Las estrategias de digitalización por sector de actividad económica en MiPymes mexicanas

Las estrategias de digitalización por sector de actividad económica en MiPymes mexicanas

Lucio Jesús Uc-Heredia¹, Rosa María García-Mendez³ y Betsy Yamed May-Roman²

 

Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Contaduría y Administración de la UADY. ¹Coordinador del Observatorio MiPyme. ²Coordinadora de la Maestría en Finanzas. Campus de ciencias sociales, Gran San Pedro Cholul, 97305 Mérida, Yucatán. México

³Sector Gubernamental. CP 97119 Mérida, Yucatán México

Autor de correspondencia: betsy.may@correo.uady.mx (Betsy Yamed May-Roman)

 

RESUMEN

 

Las MiPymes representan gran parte del impulso en el crecimiento del país, por lo cual se resalta la importancia de analizar factores que impulsen su competitividad y estrategias que le ayuden a mantenerse en crecimiento. Un elemento importante para promover lo anterior es la digitalización, que supone incorporar nuevos comportamientos para agilizar el proceso de toma de decisiones y cuya implantación involucra a todo el personal de la empresa, permitiendo que las empresas adopten cambios continuos de forma rápida, redefiniendo su modo de trabajo. A través de un estudio proveniente de la encuesta aplicada a 4106 MiPymes mexicanas se responde al objetivo Determinar si existen diferencias en el Índice de Estrategias de Digitalización (IED) en las MiPymes mexicanas, según el sector económico al que pertenecen. Se identifican aspectos con los que se encuentran la mayoría de las MiPymes de acuerdo como la importancia de conocer bien las posibilidades y ventajas de la digitalización. También se hallan limitaciones como la baja organiza habitual de formación para la transformación digital.    Los resultados obtenidos se analizan a través del análisis de varianza y la prueba de homogeneidad de las varianzas, cuyos resultados confirman que existen diferencias significativas en el sector comercial respecto a industrial y de servicios.

Palabras clave: Digitalización, Actividad económica, Tecnología, Estrategia

 

Para citar:

 

Uc-Heredia, L.J., García-Mendez, R.M. y May-Roman, B.Y. (2023). Las estrategias de digitalización por sector de actividad económica en MiPymes mexicanas. Revista el Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 38(101),203-206

Levaduras y bacterias lácticas asociadas con Agave convallis en la producción de mezcal artesanal en Oaxaca

 

Levaduras y bacterias lácticas asociadas con Agave convallis en la producción de mezcal artesanal en Oaxaca

Haydee Leonor Lazcares-Contreras², Claudia López-Sánchez¹, Claudia Yesenia González-Martínez¹ y Felipe de Jesús Palma-Cruz²

 

Tecnológico Nacional de México. Campus Oaxaca, ¹Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. ²División de Estudios de Posgrado e Investigación, Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, esquina Calzada Tecnológico, C.P 68030. Oaxaca de Juárez, Oaxaca. México.

Autor de correspondencia: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx (Claudia López-Sánchez)

 

RESUMEN

 

En Oaxaca existen diferentes especies de agave que se utilizan en la producción de mezcal, y es en la fermentación donde se produce la transformación de los azúcares y otras moléculas orgánicas, en donde intervienen levaduras y bacterias, responsables de la producción de congéneres del etanol y compuestos aromáticos, que depende de la especie de agave que se utilice para su procesamiento. El Agave convallis conocido como maguey jabalí es usado en la producción de mezcal, cuyo proceso es particular, debido a la gran cantidad de saponinas que posee. El objetivo del presente trabajo fue comparar la presencia de levaduras y bacterias en dos épocas del año en la producción de mezcal artesanal en San Pedro Teozacoalco, Nochixtlán, Oaxaca. Se colectaron muestras en dos diferentes épocas del año, verano y otoño; ambas muestras fueron de mostos de Agave convallis Trel.; se trasladaron al laboratorio y se procedió con el aislamiento en medios selectivos para levaduras y bacterias ácido-lácticas (BAL), las cuales se identificaron por técnicas de biología molecular. Como resultado se obtuvieron en el otoño; 10 cepas de levaduras y 7 cepas de BAL, en comparación con el verano, en donde se encontraron 13 cepas de levaduras y 5 cepas de BAL. Se concluye que en verano se identificaron 10 especies diferentes, lo que indicó una mayor diversidad en cuanto a levaduras, incluyendo los géneros Meyerozyma, Pichia, Candida, Torulaspora y Saccharomyces. El consorcio microbiano está determinado por las condiciones climáticas y el tipo de proceso de producción.

 

Palabras clave: consorcio microbiano/fermentación/identificación molecular

 

Para citar:

 

Lazcares- Contreras, H.L., López-Sánchez, C., González-Martínez, C.Y., y Palma-Cruz, F.J. (2023). Levaduras y bacterias lácticas asociadas con Agave convallis en la producción de mezcal artesanal en Oaxaca. Revista el Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 38(101),199-202

Ciclo de mejora continua para el logro de competencias en ingeniería

 

Ciclo de mejora continua para el logro de competencias en ingeniería

Laura de la Luz Rodríguez-Vázquez¹, Alfredo Orlando de Jesús Díaz Mendoza², Ramiro Iván Vega-Espinosa², Roberto José Vázquez-Pereira¹ y Wilbert de Jesús Jiménez-Monforte¹

 

Tecnológico Nacional de México. Campus Mérida. ¹Departamento Ciencias de la Tierra. ²Departamento de Ingeniería Industrial. Avenida Tecnológico s/n. km. 4.5 C.P. 97118. Mérida, Yucatán, México.

Autor de correspondencia: alfredo.dm@merida.tecnm.mx (Alfredo Orlando de Jesús Díaz Mendoza)

 

RESUMEN

 

La implementación de ciclos de mejora continua y su incorporación en los planes de desarrollo de las carreras de ingeniería, podrían asegurar el logro de las competencias de los egresados de Ingeniería de las Instituciones de Educación Superior y la efectiva incorporación de los egresados en el mercado laboral con todas las competencias que éste demanda.

 

Palabras clave: ciclos de mejora, competencias, atributos de egreso, comité vinculación, grupos de interés

 

Para citar:

 

Rodríguez-Vázquez, L.L., Díaz Mendoza, A.O.J., Vega-Espinosa. R.I., Vázquez-Pereira, R.J. y Jiménez-Monforte, W.J. (2023). Ciclo de mejora continua para el logro de competencias en ingeniería. Revista el Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 38(101),195-198

Análisis comparativo de la seguridad de las plataformas Moodle y Teams para preservar y controlar la documentación de los sistemas de gestión ISO

Análisis comparativo de la seguridad de las plataformas Moodle y Teams para preservar y controlar la documentación de los sistemas de gestión ISO

Laura de la Luz Rodríguez-Vázquez¹, Ramiro Iván Vega-Espinosa², Alfredo Orlando de Jesús Díaz-Mendoza², Roberto José Vázquez-Pereira¹ y Wilbert de Jesús Jiménez-Monforte¹

 

Tecnológico Nacional de México. Campus Mérida. ¹Departamento de Ingeniería Industrial. ²Departamento de Ciencias de la Tierra. Avenida Tecnológico s/n. km. 4.5 C.P. 97118. Mérida, Yucatán, México.

Autor de correspondencia: ramiro.ve@merida.tecnm.mx (Ramiro Iván Vega Espinosa)

 

RESUMEN

 

Actualmente la documentación de los Sistemas de Gestión ISO, en los que está certificado el Tecnológico Nacional de México, Campus Mérida, además de estar publicada en el sitio web de la institución, se emplea la aplicación Teams, para la operación de los procedimientos y aplicación de instructivos, formatos, matrices y demás documentación asociada a los mismos; para asegurar que el propósito de los cambios y sus consecuencias potenciales, la integridad de los sistema de gestión, la disponibilidad de recursos y la asignación o reasignación de responsabilidades y autoridades, se sugiere a la alta Dirección, quien tiene facultad para decidir al respecto, el empleo de la plataforma Moodle que ofrece una variedad de funciones de seguridad, como la autenticación de dos factores, la encriptación de datos y la detección de malware, las que no ofrece TEAMS, y pone en riesgo la citada integridad de los documentos que deben ser controlados.

Palabras clave: plataforma, seguridad, control de documentos

 

Para citar:

 

Rodríguez-Vázquez, L.L., Vega-Espinosa, R.I., Díaz-Mendoza, A.O.J., Vázquez-Pereira, R.J. y Jiménez-Monforte, W.J. (2023). Análisis comparativo de la seguridad de las plataformas Moodle y Teams para preservar y controlar la documentación de los sistemas de gestión ISO. Revista el Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 38(101),192-194

Análisis del modelo por competencias docentes del TecNM y su impacto en la estrategia de aplicación

Análisis del modelo por competencias docentes del TecNM y su impacto en la estrategia de aplicación

Flor M. Valtierra-Nuci¹, Dalia G. Aguilar-Maya¹ y Juan C. Jerónimo-Niniz¹

 

¹Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico Superior P’urhépecha, carretera Carapan-Uruapan Km. 31.5, C.P. 60270 Cherán Michoacán. México. Tel. (423) 594-2594.

Autor de Contacto: flor.vn@purhepecha.tecnm.mx (Flor M. Valtierra-Nuci)

 

RESUMEN

 

El artículo tiene como objetivo identificar los factores que impiden que los docentes desarrollen correctamente las competencias genéricas, mencionadas en el Modelo Educativo para el Siglo XXI del Tecnológico Nacional de México (TecNM). Se tomó como caso de estudio el Tecnológico Superior P’urhépecha, en específico la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial. Mediante un trabajo de tipo cuantitativo y cualitativo con un enfoque de investigación-acción, se analiza la forma de trabajo del profesorado del Tecnológico Superior P’urhépecha (ITSP), mediante un instrumento diseñado a partir de variables clave. Los resultados permiten identificar detalladamente los puntos medulares que obstaculizan el correcto desarrollo de competencias genéricas, particularmente es posible determinar qué el docente no está convencido del trabajo educativo por competencias, situación que requiere la intervención de programas relacionados con la sensibilización, conocimiento del modelo y diseño de estrategias docentes que viabilicen el desarrollo correcto de competencias genéricas.

 

Palabras clave: Competencias genéricas/competencias profesionales/modelo educativo.

 

Para citar:

Valtierra-Nuci, F.M., Aguilar-Maya, D.G. y Jerónimo-Niniz, J.C. (2023). Análisis del modelo por competencias docentes del TecNM y su impacto en la estrategia de aplicación. Revista el Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 38(101),186-191

Dispensador de cubrebocas automático

Dispensador de cubrebocas automático

 

Silvio José Villajuana-Cervantes¹, Hugo Joel Carrillo-Escalante¹, Darvin Saul Pérez-Sosa² y Magnolia Alejandra Blanco-Valdez³

 

Tecnológico Nacional de México. Campus Mérida. ¹Departamento de Metal-Mecánica. ²Departamento de Ingeniería Industrial. ³Departamento de Ingeniería Eléctrica y electrónica. Avenida Tecnológico s/n Km. 4.5 C.P. 97118, Mérida Yucatán México.

Autor de correspondencia: silvio.vc@merida.tecnm.mx (Silvio José Villajuana-Cervantes)

 

RESUMEN

 

Ante la contingencia sanitaria se implementan medidas de seguridad que son de forma obligatorio para la sociedad, se exige más el seguimiento de estas en lugares públicos o demasiado transitado. La forma de vida de la humanidad en general ha sufrido gran cambio ante la presencia del covid-19, porque nadie puede andar fuera de casa sin llevar consigo un cubrebocas, guantes, gel antibacteril, entre otros objetos para su cuidado personal, con el regreso a clases presencial se entiende que los alumnos sufren de estrés y por ello se les olvida o no son conscientes del todo llevar un cubrebocas, para ello alumnos del instituto tecnológico de Mérida, división de ingeniería mecánica nos dimos la tarea de ver la manera de ayudar a los alumnos a quitarles el peso encima, más que nada la responsabilidad de llevar consigo un cubrebocas, porque podrá ser acreedores de una sin dificultadas gracias a este proyecto realizado.

 

Palabras clave: Diseño mecánico, Covid, Contingencia, cubre bocas

 

Para citar:

 

Villajuana-Cervantes, S.J., Carrillo-Escalante, H.J., Pérez-Sosa, D.S. y Blanco-Valdez, M.A. (2023). Dispensador de cubrebocas automático. Revista el Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 38(101),182-185

Diseño de una máquina extrusora de aceite de coco. Productores de coco y sus derivados de la Laguna Guerrero S.C. de R.L de C.V.

Diseño de una máquina extrusora de aceite de coco. Productores de coco y sus derivados de la Laguna Guerrero S.C. de R.L de C.V.

Silvio José Villajuana-Cervantes¹, Hugo Joel Carrillo-Escalante¹, Julieta Hernández-Ramírez², Gloria De-La-Cruz-Leyva³ y Víctor Mendoza-Ac⁴

 

Tecnológico Nacional de México. Campus Mérida. ¹Departamento de Metal-Mecánica. ²Departamento Económico-Administrativas. ³Departamento de Ingeniería Industrial .⁴Alumno. Avenida Tecnológico s/n Km. 4.5 C.P. 97118, Mérida Yucatán México.

Autor de correspondencia: silvio.vc@merida.tecnm.mx (Silvio José Villajuana-Cervantes)

 

RESUMEN

 

La copra es el fruto pelado y secado, es decir, el coco seco. A partir de ese coco seco se extrae, con diferentes técnicas, el cual es llamado aceite de coco, El aceite que se extrae es muy valorado en la industria cosmética gracias a los beneficios que aporta en la piel y el cabello. Se utiliza en la elaboración de jabones, cosméticos, velas, glicerina, entre otros insumos industriales como biocombustible. En el presente trabajo se diseñó y construyó una máquina extrusora para la obtención del aceite de coco, donde las principales partes son: el husillo, una camisa, boquilla de salida y resistencias en la parte donde está el husillo y en la boquilla, en la parte final se adecuo de tal manera que el bagazo (residuo del coco comprimido) sea expulsado. Así también en esta parte final se le realizaron unos agujeros en la camisa para que el aceite sea recolectado.

 

Palabras clave: Aceite de Coco, Extrusión, Diseño mecánico

 

Para citar:

 

Villajuana-Cervantes, S.J., Carrillo-Escalante, H.J., Hernández-Ramírez, J., De La Cruz- Leyva, G. y Mendoza-Ac, V. (2023). Diseño de una máquina extrusora de aceite de coco. Productores de coco y sus derivados de la Laguna Guerrero S.C. de R.L de C.V. Revista el Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 38(101),178-181