Ubicación estratégica de generación distribuida para minimizar las pérdidas de potencia

 

Ubicación estratégica de generación distribuida para minimizar las pérdidas de potencia

Luis Francisco Medina-Quintero¹, Meng Yen Shih¹, Francisco Román Lezama-Zárraga¹ y Roberto Carlos Canto-Canul

 

¹Universidad Autónoma de Campeche, Campus V, Predio s/n por Av. Humberto Lanz Cárdenas y Unidad Habitacional Ecológica Ambiental, Col. Ex-Hacienda Kala, CP 24085, San Francisco de Campeche, Cam., México.

Autor de correspondencia: Meng Yen Shih (smengyen@uacam.mx)

 

RESUMEN

 

La Generación Distribuida (DG) marca un cambio significativo respecto al modelo tradicional de generación centralizada de electricidad y se ha convertido en la principal área de inversión en sistemas energéticos a nivel global. Al generar electricidad cerca del lugar donde se utiliza, se reducen las pérdidas asociadas con la transmisión a grandes distancias. Por consiguiente, este trabajo dispone el uso del software Matlab/Simulink® para el modelado del sistema IEEE 14 buses, así como la programación de flujos de potencia por el método de Newton-Raphson y la programación de la subrutina de cálculos de pérdidas de potencia reactiva. Asimismo, se plantea una metodología que nos permita aproximar la ubicación estratégica de la DG propuesta, con el fin de minimizar las pérdidas totales de potencia reactiva; se plantea un caso desfavorable que sea real y posible, donde se obtuvo una pérdida total de potencia reactiva de 32.364 MVar y, tras la incorporación estratégica de la DG, se redujo la pérdida total de potencia reactiva a -1.726 MVar.

 

Palabras claves: Generación Distribuida/Potencia Reactiva/Flujos de Potencia/Bus/Voltaje

 

Para citar:

 

Medina-Quintero, L.F., Shih, M.Y., Lezama-Zárraga, F.R. y Roberto Carlos Canto-Canul, R.C. (2024). Ubicación estratégica de generación distribuida para minimizar las pérdidas de potencia. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),204-211

Innovación y riesgo: claves para un emprendimiento divergente

 

Innovación y riesgo: claves para un emprendimiento divergente

Francisco Javier Mejía-Ochoa¹, Juan Carlos Rojas-Martínez¹ y Adela Morales-Vásquez¹

 

¹Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico Superior de Zongolica. Km 4 Carretera a la Compañía S/N, Tepetitlanapa, C.P. 95005 Zongolica, Veracruz, México.

Autor de correspondencia: francisco_javier_mejia_125@zongolica.tecnm.mx (Mejía-Ochoa, F. J.)

 

RESUMEN

 

El emprendimiento divergente es una pieza clave en la economía moderna, destacándose por su capacidad de fusionar innovación y riesgo en modelos de negocio que rompen con los paradigmas tradicionales. Este artículo revisa las características fundamentales que definen este tipo de emprendimiento, enfatizando cómo la innovación disruptiva y la aceptación del riesgo crean un terreno fértil para el crecimiento y la transformación empresarial. A través de una metodología de revisión sistemática de la literatura, se identificaron patrones comunes y características distintivas, como la tolerancia a la ambigüedad, la capacidad de capitalizar oportunidades no convencionales y una predisposición hacia el pensamiento creativo y las soluciones no lineales. El análisis revela que los emprendedores divergentes innovan en productos, servicios, modelos de negocio y estrategias de mercado, desafiando las normas establecidas y creando nuevos nichos de mercado. Estos emprendedores, además, poseen altos niveles de adaptabilidad y resiliencia, características esenciales para avanzar en entornos altamente competitivos. Este artículo concluye que la capacidad de los emprendedores divergentes para manejar la incertidumbre y capitalizar oportunidades en mercados emergentes es esencial para la competitividad global. Se resalta la importancia de un ecosistema de apoyo que incluya políticas favorables, acceso a financiamiento riesgoso y una cultura que promueva la experimentación y el aprendizaje continuo, como elementos clave para asegurar el crecimiento sostenible en el siglo XXI.

 

Palabras Clave: Adaptabilidad/Emprendimiento Divergente/Innovación/Resiliencia/Riesgo

 

Para citar:

 

Mejía-Ochoa, F.J., Rojas-Martínez, J.C. y Morales-Vásquez, A. (2024). Innovación y riesgo: claves para un emprendimiento divergente. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),196-203

Percepción estudiantil del uso de Scratch en una secundaria rural de Yucatán

Percepción estudiantil del uso de Scratch en una secundaria rural de Yucatán

Lizzie Edmea Narváez-Díaz¹, Victor Manuel Chi-Pech¹, Erika Rossana Llanes-Castro¹ y Carlos Andrés Miranda-Palma¹

 

¹Universidad Autónoma de Yucatán. Unidad Multidisciplinaria Tizimín. Calle 48 S/N, C.P. 97700, Tizimín, Yucatán, México.

Autor de correspondencia: lendiaz@correo.uady.mx (Lizzie Edmea Narváez-Díaz)

 

RESUMEN

 

En México, el rezago educativo es un problema que requiere atención, evidenciado por un porcentaje de niños que no han concluido la educación primaria o secundaria. En Yucatán, se han puesto en práctica estrategias como lo es fomentar el pensamiento computacional a la población, sin embargo, el rezago educativo sigue siendo importante. Implementar proyectos que ayuden a las comunidades estudiantiles es importante, y en este caso con el apoyo de la fundación William Keith Kellogg, se brindó apoyo en estos procesos a estudiantes de una escuela secundaria de una comunidad maya de Yucatán. El objetivo consistió en determinar la percepción de los estudiantes de nivel secundaria de Tixcacalcupul, Yucatán, después de una intervención sobre el uso de la herramienta Scratch para fomentar el pensamiento computacional. La investigación fue experimental, transeccional con un enfoque mixto mediante la aplicación de un taller con Scratch, participando 23 estudiantes. Los resultados destacan que los alumnos quieren seguir aprendiendo sobre programación y un 96% (22 estudiantes) está dispuesto a seguir estudiando tecnología, además, se evaluó sobre las TIC (Tecnologías de la Información y la Comunicación) y las estrategias de aprendizaje, el uso de Scratch y su actitud ante esta, generando buenos resultados. Los resultados revelan que existen limitaciones de acceso y uso de las herramientas tecnológicas en el contexto familiar, y en el entorno escolar la tecnología no es la idónea para el trabajo. Se manifiesta una actitud favorable de la inclusión de Scratch, la cual les genera una variedad de emociones como curiosidad, felicidad y ganas de seguir aprendiendo.

 

Palabras clave: Pensamiento computacional / percepción / programación por bloques / Scratch.

 

Para citar:

 

Narváez-Díaz, L.E., Chi-Pech, V.M., Llanes-Castro, E.R. y Miranda-Palma, C.A. (2024). Percepción estudiantil del uso de Scratch en una secundaria rural de Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),188-195

Estrategias que fomenten una cultura organizacional que mejore la productividad de las medianas empresas en el sector comercial y de servicios del municipio de Comalcalco, Tabasco, México

Estrategias que fomenten una cultura organizacional que mejore la productividad de las medianas empresas en el sector comercial y de servicios del municipio de Comalcalco, Tabasco, México

Adriana Deyanira Somellera-Pulido¹, Neli Gómez-Gallegos¹ y Marianda del Rocío Sánchez-Díaz¹

 

¹Tecnológico Nacional de México. Campus Comalcalco Carretera Vecinal Comalcalco-Paraíso km 2 Ra. Occidente 3ra. Sección, C.P. 86651 Comalcalco, Tabasco, México

Ariana Deyanira Somellera-Pulido https://orcid.org/0000-0003-4416-1765; Neli Gómez-Gallegos, https://orcid.org/0000-0003-4883-0006; Marianda del Rocío Sánchez-Díaz; https://orcid.org/0000-0002-4908-6277

Autor de correspondencia: adriana.somellera@comalcalco.tecnm.mx (Adriana Deyanira Somellera-Pulido)

 

RESUMEN

 

En este artículo se analiza la Cultura Organizacional de las medianas empresas del municipio de Comalcalco, Tabasco para proponer las estrategias que fomenten una cultura organizacional que permitan generar cambios en la productividad en las empresas comerciales y de servicios. Mediante el enfoque cuantitativo y cualitativo se encuestaron a 66 empresa en el municipio de Comalcalco, tanto a empresarios como trabajadores de diversos niveles ocupacionales, en la que se muestra que la cultura organizacional no es compartida con todos los trabajadores que puede traer consecuencias negativas que afecten tanto a los empleados como a la organización como falta de pertenencia, así como falta de identificación con la visión, misión y valores de la empresa. Igualmente se reconocen medianamente los esfuerzos de sus empleados y existe una regular retroalimentación por parte de los superiores por los logros individuales son pocos reconocidos en la organización, también se fomenta cierta creatividad e innovación para ejercer cada proyecto, sin embargo, no es suficiente para tener una cultura organizacional sólida. Las estrategias para mejorar la cultura organizacional son cruciales para asegurar que la empresa se mantenga competitiva, innovadora y atractiva. Se espera que la implementación de estrategias promueva una cultura organizacional positiva, en la que los empleados se sientan motivados, comprometidos e identificados con los valores, misiones y visiones de la empresa.

 

Palabras clave: Cultura Organizacional, Productividad, Estrategia, Trabajo en equipo, Desempeño Laboral, Cambio

 

Para citar:

 

Somellera-Pulido, A.D., Gómez-Gallegos, N. y Sánchez-Díaz, M.R. (2024). Estrategias que fomenten una cultura organizacional que mejore la productividad de las medianas empresas en el sector comercial y de servicios del municipio de Comalcalco, Tabasco, México. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),181-187

Identificación morfológica de bacterias ácido-lácticas presentes en el mosto de maguey en palenques de Oaxaca

Identificación morfológica de bacterias ácido-lácticas presentes en el mosto de maguey en palenques de Oaxaca

Ulises Jesús Roldán-Trejo¹, Víctor Adrián Espinoza-Martínez², José Manuel Bohórquez-Cruz¹, Nisarindani Castillejos-Ríos¹ y Luis Enrique Vásquez-Ramírez¹

 

¹Universidad Regional del Sureste. Escuela de Nutrición. Eulalio Gutiérrez 1002. Col. Miguel Alemán. C.P. 68120 Oaxaca. Oaxaca. México

²Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca. Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja 125, C.P. 68030 Oaxaca de Juárez, Oaxaca, México.

Autor para correspondencia: 20uroldant@urse.edu.mx (Ulises Jesús Roldán-Trejo)

 

RESUMEN

 

El maguey es una planta tradicional que se utiliza para extraer diversas bebidas como pulque, tequila y mezcal. Durante el proceso de elaboración de estas bebidas se lleva a cabo la etapa de fermentación, en la cual se desarrollan microorganismos que degradan azúcares provenientes del maguey, los cuales son levaduras y bacterias principalmente. En este trabajo se realizó el aislamiento de bacterias ácido-lácticas provenientes de mosto de maguey fermentado, las cuales se caracterizaron macro y microscópicamente, se obtuvieron sus formas a nivel celular y colonial. Posteriormente, se conservaron en congelación con glicerol como crioprotector para usos posteriores.

 

Palabras clave: mosto, maguey, probióticos, BAL

 

Para citar:

 

Roldán-Trejo, U.J., Espinoza-Martínez, V.A., Bohórquez-Cruz, J.M., Castillejos-Ríos, N. y Vásquez-Ramírez, L.E. (2024). Identificación morfológica de bacterias ácido-lácticas presentes en el mosto de maguey en palenques de Oaxaca. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),177-181

Diseño de un biodigestor con residuos sólidos urbanos para alimentar un laboratorio

 

Diseño de un biodigestor con residuos sólidos urbanos para alimentar un laboratorio

 Raúl Alejandro Solis-Matos¹, Erika Haydeé Rubio-Cámara², Elsy María Rosales-Uc², Gianny Melina Cancino-Méndez² y Francisco Gilberto Herrera-Chalé²

 

Tecnológico Nacional de México. Campus Progreso, Boulevard Tecnológico Progreso S/N x 62 C.P. 97320, Progreso, Yucatán, México. ¹Alumno. ²Docente

Autor de correspondencia: elsy.ru@progreso.tecnm.mx (Elsy María Rosales Uc)

 

RESUMEN

 

Este trabajo presenta una metodología para realizar los diseños necesarios en la construcción de biodigestores de flujo semicontinuo que cumplan con las necesidades del TECNM-Progreso. Porque permiten reducir la contaminación, mejorar las propiedades fertilizantes del material, eliminar los malos olores, y producir biogás, una fuente de energía renovable que se puede emplear para cocinar, calentar agua, generar electricidad y proporcionar luz mediante lámparas de gas. Se diseñaron dos biodigestores de capacidades de 40 Kg y 60 Kg calculando la producción de metano y así poder elegir la que más se adapte a las necesidades de la Institución. Las dimensiones se realizaron usando AutoCAD, a partir de las dimensiones halladas, se generaron los diseños usando el software Sketchup.

 

Palabras claves: Diseño, Biodigestores, anaerobio, laboratorio

 

Para citar:

 

Solís-Matos, R.A., Rubio-Cámara, E.H., Rosales-Uc, E.M, Cancino-Méndez, G.M. y Herrera-Chalé, F.G. (2024). Diseño de un biodigestor con residuos sólidos urbanos para alimentar un laboratorio. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),171-176

La personalización del contenido educativo en plataformas digitales: impacto en el rendimiento académico de estudiantes de nivel superior, caso: Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco

La personalización del contenido educativo en plataformas digitales: impacto en el rendimiento académico de estudiantes de nivel superior, caso: Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco

David Ramírez-Peralta¹, Ever Alcudia-Fuentes¹, Elías Rodríguez-Rodríguez¹ y Fidel Olivé-Hernández¹

 

¹Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco, Cuerpo Académico de Sistemas y Comunicación, carretera Vecinal Comalcalco-Paraíso km 2, C.P. 86651. Comalcalco, Tabasco; México.

Autor de correspondencia: David.ramirez@comalcalco.tecnm.mx (David Ramírez-Peralta)

 

RESUMEN

 

El presente estudio analiza el impacto de las plataformas digitales de aprendizaje personalizadas sobre el rendimiento académico de estudiantes de educación superior en el Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco. Mediante un enfoque cuantitativo experimental, se comparó el rendimiento de 344 estudiantes divididos en un grupo experimental que utilizó plataformas personalizadas y un grupo control que siguió métodos tradicionales de enseñanza. Los resultados, obtenidos a través de pruebas estadísticas como la prueba de los signos y la prueba U de Mann-Whitney, mostraron que los estudiantes que utilizaron las plataformas personalizadas mejoraron significativamente sus calificaciones en comparación con aquellos que siguieron métodos tradicionales. Estos hallazgos sugieren que la personalización del contenido educativo puede ser un enfoque más efectivo para mejorar el rendimiento académico en entornos de educación superior. Sin embargo, el estudio reconoce la necesidad de realizar investigaciones adicionales en otros contextos educativos para generalizar los resultados obtenidos.

 

Palabras claves: Plataformas de aprendizaje personalizadas, educación superior, rendimiento académico, métodos de enseñanza, tecnología educativa

 

Para citar:

 

Ramírez-Peralta, D., Alcudia-Fuentes, E., Rodríguez-Rodríguez, E.¹ y Olivé-Hernández, F. (2024). La personalización del contenido educativo en plataformas digitales: impacto en el rendimiento académico de estudiantes de nivel superior, caso: Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),166-170

Calidad fisicoquímica de Bursera simaruba (L.) Sarg. en las épocas de lluvia y seca en Yucatán, México

Calidad fisicoquímica de Bursera simaruba (L.) Sarg. en las épocas de lluvia y seca en Yucatán, México

 María Aurelia López-Herrera¹ y Juan José Baeza-Rodríguez¹

 

¹Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias. Campo Experimental Mocochá, Yucatán. Km. 25 Carretera Antigua a Mérida-Motul, Mocochá, CP. 97450, Yucatán, México.

Autor para correspondencia: lopez.aurelia@inifap.gob.mx (María Aurelia López-Herrera)

 

RESUMEN

 

El árbol de Bursera simaruba (L.) Sarg. (chacá) es originaria de Florida, Estados Unidos y México. Esta especie es a menudo codominante en el bosque tropical caducifolio y subcaducifolio de los estados de Querétaro, Guanajuato y Yucatán. Se le encuentra en suelos tropicales y subtropicales; entre algunos de los múltiples usos del chacá está el de postes de cerca viva, para sombra y alimento para ganado. El objetivo del trabajo fue determinar la calidad fisicoquímica del follaje de chacá en la época de lluvia y seca. Se efectuaron muestreos con cuatro repeticiones cada 42 días en las dos épocas (lluvia y seca). Se realizaron las determinaciones de materia seca (MS), cenizas (Cen), proteína cruda (PC), fibra neutro detergente (FND), fibra ácido detergente (FAD) y se estimó la digestibilidad in vitro de la materia seca DIVMS. Los datos se sometieron a análisis de varianza y comparación de medias con el método Tukey (P≤0.05). Para la variable Cen, se observó diferencia significativa (P≤0.05) entre épocas, sin embargo, para las variables de PC, FND, FAD y DIVMS, no se encontraron diferencias significativas (P≥0.05) en ambas épocas. El follaje de chacá a excepción de Cen mostró igual calidad en su composición química durante las épocas de lluvia y seca.

 

Palabras clave: Bursera simaruba (L.) Sarg. (chacá), composición química

Para citar:

 

López-Herrera, M.A. y Baeza-Rodríguez, J.J. (2024). Calidad fisicoquímica de Bursera simaruba (L.) Sarg. en las épocas de lluvia y seca en Yucatán, México. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),163-165

La contabilidad en la ingeniería industrial

La contabilidad en la ingeniería industrial

Ramiro Iván Vega-Espinosa, Ariel Martin Concha-Alonzo y Juan Manuel Ávila-Castillo 

Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Avenida Tecnológico S/N C.P. 97118, Mérida, Yucatán, México.

Autor de correspondencia: ariel.ca@merida.tecnm.mx (Ariel Martin Concha-Alonzo)

 

RESUMEN

 

La contabilidad de costos es una rama esencial de la contabilidad que se enfoca en identificar, analizar y controlar los costos asociados con la producción de bienes o la prestación de servicios. Esta disciplina proporciona información valiosa a las empresas para tomar decisiones informadas, mejorar la eficiencia operativa y maximizar la rentabilidad. A lo largo de este documento, exploraremos los conceptos básicos, las clasificaciones, los métodos, sistemas y el análisis de costos, así como la importancia de los presupuestos y la toma de decisiones basada en costos.

 

Palabras clave: Eficiencia Operativa, Rentabilidad

 

Para citar:

 

Vega-Espinosa, R.I., Concha-Alonzo, A.M. y Ávila-Castillo, J.M. (2024). La contabilidad en la ingeniería industrial. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),160-162

Automatización en el conteo de huevecillos de mosquitos y conidios a través de OpenCV

 

Automatización en el conteo de huevecillos de mosquitos y conidios a través de OpenCV

Manuel Alejandro Coronado-Arjona¹, Víctor Manuel Bianchi-Rosado¹, Mariano de Jesús Matú-Sansores², Sandra Lorena Cantón-Osalde², Félix Rodolfo Poot-López² y José Raúl Velázquez -Ortiz³

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Tizimín (ITT). Calle 29, Colonia Santa Rita, C.P. 97702 Tizimín, Yucatán, México. ¹Docente de tiempo completo en el ITT. ²Docente de asignatura en el ITT.³Estudiante de Ing. Informática en ITT.

Autor de correspondencia: manuel.coronado@ittizimin.edu.mx (Dr. Manuel A. Coronado-Arjona), victor.bianchi@ittizimin.edu.mx (Víctor M. Bianchi Rosado), mariano.matu@ittizimin.edu.mx (Mariano de Jesús Matú-Sansores), sandra.canton@ittizimin.edu.mx (Sandra L. Cantón-Osalde), Félix R. Poot López (felix.poot@ittizimin.edu.mx) y 22890311@ittizimin.edu.mx (José Raúl Velázquez-Ortiz).

 

RESUMEN

 

En el campo de la visión computacional, la combinación de técnicas y el ajuste de parámetros en los algoritmos durante el procesamiento y análisis de imágenes son importantes para obtener una mejor precisión en aplicaciones prácticas como el conteo de objetos. Este documento propone la implementación de técnicas avanzadas utilizando la librería OpenCV para reconocer y contar conidios y huevecillos de mosco en imágenes digitales. La metodología incluye la aplicación de umbralización para segmentar las imágenes, seguida de operaciones morfológicas para mejorar la detección. Posteriormente se usan algoritmos como findContours y Canny para reconocer contornos y finalmente, contabilizar los objetos. El algoritmo findContours, basado en el método de Suzuki, mostró los mejores resultados, detectando 199 de 200 conidios y 62 de 60 huevecillos de mosquito. En contraste, el algoritmo Canny identificó 224 de 200 conidios y 51 de 50 huevecillos. Lo anterior demuestra que diferentes técnicas de visión computacional pueden ser útiles en entornos de laboratorio donde se requiere una exactitud cercana a la real.

 

Palabras clave: Algoritmo Canny, conidios, dilatación, erosión, OpenCV

 

Para citar:

 

Coronado-Arjona, M.A., Bianchi-Rosado, V.M., Matú-Sansores, M.J., Cantón-Osalde, S.L., Poot-López, F.R. y Velázquez -Ortiz, J.R. (2024). Automatización en el conteo de huevecillos de mosquitos y conidios a través de OpenCV. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),152-159

Medición de indicadores de eficiencia del sistema de línea de espera en un establecimiento de comida rápida

 

Medición de indicadores de eficiencia del sistema de línea de espera en un establecimiento de comida rápida

Carlos Huerta-Alvarado¹, Fernando Israel Palacios-Carlos², Prisciliano Sánchez-Equihua¹ y Silvano Velázquez-Roque¹

 

Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico Superior P’urhépecha, División de Ingeniería Industrial, Carretera Carapan-Uruapan Km. 31.5, Cherán, Michoacán, México. C.P. 60270, Tel. (452) 3600 995. ¹Profesor, ²Alumno.

Autor de correspondencia: carlos.ha@purhepecha.tecnm.mx (Carlos Huerta-Alvarado)

 

RESUMEN

 

Para la mayoría de nosotros el pasar tiempo en espera para obtener un producto o servicio resulta tedioso e improductivo, sin embrago, durante la mayor parte del tiempo nos encontramos inmersos en sistemas de líneas de espera, en este trabajo se plantea la posibilidad de agilizar este proceso en un establecimiento de comida rápida, mediante las metodologías de la teoría de colas y el análisis estadístico de los indicadores de eficiencia del sistema de línea de espera empleado actualmente en esta empresa familiar, obteniendo valores confiables que nos permitan una mayor probabilidad de éxito al momento de implementar las mejoras propuestas al sistema actual. 

 

Palabras clave: Líneas de espera, indicador, eficiencia, productividad.

 

Para citar:

 

Huerta-Alvarado, C., Palacios-Carlos, F.I., Sánchez-Equihua, P. y Velázquez-Roque, S. (2024). Medición de indicadores de eficiencia del sistema de línea de espera en un establecimiento de comida rápida. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),146-151

Uso del tablero de control como herramienta digital en la investigación de la producción del mezcal

 

Uso del tablero de control como herramienta digital en la investigación de la producción del mezcal

Rebeca Izmucaneth Hernández-Hernández¹, Claudia López-Sánchez², Maricela Morales-Hernández¹, Eva Rafael-Pérez¹ y Felipe de Jesús Palma-Cruz³

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca, ¹Departamento de Sistemas y Computación, ²Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, ³División de Estudios de Posgrado e Investigación. Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, esquina Calzada Tecnológico, C.P 68030.

Autor de correspondencia: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx (Claudia López Sánchez)

 

RESUMEN

 

El uso de un tablero de control representa una estrategia de investigación del cuerpo académico “Aplicaciones biotecnológicas y su relación con la biocultura”, específicamente para gestionar y controlar la investigación de los procesos de producción de mezcal. La introducción de esta herramienta se justifica por la necesidad de automatizar la recolección de datos, reducir errores humanos en la ejecución de procesos y optimizar la eficiencia operativa. Estas mejoras son cruciales en un contexto donde los procesos automatizados son limitados inicialmente, pero se expanden conforme avanza el proyecto de investigación. En consecuencia, la supervisión y seguimiento en tiempo real de múltiples procesos se vuelve fundamental para mantener el control y asegurar la calidad de los resultados. El tablero consta de una serie de interfaces en donde se muestra las cepas microbianas de levaduras, bacterias lácticas y acéticas, así como el tipo de maguey y registro de datos que permitirá el análisis e identificación de las muestras a estudiar. Es una manera estratégica de manejo de datos en donde interactúan sistemas informáticos y biológicos.

 

Palabras claves: tablero de control, optimizar, mezcal, procesos, automatización, calidad, fermentación

 

Para citar:

 

Hernández-Hernández, R.I., López-Sánchez, C., Morales-Hernández, M., Rafael-Pérez, E. y Palma-Cruz, F.J. (2024). Uso del tablero de control como herramienta digital en la investigación de la producción del mezcal. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(105),135-145