Las saponinas y su uso farmacéutico

Las saponinas y su uso farmacéutico

Claudia López-Sánchez², Claudia Yesenia González-Martínez², Minerva Donaji Méndez-López² y Felipe de Jesús Palma-Cruz¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca. ¹División de Estudios de Posgrado e Investigación. ²Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, Esquina Calzada Tecnológico, Francisco I. Madero, C.P. 68030, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

Autor para correspondencia: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx (Claudia López Sánchez)

 

RESUMEN

 

El término saponina se deriva de la palabra latina sapo, que significa “jabón”, debido a que estas moléculas presentan propiedades tensoactivas, produciendo espuma en soluciones acuosas. El rol biológico de las saponinas es considerado como parte del   sistema de defensa de   las plantas   contra patógenos y herbívoros, especialmente   debido a su sabor amargo. Las saponinas están compuestas por una aglicona y uno o más azúcares, cada uno representando aproximadamente el 50% del peso total de la molécula. Las saponinas han sido consideradas un grave factor antinutricional debido a su actividad hemolítica, que ha contribuido a una larga controversia sobre sus funciones en los alimentos. Se cree que las saponinas pueden formar complejos con esteroles de la membrana eritrocitaria, provocando un aumento en su permeabilidad y consiguiente pérdida de hemoglobina. Los últimos estudios de su actividad biológica in vitro e in vivo han asociado las saponinas con diversos beneficios para la salud. Las numerosas actividades biológicas asociadas a las saponinas incluyen efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, antibacteriales, antifúngicos y antivirales. Esta revisión, inicialmente, ofrece una contextualización general de las saponinas; posteriormente, recopila las características principales de las saponinas, describe su biosíntesis y, finalmente, expone los efectos biológicos explorados con extractos de saponinas, los cuales pueden ser considerados para investigaciones futuras dirigidas al fortalecimiento de su uso en el campo farmacéutico y/o nutracéutico.

 

Palabras claves: Saponinas, Actividad biológica, Esteroides, Hemólisis

 

Para citar:

 

López-Sánchez, C., González-Martínez, C.Y., Méndez-López, M.D. y Palma-Cruz, F.J. (2022) Las saponinas y su uso farmacéutico. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),120-126