Jorge
Miguel Martínez-Canseco1, Mitzi Ruiz-Zavala2 y Claudia
López- Sánchez2
1Tecnológico
Nacional de México/Instituto Tecnológico de Oaxaca. Laboratorio de
Instrumental
2Tecnológico
Nacional de México/Instituto Tecnológico de Oaxaca. Departamento
de Ingeniería Química y Bioquímica. Laboratorio de Control Ambiental. Avenida
Ing. Víctor Bravo Ahuja No. 125, Esquina Calzada Tecnológico. C.P. 68030.
Oaxaca, Oaxaca.
Autor
de contacto: claudia.lopez@itoaxaca.edu.mx
RESUMEN
Se realizaron
determinaciones fisicoquímicas a muestras de vinazas procedentes de la
destilación de Mezcal de cinco palenques diferentes ubicados en el municipio de
Santiago Matatlán, Oaxaca. Los parámetros determinados fueron pH, acidez,
sólidos totales, demanda bioquímica de oxígeno a los 5 días (DBO5),
demanda química de oxígeno (DQO) y reductores totales. Las muestras presentaron
valores en los siguientes rangos; pH de 3.80 - 4.39, acidez 3600 - 5450 mg, CH3COOH/L,
DBO5 de 33500 – 34700 mg O2/L, DQO de 51630 – 53650 mg O2/L,
sólidos totales 26.45 - 37.11 g/L y reductores totales de 17 – 275 ppm. El
objetivo de la tipificación fue conocer las características fisicoquímicas
relevantes de las vinazas, para tomarse como base para proponer un tratamiento
alternativo para mejorar la calidad del efluente, disminuyendo el impacto que
tiene al medio ambiente. Las muestras fueron sometidas a un proceso de tratamiento
de floculación/coagulación, utilizando como neutralizador y coadyuvante la cal
viva y como coagulante el alumbre, logrando una disminución del 40% de DQO y el
57% de sólidos totales; a pesar de la disminución de su carácter orgánico
contaminante, los porcentajes obtenidos, no se encuentran dentro de los
parámetros establecidos por la NOM-064-ECOL-1994 vigente.
Palabras clave: Alumbre, Cal viva, Coagulación,
Fisicoquímico, Vinazas
Para citar:
Martínez-Canseco, J.M., Ruiz-Zavala, M. y López-
Sánchez, C. (2020). Tipificación
y propuesta de tratamiento de vinazas procedentes de la destilación del mezcal
del municipio de Santiago Matatlán, Oaxaca. Revista del Centro de
Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 35(81),17-21
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