jueves, 22 de septiembre de 2022

Necesidades de orientación de universitarios en tiempos de confinamiento. Una revisión sistemática

Necesidades de orientación de universitarios en tiempos de confinamiento. Una revisión sistemática

Layda Concepción Díaz-Herrera1 y Pedro Antonio Sánchez-Escobedo2

 

Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Educación. Km 1 de la carretera Mérida-Tizimín C.P. 97305. Cholul, Yucatán, México 1Estudiante de Maestría en Investigación Educativa. 2Profesor Investigador Titular “C”, SNI nivel II

Autor de correspondencialaydadiazherrera@gmail.com (Layda Concepción Díaz Herrera orcid.org/0000-0002-4349-9513),  psanchez@uady.mx (Pedro Antonio Sánchez Escobedo orcid.org/0000-0002-0564-3502)

 

RESUMEN

 

La educación se encuentra atravesando uno de los cambios menos esperados, más abruptos y difíciles de la historia. Las universidades se encuentran con las puertas cerradas continuando con las clases en la modalidad virtual. Sin embargo, existen muchas dudas e interrogantes con respecto a si esta educación que reciben hoy en día miles de jóvenes realmente responde a las necesidades que requieren. En este trabajo se realiza una revisión sistemática de aquellos artículos empíricos de divulgación que hablen sobre la salud mental y los aspectos educativos, que influyen en la vida de los estudiantes universitarios. Se indagó en cuatro bases de datos académicas de donde se seleccionaron, de acuerdo con criterios,14 artículos en su mayoría cuantitativos, publicados en el período de 2020-2021. Estos criterios son, en primer lugar, que la población de análisis en los artículos sean alumnos de educación superior, que se encuentren en el actual período de confinamiento por Covid-19, que sean en idioma inglés o español y que sean artículos empíricos. De ellos se concluye que la salud mental y las habilidades educativas son las principales problemáticas que presentan los alumnos universitarios. Es por ello la importancia de mejorar los programas de orientación en las universidades y más ahora en tiempos de confinamiento.

 

Palabras clave: Pandemia por Covid-19, confinamiento, educación superior, orientación educativa, necesidades de orientación.

 

Para citar:


Díaz-Herrera, L.C. y Sánchez-Escobedo, P.A. (2021) Necesidades de orientación de universitarios en tiempos de confinamiento. Una revisión sistemática. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),44-51 





viernes, 16 de septiembre de 2022

Medición de niveles de riesgo psicosocial en empresa de amenidades hoteleras en Yucatán de acuerdo a la NOM-035-STPS-2018

Medición de niveles de riesgo psicosocial en empresa de amenidades hoteleras en Yucatán de acuerdo a la NOM-035-STPS-2018

Diego Iván Lebrija-Castañeday Leonor Elena López-Canto1

 

1Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Contaduría y Administración. Antigua carretera a Chuburná Calle 20 entre 33 A y 35, Mérida, Yucatán, México C.P. 97210.

Autor de correspondencia: diegoilc89@gmail.com  (Diego Ivan Lebrija-Castañeda)

 

RESUMEN

 

En la actualidad existe un ritmo acelerado de competencia económica a nivel global en donde los mercados existentes y emergentes son cada vez más agresivos en la competencia por la supervivencia económica. Este entorno propicia un clima laboral con distintos riesgos tanto físicos como psicológicos, entre ellos los psicosociales. El presente trabajo responde a la necesidad de las organizaciones de medir dichos riesgos en su plantilla laboral, tanto por su obligatoriedad, como por sus beneficios para incentivar un trabajo en un clima organizacional sano. A partir de la aplicación de instrumentos contenidos en la NOM-035-STPS-2018 en una empresa de Amenidades Hoteleras, se identificaron los niveles de riesgo psicosocial existentes en los colaboradores, encontrando resultados relevantes como una incidencia en niveles de riesgo alto y muy alto en variables como falta de control en el trabajo y factores propios de la actividad, permitiendo al empresario contemplarlos para tomar acciones pertinentes en búsqueda de la mejora de su entorno laboral y el cumplimiento de la normativa.

 

Palabras clave: Empresa de amenidades hoteleras, NOM-035-STPS-2018, normatividad, riesgos psicosociales

 

Para citar:

 

Lebrija-Castañeda, D.I. y López-Canto, L.E. (2021) Medición de niveles de riesgo psicosocial en empresa de amenidades hoteleras en Yucatán de acuerdo a LA NOM-035-STPS-2018. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),37-43


miércoles, 14 de septiembre de 2022

Comparación del modificador reológico de geles convencionales con el agar marino

Comparación del modificador reológico de geles convencionales con el agar marino

 

Elsy María Rosales-Uc1Gianny Melina Cancino-Méndez1, Erika Haydeé Rubio-Cámara1 y Erick Tamayo-Loeza1

 

1Tecnologico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior Progreso, Boulevard Víctor Cervera Pacheco S/N x 62 C.P. 97320, Progreso, Yucatán, México.

Autor de correspondencia: elsy.rosales02@gmail.com (Elsy María Rosales-Uc)

 

RESUMEN

 

El lavado de las manos es uno de los métodos de higiene más importantes en nuestra vida cotidiana y ahora con la pandemia del  virus SARS-CoV-2 necesitamos desinfectar nuestras manos con mayor frecuencia; para prevenir que la presencia de virus, bacterias y gérmenes, que se transmiten en el medio ambiente, nos afecten a nuestra salud. Con el ritmo de vida actual  permanecemos más tiempo fuera de nuestras casas y nos resulta más difícil lavarnos las manos constantemente, por lo que el gel antibacterial es la solución a este problema, Los geles convencionales se realizan con productos químicos como el carbopol, alcohol y la trietanolamida el cual ha dado buenos resultados como gel antibacterial pero carece de nutrientes y minerales orgánicos que ayuden a nuestras manos a fortalecerlas, hidratarlas y suavizarlas, por lo que se realizó un gel antibacterial sustituyendo al carbopol que actúa como modificador reológico por el agar marino, realizando el mismo procedimiento recomendado por la OMS, ya que por sus propiedades fungicidas, micóticas, variedad en nutrientes y minerales, le da mayores beneficios de textura a nuestras  manos. Además el alga que se utiliza para realizar este gel son las del Puerto de Progreso, el cual es un deshecho marino y solo se recoge para tirarlo en otro lugar o cubrirlo en la arena.

 

Palabras claves: SARS-CoV-2, Gel, Antibacterial, Algas, Higiene

 

Para citar:

 

Rosales-UcE.M., Cancino-Méndez, G.M., Rubio-Cámara, E.H. y Erick Tamayo-Loeza, E. (2021) Comparación del modificador reológico de geles convencionales con el agar marino. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),32-36


domingo, 11 de septiembre de 2022

Caracterización biológica de andamios para regeneración de piel

 

Caracterización biológica de andamios para regeneración de piel

Gabriela Noemí Moreno-Novelo1, Nayeli Rodríguez-Fuentes2Cassandra Abigail Arjona-Sansores3 y María Margarita Álvarez-Cervera1

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Av Tecnológico, Km 4.5 S/N, Col. Plan de Ayala Mérida, Yucatán, C.P.97118, México. Tel (999)9645000 1Profesor. 3Estudiante licenciatura.

2Centro de Investigación Científica de Yucatán A.C. Calle 43 No. 130 x 32 y 34 Chuburná de Hidalgo; C.P. 97205 Mérida, Yucatán, Tel (999)9428330 México.

Autor de correspondencia: nayeli.rodriguez@cicy.mx (Nayeli Rodríguez-Fuentes)

 

RESUMEN

 

Este estudio aporta información básica sobre el desempeño biológico de los andamios biomédicos en un contexto regenerativo, particularmente en la regeneración de piel. Se presenta evidencia de la evaluación biológica de andamios a base de colágena marina y porcina en ensayos in vitro de proliferación celular, con los cuales, será posible mostrar, la factibilidad que las células dérmicas exhiben para adherirse y adaptarse en la superficie del andamio permitiendo crear cultivos de piel de forma in vitro. En este sentido, este proyecto se enfoca en caracterizar biológicamente andamios a base de polímeros naturales, con la finalidad de crear cultivos de piel humana y contribuir, de esta forma, a satisfacer las demandas del sistema nacional de salud tanto público como privado en el ámbito de las necesidades dérmicas.

 

Palabras clave: Piel, Andamios, Colágena,  Cassiopea xamachana

 

Para citar:

 

Moreno-Novelo, G.N., Rodríguez-Fuentes, N., Arjona-Sansores, C.A. y Álvarez-Cervera, M.M.. (2021) Caracterización biológica de andamios para regeneración de piel. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),24-31


jueves, 8 de septiembre de 2022

Digitalización de procesos operativos para una empresa de control de plagas

 Digitalización de procesos operativos para una empresa de control de plagas

Jair Otoniel Martínez-Escalante1, Juan Carlos Rodríguez-Burgos1Holzen Atocha Martínez-García2, Ligia Beatriz Chuc-Us2 y Edgar Alejandro Sagundo-Duarte2

 

1Fumocc - Control de plagas urbanas, Calle 65 B # 625 por 76 y 78, Las Américas, Mérida, Yucatán, México, C.P. 97302.

2Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico Superior Progreso, Boulevard Víctor Manuel Cervera Pacheco S/N x 62, Progreso, Yucatán, México, CP. 97320.

Autor de correspondencia: holzen.mg@progreso.tecnm.mx (Holzen Atocha Martínez-García)

 

RESUMEN

 

El presente trabajo tiene como fin comunicar la realización de un sistema web multiplataforma el cual permite crear, consultar y gestionar digitalmente los servicios ofrecidos por una empresa de control de plagas, así como analizar los reportes de los empleados de cada servicio realizado. Permite el acceso a los técnicos de la empresa con el fin de realizar el reporte con los formularios creados de acuerdo a la clasificación de cada tipo, sustituyendo así los clásicos formatos en papel que aún se utilizan en varias empresas. Esto permite modernizar los procesos que se venían haciendo de manera análoga y así lograr una eficiencia superior en tiempo y recursos materiales y humanos.

 

Palabras clave: Desarrollo de Software, Experiencia Profesional, Vinculación Academia-Industria

 

Para citar:

 

Martínez-Escalante, J.O., Rodríguez-Burgos, J.C., Martínez-García, H.A., Chuc-Us, L.B. y Sagundo-Duarte, E.A. (2021) Digitalización de procesos operativos para una empresa de control de plagas. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),20-23


sábado, 3 de septiembre de 2022

Monitoreo de ruido ambiental en cinco sitios del centro histórico de la ciudad de Mérida estado de Yucatán, México. NMX-AA-062-1979

Monitoreo de ruido ambiental en cinco sitios del centro histórico de la ciudad de Mérida estado de Yucatán, México. NMX-AA-062-1979


Jorge Aurelio Tun Cuevas1


1Tecnologico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Av. Tecnológico S/N, Km 4.5 C.P. 97118, Mérida, Yucatán, México

Autor de correspondenciaingetun@gmail.com   (Jorge Aurelio Tun Cuevas)

 

RESUMEN

 

Se determinaron los niveles de ruido ambiental en cinco sitios del Centro Histórico de la ciudad de Mérida en el Estado de Yucatán, ubicado al sureste de la república mexicana en la península de Yucatán; los cinco sitios se encuentran en una zona completamente urbanizada donde concurren diariamente miles de personas, circulan miles de vehículos motorizados, se ubican cientos de comercios, dependencias de gobierno, hoteles, restaurantes, servicios religiosos y educativos.  Los cinco sitios de estudio se encuentran en la calle 60 x 63, 60 x 61, 60 x 59, 60 x 57 y 60 x 55, desde la Plaza Principal en dirección al norte hasta el Parque de Santa Lucía, abarcando los sitios de monitoreo desde el primero hasta el quinto una distancia de 511 m.  La calle 60 es una vialidad muy transitada; es muy importante para la ciudad ya que permite conexión hacia los cuatro puntos cardinales de la urbe; estas razones son suficientes y constituyen motivo de oportunidad para monitorear el ruido ambiental que es generado en horas de la mañana y conocer el Neq y el Ncs; el monitoreo se realizó de 8:00 am. a 12:00 horas los días 26, 27, 28, 29 de noviembre y el 2 de diciembre del año 2019.

 

Palabras clave: ruido ambiental, contaminación acústica y nivel de contaminación sonora (ncs)

 

Para citar:

 

Tun Cuevas, J.A. (2021) Monitoreo de ruido ambiental en cinco sitios del centro histórico de la ciudad de Mérida estado de Yucatán, México. NMX-AA-062-1979. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),14-19


martes, 30 de agosto de 2022

Factores psicosociales, la importancia de su atención en las organizaciones

 Factores psicosociales, la importancia de su atención en las organizaciones

 Silvia Guadalupe Crisanty-Anguas1 y Ruth Noemí Ojeda-López2

 

Universidad Autónoma de Yucatán: Facultad de Contaduría y Administración. Unidad de posgrado e investigación. Antigua carretera a Chuburná calle 20 entre 33A y 35, Mérida, Yucatán C.P. 97200, Tel (999) 981-0926  1Estudiante 2Profesor

Autor de correspondencia: s_crisanty87@hotmail.com (Silvia Guadalupe Crisanty-Anguas) 

 

RESUMEN

 

En años recientes las formas de trabajo han cambiado, imponiendo más exigencias a directivos y colaboradores. En un mundo post-pandemia, globalizado, con una carrera tecnológica y la terciarización de la economía es necesario atender los elementos básicos de la estructura organizacional: los colaboradores; y es importante atenderlos integralmente. El objetivo de este artículo es analizar la importancia de la atención a los factores psicosociales dentro de las organizaciones, para un óptimo desempeño y la supervivencia organizacional, para la salud integral de los individuos y para la sociedad en general.

 

Palabras clave: Factores psicosociales, Organizaciones, Riesgo psicosocial

 

Para citar:

 

Crisanty-Anguas, S.G. y Ojeda-López, R.N. (2021) Factores psicosociales, la importancia de su atención en las organizaciones. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),09-13


jueves, 25 de agosto de 2022

Cepa de Saccharomyces nativa de Oaxaca resistente a bajas temperaturas en el proceso de fermentación de mezcal usando mostos de Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc.

Cepa de Saccharomyces nativa de Oaxaca resistente a bajas temperaturas en el proceso de fermentación de mezcal usando mostos de Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc.

 

Emilene Reyes-Rodríguez1, Claudia Yesenia González-Martínez2, Gabriel López-Escobar2, Felipe de Jesús Palma-Cruz1 y Claudia López-Sánchez2

 

1Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca, División de Estudios de Posgrado e Investigación. Av. Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, esquina Calzada Tecnológico, C.P. 68030.

2Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca, Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, esquina Calzada, Tecnológico, C.P. 68030.

Autor de correspondencia: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx (Claudia López-Sánchez)

 

RESUMEN

 

Entre las especies de levaduras más importantes y conocidas destaca Saccharomyces cerevisiae, que es la levadura más utilizada en procesos industriales, seguida por S. bayanus y S. pastorianus. En la actualidad, S. cerevisiae es, además, la levadura mejor estudiada tanto en sus características fisiológicas como genéticas. Esta investigación se basó en determinar la capacidad de crecimiento en temperatura baja, refiriéndonos a la presencia de una levadura psicrófila del género Saccharomyces codificada como ITOYIV006 aislada, identificada y estudiada en crecimiento a 7°C. Para la segunda etapa de estudio, se planteó realizar cinéticas de crecimiento en dos mostos de fermentación Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc. analizando los resultados mediante conteo en cámara de Neubauer (Cél viables/mL) en base a los parámetros cinéticos del modelo de Gompertz. Así mismo, al relacionar el consumo de sustrato con respecto a la producción de etanol teórico. Se observó mayor crecimiento en mosto de Agave potatorum Zucc con una µmax de 0.5718 h-1; no obstante, esto puede deberse a que disminuye su velocidad de crecimiento con respecto a la concentración inicial de sustrato, dado que en mosto de Agave angustifolia Haw. fue mayor que en el mosto de Agave potatorum Zucc.

 

Palabras claveSaccharomyces, crecimiento, Gompertz, etanol teórico.

 

Para citar:

 

Reyes-Rodríguez, E., González-Martínez, C.Y., López-Escobar, G., Palma-Cruz, F.J. y López-Sánchez, C. (2021) Cepa de Saccharomyces nativa de Oaxaca resistente a bajas temperaturas en el proceso de fermentación de mezcal usando mostos de Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),05-08


martes, 23 de agosto de 2022

Proteína cruda de once variedades de frijol de soya (Glycine max)

Proteína cruda de once variedades de frijol de soya (Glycine max)

María Aurelia López-Herrera1 y María Alma Rangel-Fajardo1

 

1INIFAP. CIRSE. Campo Experimental Mococha Yucatán. Km. 25 Antigua Carretera Mérida-Motul. CP. 97454. Tel. 5538718700. Ext.  88231, cel:9999908751

Autor de correspondencia: lopez.aurelia@inifap.gob.mx (María Aurelia López-Herrera)

 

RESUMEN

 

La alimentación en cuanto a calidad y cantidad se ha vuelto un tema de interés en el mundo, por lo que es necesario la producción de alimentos que satisfagan necesidades proteicas. El objetivo del trabajo fue determinar el contenido de proteína cruda de 11 variedades de soya. Las variedades fueron: Luzianía, H700, H200, Mariana, H300, H600, H100, Otoño, Tamesí, H400 y Vernal. Las muestras de soya, de un kilogramo cada una, se obtuvieron al azar con tres repeticiones de las parcelas, las cuales fueron secadas y molidas. A las muestras se les determinó, proteína cruda, materia orgánica, cenizas y materia seca. Los datos se analizaron en un diseño completamente al azar con tres repeticiones y la comparación de medias fue con Tukey (P<0.05). Respecto a la proteína cruda, se encontraron diferencias (P<0.05), las variedades sobresalientes fueron Mariana y H 200 con 36.56 y 36.34 % respectivamente; el valor más bajo lo registraron H 700 con 29.27 % y Luziania con 27.56%. Por otro lado, las evaluaciones de ceniza, materia orgánica y materia seca arrojaron diferencias (p ≤ 0.05), en cenizas, resalta H 300, en materia orgánica sobresalió Mariana, para materia seca sobresalieron H 100 y otoño. El contenido de proteína cruda en las once variedades de soya, fueron de alta calidad y superan el contenido de proteína de diferentes frijoles utilizados convencionalmente en la alimentación tanto humana como animal.

 

Palabras clave: Proteína cruda, soya, variedades, producción.

 

Para citar:

 

López-Herrera, M.A y Rangel-Fajardo, M.A. (2021) Proteína cruda de once variedades de frijol de soya (Glycine max). Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),01-04


lunes, 22 de agosto de 2022

Áreas naturales protegidas: estrategia de adaptación al cambio climático, Estado de México


Áreas naturales protegidas: estrategia de adaptación al cambio climático, Estado de México

Alfredo David Zarazua-Rodríguez1 y María del Carmen Salgado-Vega2

 

Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX) CP 50110. Toluca, Estado de México. 1Maestrante en Estudios Sustentables Regionales y Metropolitanos. 2Doctora en estructura económica, desigualdad social y políticas públicas.

Autor de correspondencia: david-159a@hotmail.com (Alfredo David Zarazua-Rodríguez); casa1961@yahoo.com.mx (Ma. Del Carmen Salgado-Vega).

 

RESUMEN

 

Las Áreas Naturales Protegidas brindan una variedad de valiosos beneficios para la sociedad. Sin embargo, en México existen problemas en torno a la gestión de estas áreas, en parte debido a que se ha centrado su normatividad en políticas conservacionistas, que no consideran el desarrollo socioeconómico de la región en la que se ubican; ni toman en cuenta los aspectos sociales y económicos; el papel de la población; así como su función en los procesos de adaptación al cambio climático. Si bien, México ha demostrado ser un miembro activo de organismos internacionales relacionados con el cambio climático y los temas ambientales, aún existen serias deficiencias y vacíos en la legislación nacional sobre la implementación de los programas de manejo de las ANP. La conservación es necesaria, pero no suficiente, por lo que es ideal identificar la complejidad de los sistemas desde una perspectiva interdisciplinar, con el fin de dar paso a los ciclos naturales que mantienen un equilibrio homeostático entre sociedad y medio ambiente.

 

Palabras clave: Cambio climático, Áreas Naturales Protegidas, Adaptación.

 

Para citar:

 

Zarazua-Rodríguez, A.D. y Salgado-Vega, M.C. (2021) Áreas naturales protegidas: estrategia de adaptación al cambio climático, Estado de México. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),140-147


viernes, 19 de agosto de 2022

Evaluación de las estrategias tecnológicas y canales de venta de los micronegocios de comercio al por menor de Cholul, Yucatán


Evaluación de las estrategias tecnológicas y canales de venta de los micronegocios de comercio al por menor de Cholul, Yucatán

 

Benjamín Miguel Solís-Basto2, Hermila Andrea Ulibarri-Benítez1 y María Antonia Morales-González1

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán. C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000, 964-5001. Profesor1Estudiante2.

Autor de correspondencia: MG19081024@merida.tecnm.mx (Benjamín Miguel Solís-Basto), hermila.ub@merida.tecnm.mx (Hermila Andrea Ulibarri-Benítez), maria.mg@merida.tecnm.mx (María Antonia Morales-González)

 

RESUMEN

 

Las micro, pequeñas y medianas empresas representan el 99.8 por ciento del total de empresas del país. Emplean al 68.4 por ciento de la fuerza laboral en general y generan el 52.2 por ciento de los ingresos. A pesar de ello, este tipo de empresas aún no ha alcanzado el grado de competitividad necesario para concurrir en el mercado actual. Este estudio cualitativo se enfoca en analizar el estado actual de las estrategias tecnológicas y canales de venta de las microempresas minoristas en Cholul, Yucatán, evaluando las condiciones en las que operan estas microempresas.  Los hallazgos del estudio revelaron cómo los microempresarios se conectan con sus comunidades, cómo utilizan los recursos tecnológicos a su alcance y como administran sus canales de venta.

 

Palabras clave: canales de venta, estrategias tecnológicas, comercio al por menor, micronegocios

 

Para citar:

 

Miguel Solís-Basto, B., Ulibarri-Benítez, H.A. y Morales-González, M.A. (2021) Evaluación de las estrategias tecnológicas y canales de venta de los micronegocios de comercio al por menor de Cholul, Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),134-139


martes, 16 de agosto de 2022

Análisis de la situación actual de la cadena productiva del chile jalapeño en el estado de Quintana Roo

 

Análisis de la situación actual de la cadena productiva del chile jalapeño en el estado de Quintana Roo

Jerry Francisco Sobrino-Moguel1Mayanin Sosa-Alcaraz1, Rubén Darío Góngora-Pérez2 y Alfonso Munguía-Gil1

 

1Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico Km 4.5 S/N Mérida, Yucatán, C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000, 964-5001.

2Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias, INIFAP-Campo Experimental Kilómetro 294, Chetumal, Quintana Roo.

Autor de correspondenciajerrysobrino01@gmail.com (Jerry Francisco Sobrino-Moguel)

 

RESUMEN

 

Muchos estudios informan acerca de las diferentes alternativas que se implementan en la agricultura y una de ellas es el sistema de innovación, el cual, muestran enfoques para el mejoramiento en función al sistema producto, de igual manera un plus que hoy en día brinda a los productos en el sector agrario; es la cadena de valor, donde se obtiene un valor elevado en la venta del mercado, manteniendo la calidad del producto. Por otro lado, la cadena productiva, junto con sus eslabones muestran y crean la facilidad para que llegue al mercado y a las manos del consumidor. Este artículo tiene como propósito considerar un análisis de la situación actual que vive la cadena productiva del chile jalapeño, así como analizar de manera crítica las oportunidades que este producto puede tener en el mercado y las desventajas que podrían darse en la producción agrícola del chile jalapeño en el estado de Quintana Roo. Para ello, una revisión de documentos y de literatura se llevó a cabo para encontrar sus principales barreras, oportunidades y estrategias que ayuden a generar valor agregado al producto chile jalapeño. Entre los resultados destacan la producción de diversos subproductos y alianzas estratégicas de mercado que pueden aprovechar los pequeños productores como alternativas de participación e introducción a nuevos mercados.

 

Palabras clave: Cadena de valor/Cadena Productiva/Eslabones/Producción Agrícola del Chile Jalapeño

 

Para citar:

 

Sobrino-Moguel, J.F., Sosa-Alcaraz, M, Góngora-Pérez, R.D. y Munguía-Gil, A. (2021) Análisis de la situación actual de la cadena productiva del chile jalapeño en el estado de Quintana Roo. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(90),128-133