V 34 N 76

Revista del Centro de Graduados e Investigación

Instituto Tecnológico de Mérida

Vol. 34 Núm. 76 marzo, 2019

ISSN 0185-6294

CONTENIDO

Prototipo de una estación meteorológica monitoreada vía internet
Dakar Fernando Villafaña-Gamboa; Diana Guadalupe Rodríguez-Sólis; Kevin Alberto Arzápalo-Oxte; Josué Emmanuel Pat-Cetina y Delfino Ramón-Madrigal	1
Industria 4.0: revisión del escenario laboral en méxico
Holzen Atocha Martínez-García; Edgar Alejandro Sagundo-Duarte; Jimmy Josué Peña-Koo y Orlando Adrián Chan-May	11
Estudio de los efectos en las aplicaciones del zinc en el cultivo de trigo (Triticum aestivum L.), bajo condiciones de temporal en el ciclo p-v 2018
Rigoberto Espino-Herrera; Yukupitzia Sánchez-Campanur; Emmanuel Reyes-Caro  y Lidia Norma Valdovinos-Rivera	18
Sistema inalámbrico de adquisición de señales electrofisiológicas para estudios de sueño
Mariana Peraza-Mues; Francisco José Heredia-López, y Jesús Moo-Estrella	24
Monitoreo de ruido ambiental en cuatro sitios ubicados en el centro histórico de la ciudad de Mérida, Yucatán, México. Nmx-aa-062-1979
Jorge Aurelio Tun-Cuevas	31
Economía informal y su repercusión en el crecimiento económico local
José A. Zapata-Aguilar; Carlos A. Moo-Novelo; Karen A. López-Ruiz, y Fredi I. Mex-Arriaga	35
Estudio comparativo de herramientas de análisis de vulnerabilidades web
Danice D. Cano-Barrón;  Humberto J. Centurión-Cardeña, y José Alfonso Cuevas-Bacab	44
Diseño de actividades para la instrucción de niños autistas con soporte de robots humanoides
José Luis Lira-Turriza; Yaqueline Pech-Huh; José Manuel Lira-Turriz, y Melquizedec Moo-Medina	48
Dzidzantún, Yucatán del ejido henequenero al municipio hortícola productor
José María Tamayo-Manrique y Alfonso Munguía-Gil	55
Evaluación de la percepción de la calidad del servicio de un hotel de tres estrellas en la ciudad de Mérida, Yucatán: un estudio de caso
María Guadalupe Guzmán-Gómez; Andrés M. Pereyra-Chan y Hermila A. Ulibarri-Benítez	62
Taller de investigación
Sección especial	77
La importancia de los amplificadores operacionales en los equipos médicos
Jesús Guillermo Garfias-Hernández; Yanko Alejandro Martínez-Amaya; Miguel Ángel Monroy- Gutiérrez; Héctor Jesús Peña-Lugo y Luis Augusto Ucan-Mutul	78
Conocimiento de las aplicaciones de la ingeniería en tejido nervioso
Marcos Gabriel Álvarez-Galera; María Fernanda Buenfil-Espadas; Fabiola Elena Chacón-Chalé; Oscar Andrés Monsreal-Alfaro y Héctor de Atocha Osorio-Cuevas	84
Prótesis biónicas
Demi Yolatl Euan-Ugalde; Dayni Filiberto May-Cortés; Tania Petrikowski-Mendoza; Javier Eduardo Santiago-Bracamonte y Joaquín Ariosto Serrato-Escalante	88
La automatización en el campo agrícola yucateco
Juan Pablo Pool-Huchin; Christian Ignacio Martínez-Gamboa; Alejandro Pérez-Herrera y José Antoño Argáez-Gongora	93
Nanotecnología aplicada a la inmunología para tratamiento y detección de cáncer
José Alfonso Jiménez-Seng; Estefanía de Jesús Espadas-Herrera, Carlos Emilio Matus-Canché; Gabriela Verónica Martínez-Ramírez, y Tania Marianelly Medina-Aké	98
Guía para autores	105

Casos de éxito en MPYMES. Caso “Molino El Xux”

Casos de éxito en MPYMES. Caso “Molino El Xux”    

Herrera-Campos, Teresa del R.; Pérez-Garmendia, Gloria y Martínez y Rangel, Armando L.

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ciencias Económico-Administrativas. (Campus Poniente), Periférico Poniente Km 37.5, 97118 Mérida Yucatán, México.

Autor de contacto: teresa.herrera@itsmotul.edu.mx

RESUMEN

Los resultados que aporta este proyecto de desarrollo están relacionados con la consolidación de la empresa Molino y Tortillería El Xux, mediante el cambio del tipo de gestión empírica a estratégica.  El estudio comprende tres partes: la filosofía institucional, el diagnóstico empresarial y el tablero de control.

Palabras clave: Gestión estratégica de Pymes. Diagnóstico empresarial. Planeación estratégica

Para citar:

Herrera-Campos, Teresa del R.; Pérez-Garmendia, Gloria y Martínez y Rangel, Armando L. (2018) Casos de éxito en MPYMES. Caso “Molino El Xux”. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(72),27-36

Importancia de los comedores industriales y su relación con el clima laboral en empresas privadas de Mérida, Yucatán

Importancia de los comedores industriales y su relación con el clima laboral en empresas privadas de Mérida, Yucatán 

García-Valdez¹, Ricardo G.; González-Cicero², Elsi G.; Rodríguez-Candila¹, Karel M.  y Vallado-Tamayo¹, Giselle A. 

Universidad Modelo. Escuela de negocios. México 176, 97305 Mérida, Yucatán. ¹Alumno de la licenciatura en administración, ²Profesor

Autor de contacto: elsicicero@modelo.edu.mx

RESUMEN

Se considera importante la presencia de comedores industriales dentro de las empresas ya que son áreas en donde los empleados y empleadores se reúnen para comer y despejarse de sus labores, además de que estos son lugares que permiten la convivencia entre los mismos trabajadores, creando un clima laboral agradable y un sentido de pertenencia hacia la empresa por parte del trabajador. La presente investigación se llevó a cabo en diez empresas de los giros: comerciales, de servicios e industriales en la ciudad de Mérida, las cuales cuentan con comedores industriales; para tal efecto, se observaron los comedores mientras los trabajadores consumían sus alimentos, así mismo se realizaron 240 encuestas a los empleados de estas compañías, finalmente se hicieron tres entrevistas de profundidad a expertos en las áreas de nutrición, psicología industrial y gerencia de recursos humanos. Es importante mencionar que el proyecto tuvo un alcance descriptivo y explicativo, y se emplearon los enfoques cualitativo y cuantitativo para su realización; para tal efecto se utilizaron tres instrumentos diferentes: una guía de entrevista, un formato de observación y una encuesta. Para terminar, se concluyó que los empleados que consumen sus alimentos en los comedores están satisfechos con estos y la empresa, además dijeron sentir mayor pertenencia hacia la empresa, por parte se fomenta el compañerismo y la sana convivencia entre los empleados.

Palabras clave: bienestar, satisfacción, compañerismo, sentido de pertenencia, comedores industriales.

Para citar:

García-Valdez, R.G., González-Cicero, E.G., Rodríguez-Candila, K.M.  y Vallado-Tamayo, G.A. (2018) Importancia de los comedores industriales y su relación con el clima laboral en empresas privadas de Mérida, Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(72),22-26

Publicidad efectiva para micros, pequeñas y medianas empresas del giro de la iluminación

Publicidad efectiva para micros, pequeñas y medianas empresas del giro de la iluminación 

Erosa-Córdova², Alexis A.; May-Pool², María del C., Ríos-turriza², Daniel A. y Aguiar-Sierra¹, Rocío

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Campus Poniente. Departamento de Ciencias Económico-Administrativas. Licenciatura en Administración. Periférico Poniente Km 37.5, 97118 Mérida Yucatán, México. ¹Catedrático, ²Alumno.

Autor de contacto: raguiar@prodigy.net.mx

RESUMEN

La publicidad en la actualidad es una necesidad de las empresas para mantenerse en el mercado. Esta investigación tiene como objetivo determinar el tipo de publicidad que emplean las MiPymes del giro de la iluminación de acuerdo con su presupuesto y sus necesidades en la ciudad de Mérida, Yucatán. Fue un estudio con enfoque cuantitativo, descriptivo, no experimental y transversal. La población eran 25 empresas registradas en el DENUE (2017). De esta se tomó una muestra de sujetos voluntarios, quedando integrada por 12 empresas. El instrumento empleado fue una encuesta. Entre los principales resultados se encontró que de las 12 empresas encuestadas el 100% emplea medios electrónicos para realizar la publicidad en sus negocios, únicamente el 33% de las empresas encuestados mencionan que es una ventaja los bajos costos en los medios publicitarios que utiliza y 50% dice que la razón principal por la cual no emplean otros medios publicitarios, es por los altos costos, el 42% de las empresas invierten más de $5,000 en publicidad al mes y el 58% de las empresas de este giro no manejan un presupuesto mensual fijo para gastos en publicidad.

Palabras clave: publicidad, Mipymes, mercadotecnia, medio electrónicos, presupuesto

Para citar:

Erosa-Córdova, A.A., May-Pool, M.C., Ríos-Turriza, D.A. y Aguiar-Sierra, R.  (2018)  Publicidad efectiva para micros, pequeñas y medianas empresas del giro de lailuminación  . Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(72),16-21

Potencializar el desarrollo de las pymes en las comisarías del municipio de Mérida a través de estrategias organizacionales

Potencializar el desarrollo de las pymes en las comisarías del municipio de Mérida a través de estrategias organizacionales 

Pinzón-Lizarraga¹, Leny M.; López-Basulto¹, Dawn M.; Villanueva-Matín², Erick A., Vázquez-Mena², Johana y Sánchez-Bacab², Nuvia S.

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Campus Poniente. Departamento de Ciencias Económico-Administrativas. Periférico Poniente Km 37.5, 97118 Mérida Yucatán, México. ¹Catedrática. ²Alumna(o).

Autor de contacto: lenypinzón@gmail.com

RESUMEN

Las mujeres, ante las necesidades económicas personales y familiares, desarrollan negocios que les permitan compaginar sus diferentes roles sin desatender ninguno de ellos; sin embargo, el principal problema para que estos micronegocios alcancen algún grado de madurez o bien, simplemente sobrevivan es la falta de conocimientos que sus dueñas tienen sobre el funcionamiento de éstos. El estudio presenta un diagnóstico del estado de los negocios en las comisarías de Mérida seleccionadas (Caucel, Cholul y Komchén) y un autodiagnóstico de funcionamiento de las PyMes de mujeres que accedieron a trabajar en la mejora de sus negocios a través de la aplicación de ciertas herramientas que les permitirán ser más eficientes en la toma de decisiones. Se observa a lo largo de la aplicación de las herramientas, la dificultad de las mujeres por asumir un compromiso ante una tarea. También se concluye que el acompañamiento realizado por estudiantes de los últimos semestres denotando el servicio y la comprensión de la tarea a realizar en cercanía y no en superioridad con las mujeres, fortalece el deseo de mejora en su negocio, aceptando y agradeciendo la asesoría continua.

Palabras clave: MiPyMes, diagnóstico, mujeres emprendedoras, comisarías

Para citar:

Pinzón-Lizarraga, L.M., López-Basulto, D.M., Villanueva-Matín, E.A., Vázquez-Mena, J. y Sánchez-Bacab, N.S. (2018)  Potencializar el desarrollo de las pymes en las comisarías del municipio de Mérida a través de estrategias organizacionales. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(72),07-15

Plan estratégico para la empresa “Rosvel Iluminación”

Plan estratégico para la empresa “Rosvel Iluminación” 

Navarro-Garcia¹, Kalinka; Erosa-Córdova², Alexis A.; Góngora-Suarez², Karina R.; Martínez-Moral^2, Claudia D. y Palomo-Ventura², Lucely J.

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ciencias Económico-Administrativas. (Campus Poniente), Periférico Poniente Km 37.5, 97118 Mérida Yucatán, México.  ¹Catedratica, ²Alumnos

Autor de contacto: kalinka_navarro@hotmail.com

RESUMEN

A continuación, se expone el trabajo de investigación nombrado “Evaluación y análisis para la implementación de estrategias que permitan el fortalecimiento de la empresa Rosvel Iluminación” el cual se encuentra enfocado en proveer a la organización las estrategias que le permitan a corto, mediano y largo plazo optimizar el manejo de sus recursos facilitando la comunicación, coordinación y colaboración entre todas las partes involucradas. Para poder elaborar un plan estratégico se empleó como base el modelo propuesto por Fred R. David (2013), mediante el cual se formulan, ejecutan y evalúan las acciones que permitirán que una organización logre los objetivos. Los resultados se obtuvieron mediante la identificación de amenazas y oportunidades externas de la empresa tales como la disminución de créditos para PYMES, algunos costos altos en los productos de iluminación, pago de impuestos debido a reformas y cambios en las leyes, el aumento del consumo de iluminación en el sector industrial, el alto nivel de consumo que emplean dichos productos, al igual que las debilidades y fortalezas internas, como son la creación de la misión, visión, la fijación de objetivos, la baja rotación de personal, los precios accesibles, todo esto con la finalidad de formular estrategias alternativas, analizarlas y poder decidir cuales emplear para el éxito y fortalecimiento de la compañía.

Palabras clave: Administración estratégica, Auditoría Externa, Auditoría Interna, Plan de acción, Ventaja competitiva.

Para citar:

Navarro-García, K., Erosa-Córdova, A.A., Góngora-Suarez, K.R., Martínez-Moral, C.D. y Palomo-Ventura, L.J. (2018)  Plan estratégico para la empresa “Rosvel Iluminación”. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(72),01-06

Uso medicinal de frutos secos y semillas en la disminución del colesterol LDL

Uso medicinal de frutos secos y semillas en la disminución del colesterol LDL

Baeza-Zapata, Kasandra Cecilia y Rodríguez de la Cruz, María Fernanda

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N C.P. 97118. Yucatán, México.

Autor de contacto: kasandra_baeza96@hotmail.com

RESUMEN

En esta revisión se realizó una investigación documental acerca del uso de frutos secos y semillas para la disminución de la concentración del colesterol LDL en la sangre. También se investigó sobre los medicamentos comúnmente utilizados para el tratamiento del hipercolesterolemia. Se llegó a la conclusión de que el uso de frutos secos y semillas es una de las alternativas más eficaces y menos dañinas, en comparación con los fármacos actualmente recetados, según diversos estudios.

Palabras clave: Hipercolesterolemia, enfermedades coronarias, frutos secos, semillas, fármacos, colesterol LDL.

Para citar:

Baeza-Zapata, K.C. Cecilia y Rodríguez de la Cruz, M.F. (2018)  Uso medicinal de frutos secos y semillas en la disminución del colesterol LDL.  Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(71),97-102

Uso de probióticos para el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo

Uso de probióticos para el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo

Echeverria-Chin, José Antonio y Uc-Moo, Sergio

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N C.P. 97118. Yucatán, México.

Autor de contacto: sergio_a2808@hotmail.com

RESUMEN

En esta revisión, se realizó una investigación documental sobre los probióticos y su uso como método alternativo para el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo. También se investigó acerca de los medicamentos y otros métodos alternativos usados más usados para el tratamiento de estas enfermedades. Se llegó a la conclusión de que el uso de los probióticos es una alternativa eficaz para el tratamiento de las enfermedades del sistema digestivo, aunque es necesario continuar realizando investigaciones para encontrar formas de incrementar la eficacia de estos.

Palabras clave: Probióticos, Sistema Digestivo, Método alternativo, Principales Patógenos, Alimentos.

Para citar:

Echeverria-Chin, J.A. y Uc-Moo, S.  (2018)  Uso de probióticos para el tratamiento deenfermedades del sistema digestivo  Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(71),90-96

Uso de medicina alternativa para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales

Uso de medicina alternativa para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales

Sánchez-Colli, Claudio Aristeo y Cueto-Camas, César Abel

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N C.P. 97118. Yucatán, México.

Autor de contacto: pochocueto_96@hotmail.com

RESUMEN

En el presente trabajo se realizó una revisión bibliográfica etnobotánica con la finalidad de hallar resultados sobre la acción antimicrobiana que presentan las plantas medicinales en la península de Yucatán. Se seleccionaron las plantas medicinales más comunes en la región para el tratamiento de las enfermedades gastrointestinales. En la actualidad las enfermedades gastrointestinales son tratadas con los medicamentos loperamida y codeína como tratamiento farmacéutico, sin embargo, estos medicamentos presentan efectos secundarios adversos al consumidor, por lo que se buscan otras alternativas para el tratamiento de este tipo de enfermedades.

Palabras clave: plantas medicinales, enfermedades gastrointestinales, etnobotánica, México.

Para citar:

Sánchez-Colli, C.A. y Cueto-Camas, C.A. (2018)  Uso de medicina alternativa para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(71),86-89