Caracterización fisicoquímica y composición química de aceite de Moringa oleífera

 Caracterización fisicoquímica y composición química de aceite de Moringa oleífera

Miriam Noemí Burgos-Jiménez¹, Jacinto Alberto Loeza-Peraza¹, Enrique Sauri-Duch², Ángel Virgilio Domínguez-May¹ y Cecilia Isabel Góngora-Huicochea³

 

¹Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán. Carretera: Akil-Oxkutzcab. Km. 41+100. S/N. C.P. 97880. Oxkutzcab, Yucatán; México. Tel/fax: 01 (997) 9751100/9752184 ³Estudiante del Instituto Tecnológico superior del Sur del Estado de Yucatán

²Tecnológico Nacional de México.  Instituto Tecnológico de Mérida. Km 5 Carretera Mérida-Progreso. C.P. 97118.

Autor de correspondencia: burgos_77@hotmail.com (Miriam Noemí Burgos Jiménez)

 

RESUMEN

 

Moringa oleífera es una planta que crece en regiones tropicales y subtropicales sin condiciones exigentes de cultivo. Actualmente se le atribuye numerosas aplicaciones y beneficios. En el Sur de Yucatán, en el poblado de Ticum se encuentra un plantillo de árboles de moringa perteneciente a la empresa Flor de Miel Maya, la cual se dedica a la comercialización de hojas y semillas en distintas presentaciones, y para diferentes usos. Es por ello por lo que se plantea esta investigación. Se extrajo aceite de semillas de Moringa oleífera, se utilizó el método Soxhlet para extraer el aceite al cual se le realizaron pruebas fisicoquímicas y la determinación de la composición. Se utilizó el método por presión para determinar el rendimiento, el cual fue del 67%. Se midieron parámetros fisicoquímicos resultando una temperatura de ebullición de 136°C, un índice de refracción de 1.46, el índice de saponificación de 162 y la densidad 0.90 g/mL. Así mismo, se analizó el perfil de ácidos y se encontró que el ácido graso oleico era mayoritario.

 

Palabras clave: moringa, semillas, fisicoquímicas

 

Para citar:

 

Burgos-Jiménez, M.N., Loeza-Peraza, J.A., Sauri-Duch, E., Domínguez-May, A.V. y Góngora-Huicochea, C.I. (2024). Caracterización fisicoquímica y composición química de aceite de Moringa oleífera. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 39(107),275-277