Rodrigo Contreras-Sosa1, Alexia
Monserrat Jiménez-Lara1, Ricardo Javier Sulú-Cen1, Isaías
Valdez-Varguez1, y Leny M. Pinzón-Lizarraga
Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de
Ciencias Económico- Administrativas. Periférico de Mérida Lic. Manuel Berzunza,
Zona Dorada, Mérida, Yucatán. 1Alumnos de la Licenciatura en
Administración. 2Maestra de Licenciatura en Administración.
Autor de contacto: lenypinzon@gmail.com
RESUMEN
En el presente trabajo se pretende identificar como es la
calidad de los restaurantes de comida china ubicados en las principales plazas
de Mérida Yucatán, debido a su rápido crecimiento en el estado para saber qué
es lo que piensa la gente de estos y su forma de servir. Se busca comparar la
calidad que ofrece cada restaurante entre sí desde la perspectiva de los
clientes. Se realizó con el instrumento denominado Servqual, que por medio de
cinco dimensiones ayuda a conocer la calidad en el servicio de los restaurantes
de comida china, la encuesta se realizó a un total de 50 personas clientes de
dichos lugares, en general, los resultados fueron negativos en su mayoría,
reflejando una baja calidad en los servicios ofrecidos por los restaurantes.
Palabras clave: Calidad, comida china, restaurante
Para citar:
Contreras-Sosa,
R., Jiménez-Lara,A.M., Sulú-Cen, R.J, Valdez-Varguez, I. y Pinzón-Lizarraga,
L.M. (2019). Medición de la calidad en restaurantes de comida china ubicados en plazas comerciales. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto
Tecnológico de Mérida, 34(78),50-54
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