lunes, 22 de abril de 2024

Las saponinas y su uso farmacéutico

Las saponinas y su uso farmacéutico

Claudia López-Sánchez2, Claudia Yesenia González-Martínez2, Minerva Donaji Méndez-López2 y Felipe de Jesús Palma-Cruz1

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca. 1División de Estudios de Posgrado e Investigación. 2Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, Esquina Calzada Tecnológico, Francisco I. Madero, C.P. 68030, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

Autor para correspondencia: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx (Claudia López Sánchez)

 

RESUMEN

 

El término saponina se deriva de la palabra latina sapo, que significa “jabón”, debido a que estas moléculas presentan propiedades tensoactivas, produciendo espuma en soluciones acuosas. El rol biológico de las saponinas es considerado como parte del   sistema de defensa de   las plantas   contra patógenos y herbívoros, especialmente   debido a su sabor amargo. Las saponinas están compuestas por una aglicona y uno o más azúcares, cada uno representando aproximadamente el 50% del peso total de la molécula. Las saponinas han sido consideradas un grave factor antinutricional debido a su actividad hemolítica, que ha contribuido a una larga controversia sobre sus funciones en los alimentos. Se cree que las saponinas pueden formar complejos con esteroles de la membrana eritrocitaria, provocando un aumento en su permeabilidad y consiguiente pérdida de hemoglobina. Los últimos estudios de su actividad biológica in vitro e in vivo han asociado las saponinas con diversos beneficios para la salud. Las numerosas actividades biológicas asociadas a las saponinas incluyen efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, antibacteriales, antifúngicos y antivirales. Esta revisión, inicialmente, ofrece una contextualización general de las saponinas; posteriormente, recopila las características principales de las saponinas, describe su biosíntesis y, finalmente, expone los efectos biológicos explorados con extractos de saponinas, los cuales pueden ser considerados para investigaciones futuras dirigidas al fortalecimiento de su uso en el campo farmacéutico y/o nutracéutico.

 

Palabras claves: Saponinas, Actividad biológica, Esteroides, Hemólisis

 

Para citar:

 

López-Sánchez, C., González-Martínez, C.Y., Méndez-López, M.D. y Palma-Cruz, F.J. (2022) Las saponinas y su uso farmacéutico. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),120-126


viernes, 19 de abril de 2024

Plantas medicinales de la península de Yucatán

Plantas medicinales de la península de Yucatán

Jacinto Alberto Loeza-Peraza1, Miriam Noemí Burgos-Jiménez1, Damaris Guadalupe Ortegón-Rivero1, Erick Sánchez-Ayala1 y Sara Luz Nahuat-Dzib2

 

1Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán. Carretera: Akil-Oxkutzcab. Km. 41+100. S/N. C.P. 97880. Oxkutzcab, Yucatán; México. Tel/fax: 01 (997) 9751100/9752184.

2Tecnológico Nacional de México.  Instituto Tecnológico de Mérida. Avenida Tecnológico km 4.5 s/n C.P. 97118. Mérida, Yucatán, México

Autor de correspondencia: burgos_77@hotmail.com (Miriam Noemí Burgos Jiménez)

 

RESUMEN

 

México cuenta con al menos 3,500 plantas vasculares cuyo uso principal es medicinal, de acuerdo con la Base de Datos Etnobotánicos de Plantas Mexicanas, del Jardín Botánico de la Universidad Nacional Autónoma de México. Los pueblos originarios hacen uso de plantas medicinales desde tiempos inmemoriales. Los usos de dichas plantas se extienden para el tratamiento y prevención de cuestiones tan diversas en la salud como el control del colesterol, los triglicéridos, el ácido úrico, infecciones de las vías urinarias, el asma, infecciones gastrointestinales, diversas erupciones en la piel o inflamaciones, cálculos renales, entre otros. Los mayas prehispánicos y sus descendientes conocían el uso de ciertas hierbas con fines terapéuticos; estos conocimientos se han transmitido y han persistido hasta la actualidad. Sin embargo, estas prácticas se limitan a las comunidades rurales. De manera gradual, el hombre, al dominar la naturaleza ha roto ciertos lazos con ella. La medicina de hoy en día se vale de drogas sintéticas para aliviar las enfermedades, a pesar de que muchas resultan benéficas, muchas otras han perdido su eficacia y en incontables casos provocan efectos secundarios. Las enfermedades infecciosas constituyen la primera causa de muerte en el mundo. El estudio de extractos de plantas endémicas del sur de Yucatán con propiedades antimicrobianas permitirá generar conocimientos que podrían ser aplicados para el desarrollo de nuevos antibióticos en el ser humano, mediante el aprovechamiento de los recursos vegetales del estado que no se están utilizando a su máximo potencial.

 

Palabras clave: Plantas medicinales, antimicrobianos, endémicas

 

Para citar:

 

Loeza-Peraza, J.A., Burgos-Jiménez, M.N., Ortegón-Rivero, D.G., Sánchez-Ayala, E. y Nahuat-Dzib, S.L. (2022) Plantas medicinales de la península de Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),116-119


jueves, 18 de abril de 2024

Diseño e instalación de un sistema fotovoltaico doméstico interconectado a la red

 Diseño e instalación de un sistema fotovoltaico doméstico interconectado a la red

Set Jubal Castillo-Ávila1, José Raúl García-Segura1,3, Guillermo Becerra-Núñez2, Porfirio López-Caballero1,3 y Cristian Azures-Mendoza1

 

1Universidad Autónoma del Estado de Quintana RooBoulevard Bahía s/n esq. Ignacio Comonfort Col. Del Bosque. C.P. 77019 Chetumal, Quintana Roo, México

2CONACYT - Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo. Boulevard Bahía s/n esq. Ignacio Comonfort Col. Del Bosque. C.P. 77019 Chetumal, Quintana Roo, México

3Voltra Energías Renovables, Avenida José María Morelos #278-A esquina avenida Insurgentes Colonia David G. Gutiérrez, C.P. 77013 Chetumal, Quintana Roo, México

Autor de correspondencia: catedra.guillermo@uqroo.edu.mx

 

RESUMEN

 

En el presente trabajo se describe el análisis para dimensionar un sistema fotovoltaico a partir de la facturación por concepto de electricidad en una residencia del sureste de México, en la que se detecta un gasto considerable en la electricidad y por consiguiente se estima que la producción fotovoltaica resulte ligeramente menor al consumo, para facilitar los trámites ante la empresa suministradora Comisión Federal de Electricidad (CFE). El consumo promedio de la vivienda es aproximadamente de 20.8 kWh diarios y por las consideraciones anteriores, capacidades y costos de los elementos comerciales se optó por producir 17.5 kWh diarios aproximados, al considerar 5 horas solares y 7 módulos fotovoltaicos con capacidad de 500 W pico c/u, de acuerdo con los datos del fabricante, lo cual representa aproximadamente 84 % de producción, con respecto al consumo.

 

Palabras clave: Dimensionamiento de sistema fotovoltaico, sistema interconectado, carga doméstica


Para citar:

 

Castillo-Ávila, S.J, García-Segura, J.R., Becerra-Núñez, G, López-Caballero, P. y Azures-Mendoza, C. (2022) Diseño e instalación de un sistema fotovoltaico doméstico interconectado a la red.  Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),111-115


miércoles, 17 de abril de 2024

Dosificación de irradiación ultravioleta germicida de lámparas led a 275nm por control electrónico

Dosificación de irradiación ultravioleta germicida de lámparas led a 275nm por control electrónico

C.K. Quiroz, F.I. Chan-Puc, E. Torres-Montalvo, H. Toral-Cruz, J.O. Álvarez-Ruiz y C. Anzures-Mendoza

 

Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo, Campus Chetumal. Boulevard Bahía s/n Esquina Ignacio Comonfort, Colonia del Bosque, C.P. 77019 Chetumal Quintana Roo, México. Tel. 983 835-03-00

Autor de correspondenciafreddy@uqroo.edu.mx (Freddy I. Chan-Puc)

 

RESUMEN

 

La luz ultravioleta posee propiedades germicidas que es útil para la descontaminación de superficies. Desde la primera década del año 1900, la luz germicida se aplicaba para la descontaminación del agua con lámparas ultravioletas de mercurio. Los avances en la tecnología LED han permitido el desarrollo de lámparas UV-C tipo LED. Las lámparas tipo LED en su operación no requieren tiempo de calentamiento ni enfriamiento, siendo estas algunas de las razones por la cuales su uso es una opción atractiva para emplearlas con aplicaciones de controladores electrónicos. La investigación revela que a pesar de las limitaciones de las lámparas UV-C tipo LED, futuros avances en la tecnología prometen la integración de control electrónico a sistemas de descontaminación por luz ultravioleta.

 

Palabras claveLEDs UV, Covid-19, Control Electrónico

 

Para citar:

 

Quiroz, C.K., Chan-Puc, F.I., Torres-Montalvo, E, Toral-Cruz, H., Álvarez-Ruiz, J.O. y Anzures-Mendoza, C. (2022) Dosificación de irradiación ultravioleta germicida de lámparas led a 275nm por control electrónico.  Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),105-110


martes, 16 de abril de 2024

Proceso artesanal para la elaboración de harina de Pouteria campechiana, alternativa alimentaria

 

Proceso artesanal para la elaboración de harina de Pouteria campechiana alternativa alimentaria

Ángel Virgilio Domínguez-May1, Jacinto Alberto Loeza-Peraza1, Yanet Aracely Estrella-Canul2Nervin Saturnino Oxte-Cetina2, Sara Luz Nahuat-Dzib3, José Luis Giorgana-Figueroay Carlos Francisco Reyes-Sosa3

 

1Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán. Carretera Muna-Felipe Carrillo Puerto. Tramo Oxkutzcab-Akil Km. 41+400 CP 97880, Oxkutzcab, Yucatán, México. 1Profesor. 2Estudiante.

3Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Avenida Tecnológico, km 4.5 s/n C.P. 97118. Mérida, Yucatán. México.

Autor para correspondencia: sara.nd@merida.tecnm.mx (Sara Luz Nahuat-Dzib)

 

RESUMEN

 

La familia Sapotaceae cuenta con varios géneros entre ellos Pouteria, entre estos la especie Pouteria campechiana o comúnmente Canistel, Zapote amarillo, K´anisté en lengua Maya. Se trata de un árbol que produce un fruto singular de color amarillo y gran contenido nutrimental. El objetivo de este trabajo fue establecer un proceso artesanal para elaborar harina de frutos de Pouteria campechiana colectados en el Municipio de Maní, Yucatán. Para la elaboración de la harina se aplicó una serie de operaciones, que consistió en seleccionar, deshidratar y moler los frutos para su posterior evaluación. Se obtuvo una harina con humedad de 6.697 ± 0.31 % y con un pH de 5.13± 0.05, un contenido de ácido ascórbico de 3.26 mg/100 g, 64.03% de harina refinada de tamaño de partícula entre 150 y 425 micras, las se obtuvo las condiciones del proceso de temperatura 60ºC y tiempo de 6 horas para producirla en calidad de color y olor adecuada. Los resultados sugieren que los valores de humedad y pH pueden variar de acuerdo con el proceso que se utilice en la obtención de la harina a partir de frutos de este árbol; por lo que el proceso artesanal puede ser utilizado para investigaciones futuras en la producción de diferentes harinas.

 

Palabras clave: Pouteria campechiana, Canistel, harina, humedad, gluten

 

Para citar:

 

Domínguez-May, A.V., Loeza-Peraza, J.A., Yanet Aracely Estrella-Canul, Y.A., Oxte-Cetina, N.S., Nahuat-Dzib, S.L., Giorgana-Figueroa, J.L. y Reyes-Sosa, C.F. (2022) Proceso artesanal para la elaboración de harina de Pouteria campechianaalternativa alimentaria.  Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),100-104


lunes, 15 de abril de 2024

Convertidor Back-to-Back controlado mediante la estrategia de control de la máquina síncrona virtual


Convertidor Back to Back controlado mediante la estrategia de control de la máquina síncrona virtual  

Emmanuel Torres-Montalvo1, Freddy Chan-Puc1, Homero Toral-Cruz1, Jesús O. Álvarez-Ruiz y Cristian Anzures-Mendoza1

 

1Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo, Departamento de Energía, Boulevard Bahía s/n, C.P. 77019, Chetumal, Quintana Roo, México.

Autor de correspondenciafreddy@uqroo.edu.mx (Freddy Chan Puc), etorres@uqroo.edu.mx (Emmanuel Torres Montalvo)

 

RESUMEN

 

Las estrategias de control convencionales emplean la transformación de un sistema trifásico a un sistema de dos variables dq conocida como la transformación de Park la que requiere como dato de entrada el ángulo de la señal de voltaje, el cual se puede obtener empleando un dispositivo conocido como Phase Locked Loop (PLL), sin embargo, esta estrategia agrega más elementos al sistema y lo puede hacer más susceptible a fallas. En este trabajo se presenta la técnica de control de la máquina síncrona virtual que tiene como una de sus ventajas principales no emplear PLL, su sincronización se lleva a cabo por medio de un modelo matemático de la máquina síncrona. La estrategia se prueba controlando un convertidor Back-to-Back, el cual es usado en aplicaciones como las energías renovables y para la interconexión de sistemas eléctricos con diferentes características eléctricas. Se explican los detalles del control y se realizan simulaciones en Matlab-Simulink para validar que se mantienen las características del control independiente de las potencias activa y reactiva, así como el flujo bidireccional de la potencia eléctrica.

 

Palabras clave: Back-to-Back/Potencia activaPotencia reactiva/ Phase Locked Loop

 

Para citar:

 

Torres-Montalvo, E., Chan-Puc, F., Toral-Cruz, H., Álvarez-Ruiz, J.O. y Anzures-Mendoza, C. (2022) Convertidor Back-to-Back controlado mediante la estrategia de control de la máquina síncrona virtual Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),96-99


domingo, 31 de marzo de 2024

V 39 N 103


Revista del Centro de Graduados e Investigación

Instituto Tecnológico de Mérida

Vol. 39 Núm. 103 Marzo de 2024

ISSN 0185-6294







 

Índice de contenido

 

Planeación estratégica. Proceso para el posicionamiento competitivo de instituciones de educación superior

 

María Dolores Olán-Sánchez, Edith Georgina Surdez-Pérez y Janny López-Morales

1

Los sistemas fotovoltaicos, alternativa de energía renovable, recordatorio. Caso: península de Yucatán

 

Erik del Jesús Concha-Vidal y Emiliano Alberto Canto-Quintal

7

Aplicación del modelo Servperf en la calidad de los servicios de un despacho contable

 

Evelyn Arely Bravata-Galmiche , Víctor Alejandro Martín-Padilla y Miriam Hildegare Sánchez-Monroy

22

Desarrollo de un sistema de monitoreo y control para experimentación en cultivos hidropónicos

 

Rodrigo Morfin-Magaña, Jesús Andany Zepeda-García y Eduardo Pulido-Toro

30

Uso de coagulantes naturales y sintéticos en la clarificación de aguas residuales

 

Diana Sharenit Guzmán-Lara, Osvaldo García-Domínguez, Yoana Hedyt Domínguez-León y Edith Montes-Hernández

34

Nivel de apropiación de los docentes del ITM en el uso de las PVE

 

Bielka Josefina Manzanilla-Vallejo, Regina Guadalupe Quintal-Gómez, Pedro Manuel Zapata-Loría, Teresa Ramírez-Hernández y José Fidel Rodríguez-Huerta

41

Importancia de la aplicación de técnicas de Machine Learning en beneficio de la salud de los niños

 

Julia Patricia Melo-Morín, María de los Ángeles Ahumada-Cervantes y Gil Santana-Esparza

46

Diversión científica: integración escolar a través del juego

 

Nancy Cambrón-Muñoz, María Diana Sánchez-Pahuamba, Isela Navarro-Alatorre y Edaly Arredondo-Ortega

50

Barreras para la educación a distancia en mujeres universitarias de diversos contextos

 

E. Abigahil pool-albornoz y j. Gabriel domínguez-castillo

55

La percepción de la planeación estratégica en una Universidad Privada

 

Jazibi Abigail Canul-Alcocer y Galo Emanuel López-Gamboa

61

Sistema de monitoreo remoto del agua basado en tds y turbidez: evaluación y análisis con implementación de redes neuronales artificiales

 

Salvador Eduardo Vallado-Villamonte, Pablo Esteban Paredes-Canché, Fernando Elí Rueda-Peréz, Wilbert Ulín-Martínez, Yahaira Guadalupe Salas-Santana, Mario Rafael Baez-Roura y Manuel Jesús Rodríguez-Morayta

66

Estudio y medición del ángulo de contacto de azufre líquido sobre superficies sólidas de magnétita y pirita

 

Silvano Velázquez-Roque, Gonzalo Viramontes-Gamboa, Xitlali Delgado-Martínez, Mildred Quintana-Ruiz y Carlos Huerta-Alvarado

73

Balanceo de línea: aumentando la productividad y disminuyendo mudas en una empresa textil

 

Miriam Díaz-Magdaleno y Marlenne Cruz-Romero

79

Aumento de productividad en la manufactura de playeras a través de la implementación de balanceo de línea

 

Dianallely Lorenzo-Lorenzo, Marlenne Cruz-Romero y Martha Martina Velázquez-Reyes

93

Guía para autores

103

 

sábado, 30 de marzo de 2024

Protección y almacenamiento de CO2 en humedales

Protección y almacenamiento de CO2 en humedales

Luis Enrique Aguilar-González1, Eduardo Ismael Canul-Can1, Amalia Aguilar-Ríosy Joanna Margarita Aguilar-Ríos2

 

1Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ciencias de la tierra. Av. Tecnológico km 4.5 C.P. 97118. Mérida, Yucatán. México.

2The climate Reality Project América Latina

Autor de correspondenciale19080057@merida.tecnm.mx (Luis Enrique Aguilar-González)

 

RESUMEN

 

El mangle, es un árbol que habitualmente crece por encima del nivel medio del mar, en ambientes costeros marinos y en las orillas de estuarios, estos almacenan naturalmente carbono, denominado carbono azul, ayudando así a reducir el porcentaje de dióxido de carbono presente en la atmosfera. Actualmente no todas las áreas con manglar son protegidas, por lo cual este ecosistema es objeto de destrucción y depreciación por el ser humano, con el propósito de satisfacer las necesidades de unos cuantos. Debido a su deforestación, se libera una gran cantidad de dióxido de carbono almacenada en los manglares, pastos marinos y marismas, hacia la atmosfera, aumentando el grado de contaminación, de la temperatura y la pérdida de servicios ambientales, afectando no a unos solos cuantos, sino a todo ser vivo, de este único hogar, llamado Tierra.

 

Palabras clave: Manglares, Carbono azul, Deforestación, Cambio Climático

 

Para citar:

 

Aguilar-González, L.E., Canul-Can, E.I., Aguilar-Ríos, A. y Aguilar-Ríos, J.M. (2022) Protección y almacenamiento de CO2 en humedales. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),90-95