Medición de niveles de riesgo psicosocial en empresa de amenidades hoteleras en Yucatán de acuerdo a la NOM-035-STPS-2018

Medición de niveles de riesgo psicosocial en empresa de amenidades hoteleras en Yucatán de acuerdo a la NOM-035-STPS-2018

Diego Iván Lebrija-Castañeda¹ y Leonor Elena López-Canto¹

 

¹Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Contaduría y Administración. Antigua carretera a Chuburná Calle 20 entre 33 A y 35, Mérida, Yucatán, México C.P. 97210.

Autor de correspondencia: diegoilc89@gmail.com  (Diego Ivan Lebrija-Castañeda)

 

RESUMEN

 

En la actualidad existe un ritmo acelerado de competencia económica a nivel global en donde los mercados existentes y emergentes son cada vez más agresivos en la competencia por la supervivencia económica. Este entorno propicia un clima laboral con distintos riesgos tanto físicos como psicológicos, entre ellos los psicosociales. El presente trabajo responde a la necesidad de las organizaciones de medir dichos riesgos en su plantilla laboral, tanto por su obligatoriedad, como por sus beneficios para incentivar un trabajo en un clima organizacional sano. A partir de la aplicación de instrumentos contenidos en la NOM-035-STPS-2018 en una empresa de Amenidades Hoteleras, se identificaron los niveles de riesgo psicosocial existentes en los colaboradores, encontrando resultados relevantes como una incidencia en niveles de riesgo alto y muy alto en variables como falta de control en el trabajo y factores propios de la actividad, permitiendo al empresario contemplarlos para tomar acciones pertinentes en búsqueda de la mejora de su entorno laboral y el cumplimiento de la normativa.

 

Palabras clave: Empresa de amenidades hoteleras, NOM-035-STPS-2018, normatividad, riesgos psicosociales

 

Para citar:

 

Lebrija-Castañeda, D.I. y López-Canto, L.E. (2021) Medición de niveles de riesgo psicosocial en empresa de amenidades hoteleras en Yucatán de acuerdo a LA NOM-035-STPS-2018. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),37-43

Comparación del modificador reológico de geles convencionales con el agar marino

Comparación del modificador reológico de geles convencionales con el agar marino

 

Elsy María Rosales-Uc¹, Gianny Melina Cancino-Méndez¹, Erika Haydeé Rubio-Cámara¹ y Erick Tamayo-Loeza¹

 

¹Tecnologico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior Progreso, Boulevard Víctor Cervera Pacheco S/N x 62 C.P. 97320, Progreso, Yucatán, México.

Autor de correspondencia: elsy.rosales02@gmail.com (Elsy María Rosales-Uc)

 

RESUMEN

 

El lavado de las manos es uno de los métodos de higiene más importantes en nuestra vida cotidiana y ahora con la pandemia del  virus SARS-CoV-2 necesitamos desinfectar nuestras manos con mayor frecuencia; para prevenir que la presencia de virus, bacterias y gérmenes, que se transmiten en el medio ambiente, nos afecten a nuestra salud. Con el ritmo de vida actual  permanecemos más tiempo fuera de nuestras casas y nos resulta más difícil lavarnos las manos constantemente, por lo que el gel antibacterial es la solución a este problema, Los geles convencionales se realizan con productos químicos como el carbopol, alcohol y la trietanolamida el cual ha dado buenos resultados como gel antibacterial pero carece de nutrientes y minerales orgánicos que ayuden a nuestras manos a fortalecerlas, hidratarlas y suavizarlas, por lo que se realizó un gel antibacterial sustituyendo al carbopol que actúa como modificador reológico por el agar marino, realizando el mismo procedimiento recomendado por la OMS, ya que por sus propiedades fungicidas, micóticas, variedad en nutrientes y minerales, le da mayores beneficios de textura a nuestras  manos. Además el alga que se utiliza para realizar este gel son las del Puerto de Progreso, el cual es un deshecho marino y solo se recoge para tirarlo en otro lugar o cubrirlo en la arena.

 

Palabras claves: SARS-CoV-2, Gel, Antibacterial, Algas, Higiene

 

Para citar:

 

Rosales-Uc, E.M., Cancino-Méndez, G.M., Rubio-Cámara, E.H. y Erick Tamayo-Loeza, E. (2021) Comparación del modificador reológico de geles convencionales con el agar marino. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),32-36

Caracterización biológica de andamios para regeneración de piel

 

Caracterización biológica de andamios para regeneración de piel

Gabriela Noemí Moreno-Novelo¹, Nayeli Rodríguez-Fuentes², Cassandra Abigail Arjona-Sansores³ y María Margarita Álvarez-Cervera¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Av Tecnológico, Km 4.5 S/N, Col. Plan de Ayala Mérida, Yucatán, C.P.97118, México. Tel (999)9645000 ¹Profesor. ³Estudiante licenciatura.

²Centro de Investigación Científica de Yucatán A.C. Calle 43 No. 130 x 32 y 34 Chuburná de Hidalgo; C.P. 97205 Mérida, Yucatán, Tel (999)9428330 México.

Autor de correspondencia: nayeli.rodriguez@cicy.mx (Nayeli Rodríguez-Fuentes)

 

RESUMEN

 

Este estudio aporta información básica sobre el desempeño biológico de los andamios biomédicos en un contexto regenerativo, particularmente en la regeneración de piel. Se presenta evidencia de la evaluación biológica de andamios a base de colágena marina y porcina en ensayos in vitro de proliferación celular, con los cuales, será posible mostrar, la factibilidad que las células dérmicas exhiben para adherirse y adaptarse en la superficie del andamio permitiendo crear cultivos de piel de forma in vitro. En este sentido, este proyecto se enfoca en caracterizar biológicamente andamios a base de polímeros naturales, con la finalidad de crear cultivos de piel humana y contribuir, de esta forma, a satisfacer las demandas del sistema nacional de salud tanto público como privado en el ámbito de las necesidades dérmicas.

 

Palabras clave: Piel, Andamios, Colágena,  Cassiopea xamachana

 

Para citar:

 

Moreno-Novelo, G.N., Rodríguez-Fuentes, N., Arjona-Sansores, C.A. y Álvarez-Cervera, M.M.. (2021) Caracterización biológica de andamios para regeneración de piel. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),24-31

Digitalización de procesos operativos para una empresa de control de plagas

 Digitalización de procesos operativos para una empresa de control de plagas

Jair Otoniel Martínez-Escalante¹, Juan Carlos Rodríguez-Burgos¹, Holzen Atocha Martínez-García², Ligia Beatriz Chuc-Us² y Edgar Alejandro Sagundo-Duarte²

 

¹Fumocc - Control de plagas urbanas, Calle 65 B # 625 por 76 y 78, Las Américas, Mérida, Yucatán, México, C.P. 97302.

²Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico Superior Progreso, Boulevard Víctor Manuel Cervera Pacheco S/N x 62, Progreso, Yucatán, México, CP. 97320.

Autor de correspondencia: holzen.mg@progreso.tecnm.mx (Holzen Atocha Martínez-García)

 

RESUMEN

 

El presente trabajo tiene como fin comunicar la realización de un sistema web multiplataforma el cual permite crear, consultar y gestionar digitalmente los servicios ofrecidos por una empresa de control de plagas, así como analizar los reportes de los empleados de cada servicio realizado. Permite el acceso a los técnicos de la empresa con el fin de realizar el reporte con los formularios creados de acuerdo a la clasificación de cada tipo, sustituyendo así los clásicos formatos en papel que aún se utilizan en varias empresas. Esto permite modernizar los procesos que se venían haciendo de manera análoga y así lograr una eficiencia superior en tiempo y recursos materiales y humanos.

 

Palabras clave: Desarrollo de Software, Experiencia Profesional, Vinculación Academia-Industria

 

Para citar:

 

Martínez-Escalante, J.O., Rodríguez-Burgos, J.C., Martínez-García, H.A., Chuc-Us, L.B. y Sagundo-Duarte, E.A. (2021) Digitalización de procesos operativos para una empresa de control de plagas. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),20-23

Monitoreo de ruido ambiental en cinco sitios del centro histórico de la ciudad de Mérida estado de Yucatán, México. NMX-AA-062-1979

Monitoreo de ruido ambiental en cinco sitios del centro histórico de la ciudad de Mérida estado de Yucatán, México. NMX-AA-062-1979

Jorge Aurelio Tun Cuevas¹

¹Tecnologico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Av. Tecnológico S/N, Km 4.5 C.P. 97118, Mérida, Yucatán, México

Autor de correspondencia: ingetun@gmail.com   (Jorge Aurelio Tun Cuevas)

 

RESUMEN

 

Se determinaron los niveles de ruido ambiental en cinco sitios del Centro Histórico de la ciudad de Mérida en el Estado de Yucatán, ubicado al sureste de la república mexicana en la península de Yucatán; los cinco sitios se encuentran en una zona completamente urbanizada donde concurren diariamente miles de personas, circulan miles de vehículos motorizados, se ubican cientos de comercios, dependencias de gobierno, hoteles, restaurantes, servicios religiosos y educativos.  Los cinco sitios de estudio se encuentran en la calle 60 x 63, 60 x 61, 60 x 59, 60 x 57 y 60 x 55, desde la Plaza Principal en dirección al norte hasta el Parque de Santa Lucía, abarcando los sitios de monitoreo desde el primero hasta el quinto una distancia de 511 m.  La calle 60 es una vialidad muy transitada; es muy importante para la ciudad ya que permite conexión hacia los cuatro puntos cardinales de la urbe; estas razones son suficientes y constituyen motivo de oportunidad para monitorear el ruido ambiental que es generado en horas de la mañana y conocer el Neq y el Ncs; el monitoreo se realizó de 8:00 am. a 12:00 horas los días 26, 27, 28, 29 de noviembre y el 2 de diciembre del año 2019.

 

Palabras clave: ruido ambiental, contaminación acústica y nivel de contaminación sonora (ncs)

 

Para citar:

 

Tun Cuevas, J.A. (2021) Monitoreo de ruido ambiental en cinco sitios del centro histórico de la ciudad de Mérida estado de Yucatán, México. NMX-AA-062-1979. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),14-19

Factores psicosociales, la importancia de su atención en las organizaciones

 Factores psicosociales, la importancia de su atención en las organizaciones

 Silvia Guadalupe Crisanty-Anguas¹ y Ruth Noemí Ojeda-López²

 

Universidad Autónoma de Yucatán: Facultad de Contaduría y Administración. Unidad de posgrado e investigación. Antigua carretera a Chuburná calle 20 entre 33A y 35, Mérida, Yucatán C.P. 97200, Tel (999) 981-0926  ¹Estudiante ²Profesor

Autor de correspondencia: s_crisanty87@hotmail.com (Silvia Guadalupe Crisanty-Anguas) 

 

RESUMEN

 

En años recientes las formas de trabajo han cambiado, imponiendo más exigencias a directivos y colaboradores. En un mundo post-pandemia, globalizado, con una carrera tecnológica y la terciarización de la economía es necesario atender los elementos básicos de la estructura organizacional: los colaboradores; y es importante atenderlos integralmente. El objetivo de este artículo es analizar la importancia de la atención a los factores psicosociales dentro de las organizaciones, para un óptimo desempeño y la supervivencia organizacional, para la salud integral de los individuos y para la sociedad en general.

 

Palabras clave: Factores psicosociales, Organizaciones, Riesgo psicosocial

 

Para citar:

 

Crisanty-Anguas, S.G. y Ojeda-López, R.N. (2021) Factores psicosociales, la importancia de su atención en las organizaciones. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),09-13

Cepa de Saccharomyces nativa de Oaxaca resistente a bajas temperaturas en el proceso de fermentación de mezcal usando mostos de Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc.

Cepa de Saccharomyces nativa de Oaxaca resistente a bajas temperaturas en el proceso de fermentación de mezcal usando mostos de Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc.

 

Emilene Reyes-Rodríguez¹, Claudia Yesenia González-Martínez², Gabriel López-Escobar², Felipe de Jesús Palma-Cruz¹ y Claudia López-Sánchez²

 

¹Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca, División de Estudios de Posgrado e Investigación. Av. Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, esquina Calzada Tecnológico, C.P. 68030.

²Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca, Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, esquina Calzada, Tecnológico, C.P. 68030.

Autor de correspondencia: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx (Claudia López-Sánchez)

 

RESUMEN

 

Entre las especies de levaduras más importantes y conocidas destaca Saccharomyces cerevisiae, que es la levadura más utilizada en procesos industriales, seguida por S. bayanus y S. pastorianus. En la actualidad, S. cerevisiae es, además, la levadura mejor estudiada tanto en sus características fisiológicas como genéticas. Esta investigación se basó en determinar la capacidad de crecimiento en temperatura baja, refiriéndonos a la presencia de una levadura psicrófila del género Saccharomyces codificada como ITOYIV006 aislada, identificada y estudiada en crecimiento a 7°C. Para la segunda etapa de estudio, se planteó realizar cinéticas de crecimiento en dos mostos de fermentación Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc. analizando los resultados mediante conteo en cámara de Neubauer (Cél viables/mL) en base a los parámetros cinéticos del modelo de Gompertz. Así mismo, al relacionar el consumo de sustrato con respecto a la producción de etanol teórico. Se observó mayor crecimiento en mosto de Agave potatorum Zucc con una µ_max de 0.5718 h^-1; no obstante, esto puede deberse a que disminuye su velocidad de crecimiento con respecto a la concentración inicial de sustrato, dado que en mosto de Agave angustifolia Haw. fue mayor que en el mosto de Agave potatorum Zucc.

 

Palabras clave: Saccharomyces, crecimiento, Gompertz, etanol teórico.

 

Para citar:

 

Reyes-Rodríguez, E., González-Martínez, C.Y., López-Escobar, G., Palma-Cruz, F.J. y López-Sánchez, C. (2021) Cepa de Saccharomyces nativa de Oaxaca resistente a bajas temperaturas en el proceso de fermentación de mezcal usando mostos de Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 36(91),05-08