Caso de estudio de aprendizaje basado en proyectos con tecnologías emergentes

Caso de estudio de aprendizaje basado en proyectos con tecnologías emergentes

Jimmy Josué Peña-Koo¹, Orlando Adrián Chan-May¹, Holzen Atocha Martínez-García², Maximiliano Canché-Euan³ y Carlos Andrés Miranda-Palma³

 

¹Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán, Carretera Muna – Felipe Carrillo Puerto, tramo Oxkutzcab-Akil Km 41+400, 97880, Oxkutzcab, Yucatán, México

²Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior de Progreso, Boulevard Víctor Manuel Cervera Pacheco s/n x 62, 97320, Progreso, Yucatán, México

³Universidad Autónoma de Yucatán. Unidad Multidisciplinaria Tizimín, Calle 48 s/n, 97700, Tizimín, Yucatán, México

Autor de correspondencia: jpena@suryucatan.tecnm.mx (Jimmy Josué Peña-Koo)

 

RESUMEN

 

El trabajo de investigación consistió en la implementación de una metodología de aprendizaje basado en proyectos para el desarrollo de aplicaciones de hardware y software enfocadas a Tecnologías Emergentes en el área de Internet de las Cosas, con la participación de estudiantes de la Ingeniería en Sistemas Computacionales del Tecnológico Superior del Sur de Yucatán (ITSSY). Mediante el planteamiento y solución de problemas reales, los resultados permitieron identificar, experiencias de enseñanza aprendizaje mediante rúbricas así como el nivel de aplicación de conocimientos de programación de los participantes en soluciones tecnológicas desarrolladas a través de placas electrónicas como NodeMcu y Raspberry Pi Pico, así como la codificación de prototipos a través de los entornos de programación Thonny y Arduino. También, fue posible destacar que los estudiantes en las instituciones de educación superior refuerzan sus competencias con la aplicación de conocimientos, cuando en el proceso de formación el alumno adquiere un mayor protagonismo.

 

Palabras clave: Aprendizaje basado en proyectos, NodeMCU, MicroPython, Raspberry Pi Pico, Tarjeta electrónica de desarrollo

 

Para citar:

 

Peña-Koo, J.J., Chan-May, O.A., Martínez-García, H.A., Canché-Euan, M. y Miranda-Palma, C.A. (2022) Caso de estudio de aprendizaje basado en proyectos con tecnologías emergentes. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),127-130

Las saponinas y su uso farmacéutico

Las saponinas y su uso farmacéutico

Claudia López-Sánchez², Claudia Yesenia González-Martínez², Minerva Donaji Méndez-López² y Felipe de Jesús Palma-Cruz¹

 

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Oaxaca. ¹División de Estudios de Posgrado e Investigación. ²Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica. Avenida Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, Esquina Calzada Tecnológico, Francisco I. Madero, C.P. 68030, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

Autor para correspondencia: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx (Claudia López Sánchez)

 

RESUMEN

 

El término saponina se deriva de la palabra latina sapo, que significa “jabón”, debido a que estas moléculas presentan propiedades tensoactivas, produciendo espuma en soluciones acuosas. El rol biológico de las saponinas es considerado como parte del   sistema de defensa de   las plantas   contra patógenos y herbívoros, especialmente   debido a su sabor amargo. Las saponinas están compuestas por una aglicona y uno o más azúcares, cada uno representando aproximadamente el 50% del peso total de la molécula. Las saponinas han sido consideradas un grave factor antinutricional debido a su actividad hemolítica, que ha contribuido a una larga controversia sobre sus funciones en los alimentos. Se cree que las saponinas pueden formar complejos con esteroles de la membrana eritrocitaria, provocando un aumento en su permeabilidad y consiguiente pérdida de hemoglobina. Los últimos estudios de su actividad biológica in vitro e in vivo han asociado las saponinas con diversos beneficios para la salud. Las numerosas actividades biológicas asociadas a las saponinas incluyen efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, antibacteriales, antifúngicos y antivirales. Esta revisión, inicialmente, ofrece una contextualización general de las saponinas; posteriormente, recopila las características principales de las saponinas, describe su biosíntesis y, finalmente, expone los efectos biológicos explorados con extractos de saponinas, los cuales pueden ser considerados para investigaciones futuras dirigidas al fortalecimiento de su uso en el campo farmacéutico y/o nutracéutico.

 

Palabras claves: Saponinas, Actividad biológica, Esteroides, Hemólisis

 

Para citar:

 

López-Sánchez, C., González-Martínez, C.Y., Méndez-López, M.D. y Palma-Cruz, F.J. (2022) Las saponinas y su uso farmacéutico. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),120-126

Plantas medicinales de la península de Yucatán

Plantas medicinales de la península de Yucatán

Jacinto Alberto Loeza-Peraza¹, Miriam Noemí Burgos-Jiménez¹, Damaris Guadalupe Ortegón-Rivero¹, Erick Sánchez-Ayala¹ y Sara Luz Nahuat-Dzib²

 

¹Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán. Carretera: Akil-Oxkutzcab. Km. 41+100. S/N. C.P. 97880. Oxkutzcab, Yucatán; México. Tel/fax: 01 (997) 9751100/9752184.

²Tecnológico Nacional de México.  Instituto Tecnológico de Mérida. Avenida Tecnológico km 4.5 s/n C.P. 97118. Mérida, Yucatán, México

Autor de correspondencia: burgos_77@hotmail.com (Miriam Noemí Burgos Jiménez)

 

RESUMEN

 

México cuenta con al menos 3,500 plantas vasculares cuyo uso principal es medicinal, de acuerdo con la Base de Datos Etnobotánicos de Plantas Mexicanas, del Jardín Botánico de la Universidad Nacional Autónoma de México. Los pueblos originarios hacen uso de plantas medicinales desde tiempos inmemoriales. Los usos de dichas plantas se extienden para el tratamiento y prevención de cuestiones tan diversas en la salud como el control del colesterol, los triglicéridos, el ácido úrico, infecciones de las vías urinarias, el asma, infecciones gastrointestinales, diversas erupciones en la piel o inflamaciones, cálculos renales, entre otros. Los mayas prehispánicos y sus descendientes conocían el uso de ciertas hierbas con fines terapéuticos; estos conocimientos se han transmitido y han persistido hasta la actualidad. Sin embargo, estas prácticas se limitan a las comunidades rurales. De manera gradual, el hombre, al dominar la naturaleza ha roto ciertos lazos con ella. La medicina de hoy en día se vale de drogas sintéticas para aliviar las enfermedades, a pesar de que muchas resultan benéficas, muchas otras han perdido su eficacia y en incontables casos provocan efectos secundarios. Las enfermedades infecciosas constituyen la primera causa de muerte en el mundo. El estudio de extractos de plantas endémicas del sur de Yucatán con propiedades antimicrobianas permitirá generar conocimientos que podrían ser aplicados para el desarrollo de nuevos antibióticos en el ser humano, mediante el aprovechamiento de los recursos vegetales del estado que no se están utilizando a su máximo potencial.

 

Palabras clave: Plantas medicinales, antimicrobianos, endémicas

 

Para citar:

 

Loeza-Peraza, J.A., Burgos-Jiménez, M.N., Ortegón-Rivero, D.G., Sánchez-Ayala, E. y Nahuat-Dzib, S.L. (2022) Plantas medicinales de la península de Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),116-119

Diseño e instalación de un sistema fotovoltaico doméstico interconectado a la red

 Diseño e instalación de un sistema fotovoltaico doméstico interconectado a la red

Set Jubal Castillo-Ávila¹, José Raúl García-Segura^1,3, Guillermo Becerra-Núñez², Porfirio López-Caballero^1,3 y Cristian Azures-Mendoza¹

 

¹Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo. Boulevard Bahía s/n esq. Ignacio Comonfort Col. Del Bosque. C.P. 77019 Chetumal, Quintana Roo, México

²CONACYT - Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo. Boulevard Bahía s/n esq. Ignacio Comonfort Col. Del Bosque. C.P. 77019 Chetumal, Quintana Roo, México

³Voltra Energías Renovables, Avenida José María Morelos #278-A esquina avenida Insurgentes Colonia David G. Gutiérrez, C.P. 77013 Chetumal, Quintana Roo, México

Autor de correspondencia: catedra.guillermo@uqroo.edu.mx

 

RESUMEN

 

En el presente trabajo se describe el análisis para dimensionar un sistema fotovoltaico a partir de la facturación por concepto de electricidad en una residencia del sureste de México, en la que se detecta un gasto considerable en la electricidad y por consiguiente se estima que la producción fotovoltaica resulte ligeramente menor al consumo, para facilitar los trámites ante la empresa suministradora Comisión Federal de Electricidad (CFE). El consumo promedio de la vivienda es aproximadamente de 20.8 kWh diarios y por las consideraciones anteriores, capacidades y costos de los elementos comerciales se optó por producir 17.5 kWh diarios aproximados, al considerar 5 horas solares y 7 módulos fotovoltaicos con capacidad de 500 W pico c/u, de acuerdo con los datos del fabricante, lo cual representa aproximadamente 84 % de producción, con respecto al consumo.

 

Palabras clave: Dimensionamiento de sistema fotovoltaico, sistema interconectado, carga doméstica

Para citar:

 

Castillo-Ávila, S.J, García-Segura, J.R., Becerra-Núñez, G, López-Caballero, P. y Azures-Mendoza, C. (2022) Diseño e instalación de un sistema fotovoltaico doméstico interconectado a la red.  Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),111-115

Dosificación de irradiación ultravioleta germicida de lámparas led a 275nm por control electrónico

Dosificación de irradiación ultravioleta germicida de lámparas led a 275nm por control electrónico

C.K. Quiroz, F.I. Chan-Puc, E. Torres-Montalvo, H. Toral-Cruz, J.O. Álvarez-Ruiz y C. Anzures-Mendoza

 

Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo, Campus Chetumal. Boulevard Bahía s/n Esquina Ignacio Comonfort, Colonia del Bosque, C.P. 77019 Chetumal Quintana Roo, México. Tel. 983 835-03-00

Autor de correspondencia: freddy@uqroo.edu.mx (Freddy I. Chan-Puc)

 

RESUMEN

 

La luz ultravioleta posee propiedades germicidas que es útil para la descontaminación de superficies. Desde la primera década del año 1900, la luz germicida se aplicaba para la descontaminación del agua con lámparas ultravioletas de mercurio. Los avances en la tecnología LED han permitido el desarrollo de lámparas UV-C tipo LED. Las lámparas tipo LED en su operación no requieren tiempo de calentamiento ni enfriamiento, siendo estas algunas de las razones por la cuales su uso es una opción atractiva para emplearlas con aplicaciones de controladores electrónicos. La investigación revela que a pesar de las limitaciones de las lámparas UV-C tipo LED, futuros avances en la tecnología prometen la integración de control electrónico a sistemas de descontaminación por luz ultravioleta.

 

Palabras clave: LEDs UV, Covid-19, Control Electrónico

 

Para citar:

 

Quiroz, C.K., Chan-Puc, F.I., Torres-Montalvo, E, Toral-Cruz, H., Álvarez-Ruiz, J.O. y Anzures-Mendoza, C. (2022) Dosificación de irradiación ultravioleta germicida de lámparas led a 275nm por control electrónico.  Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),105-110

Proceso artesanal para la elaboración de harina de Pouteria campechiana, alternativa alimentaria

 

Proceso artesanal para la elaboración de harina de Pouteria campechiana alternativa alimentaria

Ángel Virgilio Domínguez-May¹, Jacinto Alberto Loeza-Peraza¹, Yanet Aracely Estrella-Canul², Nervin Saturnino Oxte-Cetina², Sara Luz Nahuat-Dzib³, José Luis Giorgana-Figueroa³ y Carlos Francisco Reyes-Sosa³

 

¹Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán. Carretera Muna-Felipe Carrillo Puerto. Tramo Oxkutzcab-Akil Km. 41+400 CP 97880, Oxkutzcab, Yucatán, México. ¹Profesor. ²Estudiante.

³Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Avenida Tecnológico, km 4.5 s/n C.P. 97118. Mérida, Yucatán. México.

Autor para correspondencia: sara.nd@merida.tecnm.mx (Sara Luz Nahuat-Dzib)

 

RESUMEN

 

La familia Sapotaceae cuenta con varios géneros entre ellos Pouteria, entre estos la especie Pouteria campechiana o comúnmente Canistel, Zapote amarillo, K´anisté en lengua Maya. Se trata de un árbol que produce un fruto singular de color amarillo y gran contenido nutrimental. El objetivo de este trabajo fue establecer un proceso artesanal para elaborar harina de frutos de Pouteria campechiana colectados en el Municipio de Maní, Yucatán. Para la elaboración de la harina se aplicó una serie de operaciones, que consistió en seleccionar, deshidratar y moler los frutos para su posterior evaluación. Se obtuvo una harina con humedad de 6.697 ± 0.31 % y con un pH de 5.13± 0.05, un contenido de ácido ascórbico de 3.26 mg/100 g, 64.03% de harina refinada de tamaño de partícula entre 150 y 425 micras, las se obtuvo las condiciones del proceso de temperatura 60ºC y tiempo de 6 horas para producirla en calidad de color y olor adecuada. Los resultados sugieren que los valores de humedad y pH pueden variar de acuerdo con el proceso que se utilice en la obtención de la harina a partir de frutos de este árbol; por lo que el proceso artesanal puede ser utilizado para investigaciones futuras en la producción de diferentes harinas.

 

Palabras clave: Pouteria campechiana, Canistel, harina, humedad, gluten

 

Para citar:

 

Domínguez-May, A.V., Loeza-Peraza, J.A., Yanet Aracely Estrella-Canul, Y.A., Oxte-Cetina, N.S., Nahuat-Dzib, S.L., Giorgana-Figueroa, J.L. y Reyes-Sosa, C.F. (2022) Proceso artesanal para la elaboración de harina de Pouteria campechiana, alternativa alimentaria.  Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),100-104

Convertidor Back-to-Back controlado mediante la estrategia de control de la máquina síncrona virtual

Convertidor Back to Back controlado mediante la estrategia de control de la máquina síncrona virtual  

Emmanuel Torres-Montalvo¹, Freddy Chan-Puc¹, Homero Toral-Cruz¹, Jesús O. Álvarez-Ruiz y Cristian Anzures-Mendoza¹

 

¹Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo, Departamento de Energía, Boulevard Bahía s/n, C.P. 77019, Chetumal, Quintana Roo, México.

Autor de correspondencia: freddy@uqroo.edu.mx (Freddy Chan Puc), etorres@uqroo.edu.mx (Emmanuel Torres Montalvo)

 

RESUMEN

 

Las estrategias de control convencionales emplean la transformación de un sistema trifásico a un sistema de dos variables dq conocida como la transformación de Park la que requiere como dato de entrada el ángulo de la señal de voltaje, el cual se puede obtener empleando un dispositivo conocido como Phase Locked Loop (PLL), sin embargo, esta estrategia agrega más elementos al sistema y lo puede hacer más susceptible a fallas. En este trabajo se presenta la técnica de control de la máquina síncrona virtual que tiene como una de sus ventajas principales no emplear PLL, su sincronización se lleva a cabo por medio de un modelo matemático de la máquina síncrona. La estrategia se prueba controlando un convertidor Back-to-Back, el cual es usado en aplicaciones como las energías renovables y para la interconexión de sistemas eléctricos con diferentes características eléctricas. Se explican los detalles del control y se realizan simulaciones en Matlab-Simulink para validar que se mantienen las características del control independiente de las potencias activa y reactiva, así como el flujo bidireccional de la potencia eléctrica.

 

Palabras clave: Back-to-Back/Potencia activa/ Potencia reactiva/ Phase Locked Loop

 

Para citar:

 

Torres-Montalvo, E., Chan-Puc, F., Toral-Cruz, H., Álvarez-Ruiz, J.O. y Anzures-Mendoza, C. (2022) Convertidor Back-to-Back controlado mediante la estrategia de control de la máquina síncrona virtual Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 37(96),96-99