Kin
Jimenez-Ruelas1, Rodrigo Rivera-Solís y Mónica Sanchez-González1,
1Lab. de Biotecnología, Facultad
de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Perif. de Mérida Lic. Manuel Berzunza 13615, Chuburná de Hidalgo Inn, 97203 Mérida, Yucatán, México.
Autor de correspondencia:
kin.jimenez11@gmail.com
RESUMEN
En los últimos años se han avistado, arribos masivos de sargazo en las
costas de Yucatán, este fenómeno impacta a la economía y al medio ambiente.El
sargazo pertenece a la familia Sargassaceae, cuyos miembros contienen un
polisacárido denominado fucoidano. El monómero que compone al fucoidano es la
fucosa y en este polimero se encuentra sulfatada. El fucoidano presenta
diversas actividades biológicas incluyendo antiviral, antibacteriano,
anticoagulante y antitumoral.La principal problemática en la aplicación del
fucoidano es su alto peso molecular. Los métodos químicos de hidrólisis además
de disminuir el peso molecular disminuyen el grado de sulfatación de la
molécula ocasionando pérdida en la actividad biológica. Por lo anterior, una
opción para la hidrólisis es el uso de enzimas. Las fucoidanasas son enzimas de
origen microbiano que hidrolizan enlaces endo del fucoidano sin modificar los
grupos sulfato. Lamentablemente estas enzimas no son disponibles comercialmente
debido a que son producidas en muy baja proporción. El objetivo de este trabajo
es identificar la presencia de fucoidanasas en consorcios microbianos
degradadores de sargazo. Para lograr este objetivo, se enriquecerá y
estabilizará un consorcio degradador de algas del género Sargassum. Posteriormente,
se realizará la detección de la producción de la actividad enzimática por
métodos bioquímicos y el aislamiento de secuencias que codifiquen para la
enzima. Resultados preliminares indican el enriquecimiento de un consorcio
capaz de degradar sargazo en agua de mar como medio de cultivo a 37 °C, después
de 7 días de crecimiento.
Palabras clave: sargazo, fucoidan, fucoidanasa
Para citar:
Jimenez-Ruelas, K., Rivera-Solís, R. y
Sanchez-González, M. (2018) Identificación de la producción de fucoidanasas por un consorcio microbiano degradador de Sargassum. Revista del Centro de Graduados e
Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(73),187-189
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