales que limitan el acceso equitativo al desarrollo profesional en el ámbito de la ingeniería. Se enfatiza la importancia de implementar políticas institucionales que promuevan la equidad de género y el acompañamiento específico a estudiantes de primera generación, incluyendo estrategias de mentoría, formación en habilidades profesionales y fortalecimiento de redes de contacto laboral. En conjunto, el artículo aporta elementos clave para reflexionar sobre la justicia social en la educación superior tecnológica, y plantea la necesidad de diseñar líneas de acción que contribuyan a una inserción laboral más inclusiva y sostenida para egresados y egresadas en contextos históricamente vulnerables.

 

Palabras clave: egresados ingeniería/ primera generación/situación laboral

 

Para citar:

 

Chale-Hoil, A.P., Canto-Esquivel, A.M. y Cima-Cohuo, F. (2025). Barreras invisibles en la empleabilidad de egresados de ingeniería: mirada generacional. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 40(111),68-73

Identificación de la importancia de los factores de riesgo psicosociales en trabajadores

 

Identificación de la importancia de los factores de riesgo psicosociales en trabajadores  

José Rubén Bacab-Sánchez¹, Hermila Ulibarri-Benítez¹, Andrés Pereyra-Chan¹ y Ana María Canto-Esquivel¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán, C.P. 97118. México. Profesor¹.

Autor de correspondencia: jose.bc@merida.tecnm.mx (José Rubén Bacab-Sánchez); hermila.ub@merida.tecnm.mx (Hermila Andrea Ulibarri-Benítez); andres.pc@merida.tecnm.mx (Andrés Pereyra-Chan); ana.ce@merida.tecnm.mx (Ana Canto-Esquivel).

 

RESUMEN

 

La identificación de los factores de riesgo psicosocial en los ambientes laborales es de vital importancia para la salud de los trabajadores. Actualmente, estos factores han ganado atención por su relación con el aumento del estrés laboral y los efectos negativos sobre el entorno psicosocial del trabajo. El presente trabajo tiene como objetivo identificar los principales riesgos psicosociales laborales y describir su impacto en la salud ocupacional, con el fin de proponer estrategias preventivas que fortalezcan el clima de seguridad psicosocial en las organizaciones. El presente estudio es de tipo documental, el cual busca la comprensión e interpretación actual de un fenómeno. Se concluye que dichos factores influyen tanto en el contexto organizacional como en la subjetividad individual del trabajador, lo cual exige intervenciones centradas en la evaluación de riesgos psicosociales, el fortalecimiento del equilibrio vida-trabajo y la mejora de las condiciones laborales.

 

Palabras clave: Factores de riesgo psicosociales/entorno laboral/condición laboral/salud ocupacional/estrés.

 

Para citar:

 

Bacab-Sánchez, J.R., Ulibarri-Benítez, H., Pereyra-Chan, A.¹ y Canto-Esquivel, A.M. (2025). Identificación de la importancia de los factores de riesgo psicosociales en trabajadores. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 40(111),63-67

Caracterización de materiales residuales de empresas y viviendas en Mérida, Yucatán

 

Caracterización de materiales residuales de empresas y viviendas en Mérida, Yucatán

Gustavo Adolfo Monforte-Méndez¹, Raúl Alberto Santos-Valencia¹ y Fabián Russell Ceballos-Hernández¹

 

Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico de Mérida, Departamento de Ingeniería Industrial, Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional, km. 4.5 S/N carretera Mérida-Progreso C.P. 97118. Mérida, Yucatán. Tel. (999) 964-5000, 964-5001. Profesor¹.

Autor de correspondencia: gustavo.monforte@hotmail.com (Gustavo Adolfo Monforte-Méndez), raul.sv@merida.tecnm.mx (Raúl Alberto Santos-Valencia)

 

RESUMEN

 

Las situaciones problemáticas relacionadas con la generación de residuos sólidos se han hecho más evidentes a medida que la población se concentra en grandes aglomeraciones urbanas, en las que una proporción cada vez menor de lo que se consume proviene de los espacios propios, lo que se traduce en adquisición de bienes que requieren embalajes de distintos tipos, para los que se utilizan materiales diversos. Se sabe que el consumo per cápita se ha incrementado significativamente a nivel global, en las últimas décadas, pero existen pocos estudios locales que se orienten a la caracterización de los residuos generados en entornos urbanos mexicanos. Con esta investigación se buscó caracterizar en términos de grado de limpieza y compactación, peso, número de piezas, contenido en peso o volumen y marca o empresa proveedora, los residuos generados en una muestra de cinco empresas y 12 viviendas de la zona noroeste de la ciudad de Mérida, Yucatán, que habían contratado un servicio adicional al de la empresa concesionaria municipal, para entregar de manera separada un tipo o varios de sus materiales residuales. En total se caracterizaron 2,163.91 kg de materiales residuales con una proporción de 4:1 entre residuos orgánicos e inorgánicos. Entre los residuos inorgánicos dos terceras partes en peso correspondieron a papel y cartón, y vidrio. Con respecto a los materiales residuales plásticos, cerca del 90 % correspondieron a PET, HDPE y bolsas y envolturas plásticas. Se observaron en los materiales de embalajes primarios marcas de corporaciones multinacionales y mexicanas.

 

Palabras clave: Caracterización/entorno urbano/peso/residuos sólidos

 

Para citar:

 

Monforte-Méndez, G.A., Santos-Valencia. R.A. y Ceballos-Hernández, F.R. (2025). Caracterización de materiales residuales de empresas y viviendas en Mérida, Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 40(111),54-62

Artesanía, sustentabilidad y equidad: propuesta de un distrito artesanal en Jicaltepec Autopan

Artesanía, sustentabilidad y equidad: propuesta de un distrito artesanal en Jicaltepec Autopan

 Alexandra Velázquez-Canuto¹ y Oscar Manuel Rodríguez-Pichardo²

 

Universidad Autónoma del Estado de México. Maestría en Estudios Sustentables, Regionales y Metropolitanos. Facultad de Arquitectura y Diseño¹, Facultad de Economía². Paseo Universidad S/N, Universitaria, 50110 Toluca de Lerdo, México. Estudiante¹. Profesor².

Autor de correspondencia: avelazquezc860@alumno.uaemex.mx, vc_ale1423@hotmail.com (Alexandra Velázquez-Canuto)

 

RESUMEN

 

El trabajo tiene el propósito de mostrar como la propuesta de un distrito artesanal en Jicaltepec subdelegación de San Pablo Autopan, municipio de Toluca puede impulsar el empoderamiento de las mujeres artesanas, contribuyendo a su desarrollo económico, social y ambiental con el fin de mejorar sus condiciones de vida y fortalecer la cohesión comunitaria. La propuesta parte de las condiciones que enfrentan las mujeres artesanas, entre los cuales se encuentran la vulnerabilidad social, desempleo, violencia y marginación. En este contexto, la actividad artesanal, basada principalmente en la elaboración de productos con palma, emerge como una alternativa significativa para la generación de ingresos y la preservación cultural para la comunidad. Para la investigación se empleó un enfoque mixto que combinó técnicas cuantitativas y cualitativas llevando a cabo encuestas y entrevistas a actores clave con el fin de conocer características sobre la actividad artesanal. La información recopilada parte de artesanas y actores gubernamentales de los tres niveles de gobierno. Se aplica un análisis de redes y el método de Investigación-Acción-Participativa (IAP) con el fin de mostrar la situación en la que se encuentra la actividad artesanal y diseñar la propuesta. Entre los principales hallazgos se destacan la implementación de estrategias que impulsen la comercialización, capacitación técnica y empoderamiento comunitario, con un enfoque de equidad de género. La propuesta busca mitigar problemáticas sociales, económicas y ambientales, promoviendo la identidad cultural y un desarrollo local sostenible e inclusivo. Este modelo puede servir como referente para otras comunidades artesanales que enfrentan desafíos similares.

 

Palabras clave: artesanía/distrito artesanal/equidad/sustentabilidad

 

Para citar:

 

Velázquez-Canuto, A. y Rodríguez-Pichardo, O.M. (2025). Artesanía, sustentabilidad y equidad: propuesta de un distrito artesanal en Jicaltepec Autopan. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 40(111),48-53

Adaptación y transformación digital del sector restaurantero de Mérida después del COVID-19

 

Adaptación y transformación digital del sector restaurantero de Mérida después del COVID-19

 Josué Azael Santos-Flores², Ana María Canto-Esquivel¹ y José Rubén Bacab-Sánchez¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N, Mérida, Yucatán, CP. 97118, México. Tel. (999) 964-5000, 964-5001. ¹Profesor. ²Estudiante.

Autor de correspondencia: MG16081991@merida.tecnm.mx (Josué Azael Santos-Flores)

 

RESUMEN

 

La pandemia de COVID-19 en 2021 impulsó una transformación digital significativa en los restaurantes de Mérida, Yucatán, como respuesta a las restricciones sanitarias, los cambios en las preferencias de los consumidores y la necesidad de optimizar la experiencia del cliente. El objetivo de este estudio es analizar la evolución de las estrategias digitales implementadas por restaurantes con servicio a la carta o de comida corrida en Mérida, Yucatán, en el periodo posterior a la pandemia. Se trata de una investigación de carácter descriptivo, con un enfoque mixto que combina métodos cuantitativos y cualitativos, y una orientación factual centrada en el análisis de hechos concretos relacionados con la transformación digital en el sector restaurantero. El diseño de la investigación es no experimental y de corte transversal. Algunos de los resultados que se presentan con la información de campo indican que el 54 % de los negocios no utilizan estrategias digitales, un 66.7% de los restaurantes manifestaron que no implementa sistemas de gestión con Inteligencia Artificial. Por otra parte, en términos de futuro del sector sobre la Industria 4.0, inteligencia artificial y automatización el 100 % manifestó que tienen un gran interés en adoptar y conocer estas nuevas tecnologías emergentes.

 

Palabras clave: estrategias digitales/postpandemia de COVID-19/restaurantes/transformación digital

 

Para citar:

 

Santos-Flores, J.A., Canto-Esquivel, A.M. y Bacab-Sánchez, J.R. (2025). Adaptación y transformación digital del sector restaurantero de Mérida después del COVID-19. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 40(111),42-47

Estrategias de competitividad en la empresa familiar panadería “La Frontera del Sur”

 

Estrategias de competitividad en la empresa familiar panadería “La Frontera del Sur”

Abner Puerto-Cámara¹, Hermila Ulibarri-Benítez², Andrés Pereyra-Chan² y Ana Canto-Esquivel²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N C.P. 97118 Mérida, Yucatán. México. Estudiante¹. Profesor²

Autor de correspondencia: mg17080389@merida.tecnm.mx (Abner Puerto-Cámara), hermila.ub@merida.tecnm.mx (Hermila Ulibarri-Benítez), andres.pc@merida.tecnm.mx (Andrés Pereyra-Chan), ana.ce@merida.tecnm.mx (Ana Canto-Esquivel)

 

RESUMEN

 

El presente trabajo tiene como finalidad el análisis de las estrategias competitivas llevadas a cabo por una panadería familiar de la ciudad de Mérida Yucatán, y con base en este análisis, realizar propuestas de capacitación que ayuden a la microempresa a ser más competitiva.  La empresa estudiada se encuentra en un segmento donde se ha incrementado la competencia por lo que debe buscar mejorar sus estrategias en búsqueda de tener una mejor posición dentro de la zona, ayudando de igual manera a tener mejores procesos y operaciones con los clientes y empleados para luego poder identificar sus estrategias de competitividad. El enfoque del trabajo es de tipo cualitativo, con alcance descriptivo, de igual manera La presente investigación posee un diseño no experimental transversal, ya que se analizan a la microempresa panadería “La Frontera del Sur” en su ambiente natural, sin manipular las variables independientes. El instrumento seleccionado para el estudio es una entrevista guiada, la cual se divide en cuatro partes: Gestión empresarial, Calidad en el servicio, Marketing y uso de TIC, la cual analizará las estrategias utilizadas por la microempresa. Para alcanzar los objetivos planteados se usó un instrumento de medición de 37 ítems, el cual fue un cuestionario sobre las estrategias competitivas en las microempresas. Para su elaboración, se revisaron proyectos de investigaciones similares con el fin de determinar las variables a medir. Se aplicarán entrevistas al dueño de la microempresa y a sus empleados para poder obtener los datos necesarios que ayuden al análisis de la investigación.

 

Palabras clave: Estrategias competitivas/Mejora continua/Propuestas de capacitación

 

Para citar:

 

Puerto-Cámara, A., Ulibarri-Benítez, H., Pereyra-Chan, A. y Canto-Esquivel, A. (2025). Estrategias de competitividad en la empresa familiar panadería “La Frontera del Sur”. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 40(111),39-41