Caracterización y tratamiento de residuos porcinos mediante Saccharomyces cerevisiae como fuente de autonutrición

Caracterización y tratamiento de residuos porcinos mediante Saccharomyces cerevisiae como fuente de autonutrición 

Herrera-Quitl¹, Lucero; Aguilar-Badillo¹, Jael; Guzmán-Aragón¹, Erubiel; Alvarado-Lassman¹, Alejandro y  Méndez-Contreras¹, Juan Manuel

¹Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Orizaba. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas. Oriente 9 # 852, Col. Emiliano Zapata, C.P. 94320, Orizaba, Veracruz, México

Autor de correspondencia: herreralucero05@gmail.com

RESUMEN

Una de las principales problemáticas que sufre la industria porcícola es el manejo de las excretas, ya que se producen en gran cantidad y deben ser retiradas diariamente de las instalaciones, usualmente la disposición de estos residuos se destina al mejoramiento de suelos, generación de energía y ensilado.  En promedio se generan 2.35 kg de excreta al día. Las cuales se conforman de nitrógeno, fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio, cobre, zinc, manganeso y hierro, de estos elementos el ganado porcino excreta el 60 % de nitrógeno, 80 % de calcio ,80 % fósforo y 95 % potasio, sodio, magnesio, cobre y zinc. Se sabe también que las excretas contienen material patógeno como es la Salmonella, E. Coli y Helmintos, es por eso por lo que se propone dar un pretratamiento térmico para la remoción de dichos patógenos y garantizar la inocuidad de la biomasa, ya que esta será dispuesta como complemento alimenticio para animales de granja (Araujo et al; 2014).  Los elementos antes mencionados en grandes cantidades pueden ser perjudiciales al medio ambiente generando problemas como la eutrofización o contaminación del aire. Pero también representan una gran fuente de nutrientes y por lo tanto se propone realizar una bioconversión llevada a cabo por levaduras (Saccharomyces cerevisiae), las cuales utilizarán los nutrientes que se encuentran en las excretas porcinas para generar biomasa benéfica. Las levaduras son buena fuente de probióticos, los cuales ayudan a mantener una flora intestinal sana y disminuyen la aplicación de medicamentos lo cual es un beneficio interesante de los probióticos que se administran en animales por lo que garantiza que el animal en cuestión sea más saludable que aquellos que medican con más frecuencia.

Palabras clave: Saccharomyces cerevisiae, Probióticos, Sustrato, Excreta

Para citar:

Herrera-Quitl, L., Aguilar-Badillo, J., Guzmán-Aragón, E., Alvarado-Lassman, A. y  Méndez-Contreras, J.M. (2018) Caracterización y tratamiento de residuos porcinos mediante  Saccharomy cescerevisiae como fuente de autonutrición. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(73),225-229