Agroturismo de cacao en Tabasco: estado del arte

 Agroturismo de cacao en Tabasco: estado del arte

Gilberto Zamudio-López¹, Roberto Fuentes-Cruz¹, Juan Manuel Vasconcelos-Navarro¹ y María de Jesús Sastré-Peralta¹

 

¹Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico, Superior de Comalcalco, Carretera Vecinal Comalcalco-Paraíso, km. 2, Ría. Occidente 3a. Sección, C. P. 86651. Roberto Fuentes-Cruz  orcid.org 0000-7373-8253, Juan Manuel Vasconcelos-Navarro orcid.org 0000-0001-7363-3623 y María de Jesús Sastré-Peralta¹ orcid.org 0000-0002-6126-4830

Autor de contacto: gilberto.zamudio@comalcalco.tecnm.mx (Gilberto Zamudio-López  orcid.org/0000-0001-7373-8258)

 

RESUMEN

 

La actividad agroturística ofrece la oportunidad a los productores rurales de diversificar su fuente de ingresos económicos, fortaleciendo su sostenibilidad, siempre y cuando este servicio se realice en términos de un enfoque global y de competitividad, siguiendo las buenas prácticas recomendadas por la Organización Mundial de Turismo. En el caso del estado de Tabasco, existen diversas publicaciones que han explorado el relativamente incipiente desarrollo del agroturismo de su producto insignia, el cacao; aunque está pendiente la sistematización de la información acumulada al respecto. Este trabajo tiene como objetivo analizar las fuentes nacionales e internacionales de información digital, entre los años 2005-2020, para examinar y dar respuesta al estado actual del conocimiento del agroturismo del cacao en Tabasco. Se utilizó una metodología cuantitativa, estructurada en cuatro fases: contexto, recopilación, análisis e interpretación. Fueron encontradas 18 publicaciones, cuyas temáticas principalmente abordadas son: producción/servicios de cacao, gastronomía, marketing y planeación turística. Se sugiere mayor interés en esta área del conocimiento, tendiente a coadyuvar a su fortalecimiento, el abordaje de temas turísticos más sofisticados, así como el seguimiento del nivel de alineamiento de este servicio turístico agrícola, a los objetivos de desarrollo sostenible, promovidos conjuntamente por la ONU y la OMT.

 

Palabras clave: Agroturismo, Cacao, Turismo rural, Tabasco, Gastronomía

 

Para citar:

 

Zamudio-López, G., Fuentes-Cruz, R., Vasconcelos-Navarro, J.J. y Sastré-Peralta, M.J. (2022). Agroturismo de cacao en Tabasco: estado del arte. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(93),11-16