Experiencias de incorporación de sistemas silvopastoriles en unidades ganaderas de Yucatán

Experiencias de incorporación de sistemas silvopastoriles en unidades ganaderas de Yucatán

César Abraham Calderón-Ojeda¹, Gustavo Adolfo Monforte-Méndez² y Mayanin Asunción Sosa-Alcaraz²

Tecnológico Nacional de México/ I.T. Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional, Av. Tecnológico km. 4.5 S/N Mérida, Yucatán, México C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000, 964-5001. ¹Estudiante, ²Profesor.

Autor de contacto: cesarcalderonojeda@outlook.com; gustavo.monforte@hotmail.com; crismax68@hotmail.com

RESUMEN

La ganadería es una de las grandes actividades económicas en México que presentan sistemas productivos complejos que se relaciona directamente con la búsqueda de la maximización del rendimiento económico a costa de los ecosistemas en donde se desarrolla.  En los últimos años, ha surgido un cambio de paradigma que permite implementar nuevos modelos atractivos al medio ambiente, a la restauración ecológica y social, incluso siendo mayormente rentable para el ganadero. Los sistemas silvopastoriles se presentan como esta alternativa contra los métodos dominantes de producción; en casos como los de Nukuch K’aax, el rancho San Pedro y “Rancho Alegre”, se constatan las ventajas de la ganadería sustentable, siendo el principal resultado el aprovechamiento de los recursos naturales, contribuyendo a la capacidad de carga animal y revirtiendo efectos del cambio climático.

Palabras clave: Cambio climático, Deforestación, Ganadería sustentable, Impacto ambiental, Sistemas silvopastoriles.

Para citar:

Calderón-Ojeda, C.A., Monforte-Méndez, G.A. y Sosa-Alcaraz, M.A. (2019). Experiencias de incorporación de sistemas silvopastoriles en unidades ganaderas de Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(77),53-57

La importancia de la investigación de mercado en la comercialización agropecuaria: estudio de caso con apicultores de Maxcanú

La importancia de la investigación de mercado en la comercialización agropecuaria: estudio de caso con apicultores de Maxcanú

Joaquín Eduardo Franco-Navarrete², Mayanin Asunción Sosa-Alcaraz¹ y Alfonso Munguía-Gil¹

Tecnológico Nacional de México/I.T. Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. ⁽¹⁾ Catedráticos de la maestría en planificación de empresas y desarrollo regional., ⁽²⁾ Alumno de la maestría en planificación de empresas y desarrollo regional. Instituto Tecnológico de Mérida Av. Tecnológico S/N, Km 4.5 C.P. 91118, Mérida, Yucatán, México.

Autor de contacto: joacofranco200294@gmail.com; crismax68@hotmail.com; muga5610@hotmail.com

RESUMEN

En este artículo se presenta información sobre el proceso de comercialización de la miel que llevan a cabo los integrantes de un grupo de apicultores con amplia experiencia en esta actividad, recientemente conformados como grupo de trabajo apícola en el municipio de Maxcanú, Yucatán; el objetivo principal es dar a conocer si esta  organización, dedicada a la obtención y comercialización de la miel, conoce y/o aplica la investigación de mercado para seleccionar adecuadamente la plaza en la cual, les conviene comercializar sus productos. El artículo muestra la importancia de realizar una investigación de mercado para la selección de la plaza idónea, así como el nivel de valor agregado del producto final hacia el consumidor; se presentan líneas de acción a corto plazo que permiten aprovechar las oportunidades con las que cuenta el grupo, superar los desafíos que los afectan directa e indirectamente, así como disminuir las amenazas latentes del mercado que atienden.

Palabras clave: Grupos de apicultura, mercantilización, miel, nicho de mercado

Para citar:

Franco-Navarrete, J.E., Sosa-Alcaraz, M.A. y Munguía-Gil, A. (2019). La importancia de la investigación de mercado en la comercialización agropecuaria: estudio de caso con apicultores de Maxcanú. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(77),46-52

Problemática económica y socioambiental de talleres de ropa bordada en Kimbilá, Yucatán

Problemática económica y socioambiental de talleres de ropa bordada en Kimbilá, Yucatán

Karina Isela Ruiz-Bojórquez¹, Gustavo Adolfo Monforte Méndez² y Alfonso Munguía-Gil²

Tecnológico Nacional de México/I.T. Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Av. Tecnológico S/N, Km 4.5 C.P. 91118, Mérida, Yucatán, México. 1Estudiante, 2Profesor.

Autor de contacto: karina_ruizb@outlook.es

RESUMEN

Los talleres de confección con base en el tradicional bordado yucateco van surgiendo con más frecuencia y mayor intensidad en la comunidad de Kimbilá, Yucatán; la producción de prendas de vestir decoradas con el tradicional bordado yucateco se ha convertido en uno de los principales sustentos económicos de la comunidad, quienes en su producción han integrado la confección de prendas modernas decoradas con el tradicional bordado yucateco para el gusto y atracción de la gente en la actualidad, de esta manera, con la producción y venta al mercado local, nacional e internacional la comunidad ha encontrado sustento económico al igual que perpetúan la práctica tradicional del bordado yucateco propio de la cultura que representa la región. El objetivo del estudio es describir la situación actual relacionada con el desempeño económico, social y ambiental de los talleres de ropa bordada en esta localidad.

Palabras clave: Artesanal/bordado/desarrollo/Kimbilá/sustentabilidad

Para citar:

Ruiz-Bojórquez, K.I., Monforte-Méndez, G.A. y Munguía-Gil, A. (2019). Problemática económica y socioambiental de talleres de ropa bordada en Kimbilá, Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(77),39-46

Análisis del entorno competitivo restaurantero de Mérida, Yucatán

Análisis del entorno competitivo restaurantero de Mérida, Yucatán

Ana Laura Aguilar-Solís¹, Hermila Andrea Ulibarri-Benítez² y María Antonia Morales-González²

Tecnológico Nacional de México/ I.T. Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico km. 4.5 S/N, Mérida, Yucatán, C.P. 97118, México. Tel. (999) 964-5000, 964-5001. ¹Estudiante, ²Profesor.

Autor de contacto: analaura.aguilar@hotmail.com

RESUMEN

La competitividad, o capacidad de competir, es alcanzada por una empresa al crear ventajas competitivas que le permiten superar a sus competidores, independientemente de la actividad a la que se dedique. Sin embargo, existen variedad de factores, tanto internos como externos, que afectan dicha competitividad. Para el estudio de los principales factores externos del entorno competitivo, se han desarrollado diferentes métodos que evalúan su influencia, dentro de los que destaca el análisis de un sector industrial que involucra las cinco fuerzas de Porter: los competidores, los productos sustitutos, los clientes, los proveedores y posibles nuevos competidores. Dichas fuerzas deben ser identificadas para el diseño de una estrategia que aproveche las oportunidades y minimice las amenazas del entorno, generando así, una ventaja competitiva dentro determinado sector, como podría ser la industria restaurantera de Mérida, Yucatán. Debido a eso, en este artículo, el objetivo es analizar cómo es el entorno competitivo restaurantero de Mérida, Yucatán en el 2019. Este trabajo de corte cualitativo inicia con una revisión documental, pero su herramienta principal es una entrevista semiestructurada para determinar cómo son los principales factores relacionados con cada una de las cinco fuerzas mencionadas, desde las perspectivas de tres empresarios de la industria en cuestión, pero sobre todo los motivos de dichas percepciones respecto al entorno competitivo restaurantero en Mérida, Yucatán. Se concluye que la industria tiene un entorno altamente competitivo y de buena rentabilidad; en la que influyen factores adicionales: buena imagen y ubicación; y adaptabilidad.

Palabras clave: competitividad/cinco fuerzas/entorno competitivo/Mérida/restaurantes

Para citar:

Aguilar-Solís, A.L., Ulibarri-Benítez, H.A. y Morales-González, M.A. (2019). Análisis del entorno competitivo restaurantero de Mérida, Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(77),30-38

Experiencias de aplicación de principios bioclimáticos en edificaciones del estado de Yucatán

Experiencias de aplicación de principios bioclimáticos en edificaciones del estado de Yucatán

Ángel Eduardo Cárdenas-Herrera¹, Gustavo Adolfo Monforte-Méndez² y Mayanin Asunción Sosa-Alcaraz²

Tecnológico Nacional de México / I. T. Mérida. Departamento de Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional, Av. Tecnológico km. 4.5 S/N Mérida, Yucatán, México C.P. 97118 Tel. (999) 964-5000, 964-5001. 1Estudiante, 2Profesor.

Autor de contacto: cardenasherreraangel@gmail.com; gustavo.monforte@hotmail.com; crismax68@hotmail.com

RESUMEN

La gran concentración poblacional en zonas urbanas muestra que acercarse al desarrollo sostenible dependerá en gran medida de la gestión en espacios y edificaciones. Debido a los problemas ecológicos y ambientales es importante considerar el manejo de la forma arquitectónica para lograr condiciones favorables en la vivienda  considerando  el funcionamiento de los ecosistemas y su sano aprovechamiento. La edificación bioclimática se ha convertido en una opción más sustentable porque busca aprovechar, adecuar y utilizar los materiales y condiciones ambientales en favor de un proceso arquitectónico. Este tipo de viviendas posibilitan el confort de los habitantes y contribuyen a mejorar las condiciones de desarrollo humano. Se muestran  algunos casos que aplican conceptos relacionados con el desarrollo sostenible en el municipio de Mérida, Yucatán por medio de una adaptación en los modos de construcción donde se considera al medioambiente que rodea, al espacio de construcción y los recursos disponibles. La incorporación de principios bioclimáticos en las  edificaciones de Mérida posibilita establecer condiciones agradables y contribuye a la sustentabilidad de las áreas urbanas.  A nivel político dentro de un contexto favorable puede incluirse la difusión de la sustentabilidad al abrir espacios dirigidos a la protección ambiental y proyectos en materia de vivienda ecológica. La modernidad proviene de factores diversos y genera algunos efectos desfavorables, esto lleva a considerar las contribuciones del progreso y sus consecuencias, mirar hacia el pasado y confrontarlo con el presente es la mejor forma de reconocer la aportación de la modernidad para el desarrollo.

Palabras clave: Vivienda bioclimática, arquitectura sustentable, urbanización en Mérida

Para citar:

Cárdenas-Herrera, A.E., Monforte-Méndez, G.A. y Sosa-Alcaraz, M.A. (2019). Experiencias de aplicación de principios bioclimáticos en edificaciones del estado de Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(77),24-29

Evaluación de la calidad en los servicios educativos complementarios en un plantel de bachillerato en Yucatán

Evaluación de la calidad en los servicios educativos complementarios en un plantel de bachillerato en Yucatán

José Francisco Gómez-Samos¹, Hermila Andrea Ulibarri-Benítez², Ana María Canto-Esquivel² y Oscar Ceh-Soberanis²

Tecnológico Nacional de México/ I.T. Mérida. Departamento Ingeniería Industrial. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional. Av. Tecnológico S/N, Km 4.5 C.P. 91118, Mérida, Yucatán, México.  ¹Estudiante, ²Profesor.

Autor de contacto: franciscogomezsamos@gmail.com

RESUMEN

En la actualidad la calidad en el servicio constituye uno de los factores para que todo tipo de organizaciones alcancen el éxito y la supervivencia. Conocer las percepciones que los usuarios tienen con respecto a un servicio recibido ayuda a las organizaciones a atender estas necesidades de forma más eficiente y eficaz, por lo que la evaluación de la calidad en el servicio constituye un factor diferenciador de las organizaciones para posicionarse competitivamente. Para la evaluación de la calidad en el servicio es necesaria una herramienta robusta y pertinente, que permita realizar una adecuada medición y determinar los factores que inciden en la mala prestación de un servicio. El presente trabajo tiene por objeto evaluar la calidad en los servicios educativos complementarios en un plantel de Educación Media Superior en Yucatán, utilizando un instrumento adaptado a partir de los modelos SERVPERF y 5QS. Para la validación de la confiabilidad del instrumento se determinó el alfa de Cronbach, y se sometió al juicio de panel de expertos. El instrumento se aplicó a una muestra en un plantel, determinando el nivel de satisfacción de los usuarios con respecto a la atención recibida y evaluando las diferencias en las brechas en los servicios educativos complementarios brindados en la unidad analizada. De igual forma, los resultados del estudio se utilizaron para elaborar una propuesta de mejora para la unidad de estudio.

Palabras clave: Calidad en el servicio/SERVPERF/5Q´S/Educación Media Superior

Para citar:

Gómez-Samos, J.F., Ulibarri-Benítez, H.A., Canto-Esquivel, A.M. y Ceh-Soberanis, O. (2019). Evaluación de la calidad en los servicios educativos complementarios en un plantel de bachillerato en Yucatán. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(77),18-23

Desarrollo sustentable y vulnerabilidad social. El caso de la pobreza infantil en San José del Rincón, México

Desarrollo sustentable y vulnerabilidad social. El caso de la pobreza infantil en San José del Rincón,México

Guadalupe Alejandra Albarrán-Hidalgo² y María del Carmen Salgado-Vega¹

Universidad Autónoma del Estado de México. Facultad de Economía. Paseo universidad, universitaria. Código postal 50130. Toluca de Lerdo, México. Profesor Facultad de Economía de la UAEMEX ⁽¹⁾, Alumno ⁽²⁾

Autores de contacto: casa1961@yahoo.com.mx

RESUMEN

El desarrollo sustentable es un proceso que tiene por objetivo mejorar las condiciones de vida de una población a través de la interrelación de tres dimensiones; económica, social y ecológica. Los Objetivos de Desarrollo Sostenible planteados en 2015 buscan entre otros aspectos poner fin a la pobreza y enfocarse en aquellos que viven en situaciones vulnerables. Los niños son un grupo vulnerable en el que la pobreza tiene repercusiones importantes en cuanto su desarrollo así como en el crecimiento de los países, por lo que es importante estudiar las características de la pobreza infantil y sus implicaciones. El objetivo general de este artículo es medir el nivel de pobreza infantil en el municipio de San José del Rincón, Estado de México a través del método de privaciones en los años 2005 y 2010. Tener más conocimientos sobre la pobreza en niños permitirá plantear estrategias que busquen promover el desarrollo infantil a través de un enfoque sustentable.

Palabras Clave: desarrollo sustentable, vulnerabilidad social, pobreza infantil

Para citar:

Albarrán-Hidalgo, G.A y Salgado-Vega, M.C. (2019). Desarrollo sustentable y vulnerabilidad social. El caso de la pobreza infantil en San José del Rincón, México. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(77),08-17