Calidad en el servicio y grado de satisfacción del cliente en los restaurantes turísticos de comida típica yucateca del centro de la ciudad de Mérida
Diego Darío Chí-Rodríguez1,
Paola Fox-Moreno1, María Isabel Montealegre-Sánchez1, José
Roberto Sánchez-López1, Leny M. Pinzón-Lizarraga2
Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de
Ciencias Económico- Administrativas. Periférico de Mérida Lic. Manuel Berzunza,
Zona Dorada, Mérida, Yucatán. 1Alumnos. 2Maestra de la
Licenciatura en administración
Autor de contacto: mari_isa1995@outlook.com
RESUMEN
Las empresas hoy en día priorizan la calidad del servicio
que ofrecen, teniendo como principal objetivo lograr la satisfacción del
cliente, siendo este uno de los principales indicadores de la calidad del
servicio. El mejoramiento de sus servicios son prioridades resaltantes en una
empresa, aunque muchas de ellas crean que su servicio es el mejor. Esta
investigación pretende determinar la calidad en el servicio y grado de
satisfacción del cliente en los diferentes restaurantes turísticos de comida
regional yucateca en el centro de la ciudad de Mérida. Se diseñó un instrumento
de medición servqual. El número de restaurantes fue de 5, seleccionados en
diferentes puntos del centro de la ciudad de Mérida. Algunas conclusiones de
este estudio son: los restaurantes cuentan con una buena infraestructura pero
según los resultados de las encuestas los clientes esperan ver en sus
instalaciones mejor tecnología en sus equipos, muebles y comodidad en el
espacio, y que los clientes aseguran que en los restaurantes Chaya Maya y Katún
brindan seguridad, amabilidad y confianza con sus colaboradores.
Palabras clave: calidad, servicio, satisfacción.
Para citar:
Chí-Rodríguez,
D.D, Fox-Moreno, P., Montealegre-Sánchez, M.I., José Roberto Sánchez-López,
J.R. y Pinzón-Lizarraga, L.M. (2019). Calidad en el servicio y grado de satisfacción del cliente en los restaurantes turísticos de comida típica yucateca del centro de la ciudad de Mérida. Revista del Centro de Graduados e
Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(78),69-75
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