Implementación de matriz de objetivos (OMAX), para medir y mejorar la productividad de sistema industrial de deshidratación de frutas en el valle de Zamora Michoacán

Implementación de matriz de objetivos (OMAX), para medir y mejorar la productividad de sistema industrial de deshidratación de frutas en el valle de Zamora Michoacán

Carlos Huerta-Alvarado¹ y Miriam Janet Martínez-Cortes²

 

Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico Superior P’urhépecha, Planificación de Empresas y Desarrollo Regional, Carretera Carapan-Uruapan Km. 31.5, Cherán Michoacán. C.P. 60270, Tel. (443) 292 1023. ¹Profesor, ²Maestrante

Autor de correspondencia: carlos.ha@purhepecha.tecnm.mx (Carlos Huerta Alvarado)

 

RESUMEN

 

El desempeño de toda organización es una de las variables más importantes a medir y controlar con el objeto de definir su grado de productividad y competitividad en relación con sus principales  competidores, así como dentro de su propia estructura organizacional, en este trabajo se aborda el caso de estudio de una empresa ubicada en el valle de Zamora Michoacán, dedicada a la deshidratación de frutas, en el cual se establecen las bases de un sistema de medición de desempeño de la organización, identificando los principales indicadores de productividad en el proceso de deshidratación utilizando, construyendo con ellos la matriz de objetivos (OMAX) representativa de esta unidad de trabajo, para finalmente ser capaces de medir el desempeño de este proceso.

 

Palabras clave: Sistema de Medición de desempeño (SMD), Matriz de Objetivos (OMAX), Indicador, Productividad

 

Para citar:

Huerta-Alvarado, C. y Martínez-Cortes, M.J. (2020). Implementación de matriz de objetivos (OMAX), para medir y mejorar la productividad de sistema industrial de deshidratación de frutas en el valle de Zamora Michoacán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(86),115-118