Desarrollo sustentable en la industria de la alimentación en México

Desarrollo sustentable en la industria de la alimentación en México

 

Jesús Emmanuel Tzab-Álvarez¹, Raúl Alberto Santos-Valencia² y Mayanin Asunción Sosa-Alcaraz²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría |en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N, Mérida, Yucatán, C.P. 97118, México; Tel. (999) 964-5000, 964-5001. Estudiante¹. Profesor².

Autor de correspondencia: raul.sv@merida.tecnm.mx (Raúl Alberto Santos-Valencia); jesus.emmanuel.alvarez@gmail.com (Jesús Emmanuel Tzab-Alvarez), mayanin.sa@merida.tecnm.mx (Mayanin Asunción Sosa-Alcaraz)

 

RESUMEN

 

La alimentación es una de las principales necesidades en la sociedad, por lo tanto, es uno de los principales temas en de investigación e incluso de discusión en la actualidad. Esto a su vez se debe a los diferentes cambios que presentan los contextos, no solo desde el aspecto medioambiental, sino que igual desde lo social y económico. El objetivo del presente artículo es conocer el contexto en el que se encuentra el Desarrollo Sustentable (DS) en la industria de la alimentación a nivel nacional, conocer los retos que se espera este sector tenga que hacerles frente en los próximos años, así como la relación que existe entre el emprendimiento y el DS. Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente se desarrolló una investigación de tipo documental que permitió conocer que la industria de la alimentación tiene muchas áreas de oportunidad en cuanto al DS, pero a pesar de ello existen empresas dentro de ella que están trabajando para mejorar su situación con base en la sustentabilidad y con ello contribuir a que el país camine a este cambio.

 

Palabras Clave: Desarrollo sustentable, emprendimiento, industria de la alimentación

 

Para citar:

 

Tzab-Álvarez, J.E., Santos-Valencia, R.A. y Sosa-Alcaraz, M.A. (2022). Desarrollo sustentable en la industria de la alimentación en México. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(94),11-15