Ceballos López1, Silvia G.;
Racho Barroso2, María de C. y Flores Novelo2, Anel
1Tecnológico Nacional de México. Departamento
de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo
Regional. Instituto Tecnológico de Mérida, Av. Tecnológico km. 4.5 S/N,
Mérida, Yucatán, C.P. 97118, México. 1Catedrático. 2Alumno.
2Facultad
de Contaduría y Administración. Universidad Autónoma de Yucatán, C. 20 x 35,
Pedregales de Tanlum, Mérida Yucatán, C.P. 97205. México.
RESUMEN
Las tendencias de
consumo que demanda el mercado global conllevan a que el productor enfrente
nuevos desafíos, debido a que afronta a un consumidor más preparado y selectivo
con su alimentación, más allá de satisfacer sus necesidades básicas, éste se
encuentra en una búsqueda continua de opciones naturales, saludables, que le
otorguen mayores beneficios a su calidad de vida, así como la practicidad que
le permita ajustarse al ritmo de vida de las generaciones actuales. Es
un nicho de mercado que busca opciones naturales y sustentables ante el medio
ambiente que marca tendencias de consumo. Con la finalidad de identificar la tendencia del consumo de productos
naturales, el estudio fue cualitativo a un nivel exploratorio descriptivo con
entrevistas a consumidores en Mérida, por muestreo por conveniencia. Al
identificar el comportamiento de este consumidor, se encontró que son personas
de ambos sexos, empleados o amas de casa, yucatecos en su mayoría que acuden
para comprar productos naturales. Los casados compran en mercados y fruterías,
buscan frescura y precio; los solteros compran en basares, ecotiendas y
mercados. Compran diariamente casi la
mitad entrevistados, están conscientes de la importancia de consumir productos
naturales, cada vez buscan opciones saludables y benéficas para el medio ambiente;
lo que permite conocer factores de importancia que demanda esta generación.
Estos grupos de consumidores son un nicho de mercado que va en aumento, por lo
que satisfacer sus necesidades representará un reto para el productor de
Yucatán para adaptarse a las tendencias del mercado.
Palabras clave: Tendencias productos
saludables-Mercado local, Tendencias productos naturales-Mérida, Comportamiento
consumidor–productos naturales en Mérida, Tendencias consumo productos
naturales-Nicho de mercado
Para citar:
Ceballos López,
S.G., Racho Barroso, M.C. y Flores Novelo, A. (2017) Tendencias del mercado de productos naturales como oportunidad para el productor yucateco.
Revista del Centro de Graduados e
Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 32(68),143-150
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