lunes, 11 de mayo de 2020

Medición de la calidad en restaurantes de comida china ubicados en plazas comerciales



Rodrigo Contreras-Sosa1, Alexia Monserrat Jiménez-Lara1, Ricardo Javier Sulú-Cen1, Isaías Valdez-Varguez1, y Leny M. Pinzón-Lizarraga

Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico de Mérida. Departamento de Ciencias Económico- Administrativas. Periférico de Mérida Lic. Manuel Berzunza, Zona Dorada, Mérida, Yucatán. 1Alumnos de la Licenciatura en Administración. 2Maestra de Licenciatura en Administración.
Autor de contacto: lenypinzon@gmail.com

RESUMEN

En el presente trabajo se pretende identificar como es la calidad de los restaurantes de comida china ubicados en las principales plazas de Mérida Yucatán, debido a su rápido crecimiento en el estado para saber qué es lo que piensa la gente de estos y su forma de servir. Se busca comparar la calidad que ofrece cada restaurante entre sí desde la perspectiva de los clientes. Se realizó con el instrumento denominado Servqual, que por medio de cinco dimensiones ayuda a conocer la calidad en el servicio de los restaurantes de comida china, la encuesta se realizó a un total de 50 personas clientes de dichos lugares, en general, los resultados fueron negativos en su mayoría, reflejando una baja calidad en los servicios ofrecidos por los restaurantes.

Palabras clave: Calidad, comida china, restaurante


Para citar:

Contreras-Sosa, R., Jiménez-Lara,A.M., Sulú-Cen, R.J, Valdez-Varguez, I. y Pinzón-Lizarraga, L.M. (2019). Medición de la calidad en restaurantes de comida china ubicados en plazas comerciales. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(78),50-54




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