Diseño organizacional para una planta procesadora de pescados y mariscos

Diseño organizacional para una planta procesadora de pescados y mariscos

Enna Rosa Yam-Pérez¹, Olda Concepción Camargo-Santos², Carlos Hermilo De La Cruz Canul-Martínez² y Ángel Adolfo Garcilazo-Ortiz²

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto tecnológico Superior Progreso. Boulevard Víctor M. Cervera Pacheco S/N por 62, Progreso Yucatán, México.

Autor de correspondencia: ocamargo@itsprogreso.edu.mx (Olda Concepción Camargo-Santos)

 

RESUMEN

 

Se realizó un diseño organizacional a una congeladora de la ciudad y puerto de Progreso, el diseño organizacional a una empresa en muy importante ya que se establece una estructura de tareas, responsabilidades y la vinculación entre los departamentos que integran la organización. Se encontrará información sobre los antecedentes a nivel nacional y estatal de las microempresas, la clasificación de las empresas según su tamaño y el personal que ocupan laboralmente, se realiza el planteamiento del problema, los objetivos de investigación, tanto general como específicos, las preguntas de investigación, la hipótesis de investigación, la justificación del proyecto, se determinan las variables y se delimita el estudio. Así como  el marco teórico conceptual se explica que es una organización y que es una empresa, cuáles son los recursos que utilizan las empresas, la clasificación de las empresas, su régimen, el origen del capital el tamaño de la empresa, se habla sobre el concepto de merado, las actividades económicas de las empresas, se explica el concepto  de diseño organizacional, la definición y la importancia de la descripción de puestos, se explican distintas definiciones  de  desarrollo organizacional , así como sus razones, reglas y características. También se habla sobre la diferencia entre eficiencia y eficacia, que es la productividad, la competitividad, que es un manual de procedimientos y los pasos para su elaboración, cuáles son los niveles jerárquicos, se habla sobre el análisis de peligros y puntos críticos de control.

 

Palabras claves: Diseño, Organización, implementación, Procesos, Planeación

Para citar:

 

Yam-Pérez, E.R., Camargo-Santos,O.C., De-La-Cruz-Canul-Martínez, C.H. y Garcilazo-Ortiz, A.A. (2022). Diseño organizacional para una planta procesadora de pescados y mariscos. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(93),162-166