1INIFAP-Centro
de Investigación Regional Sureste. Calle 6 No. 398. Av. Correa Rachó. Col. Díaz
Ordaz. Mérida, Yucatán México
2Campo
Experimental Mocochá, km 25 antigua
carretera Mérida- Motul, Mocochá, Yucatán, México
Autor de
contacto: lozano.monica@inifap.gob.mx
RESUMEN
El cultivo de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) se encuentra extendido en 16 estados del
territorio nacional, siendo la Península de Yucatán la principal región
productora del país. El chile habanero, es uno de los principales cultivos de
la agricultura de la Península de Yucatán cuya producción lo convierte en un
producto tradicional con el que identifican a la región en todo el mundo.
Generalmente, su fruto se comercializa en fresco para consumo directo, como
materia prima para uso industrial y para la elaboración de productos
terminados. El mercado nacional e internacional distingue al chile habanero que
se produce en la Península de Yucatán, entre los provenientes de otras zonas
productoras, por sus características de sabor, aroma, pungencia, color y vida
de anaquel, debiéndose éstas a las condiciones especiales de la región, tales
como: el clima, suelo y ubicación geográfica. Para definir las condiciones
agroclimáticas se analizó una base de datos en formato *.shp sobre suelos, topografía,
clima, temperatura y altitud, para ubicar áreas potenciales con condiciones
subóptimas y óptimas. En base a la metodología utilizada, existen condiciones
agroecológicas óptimas para producir chile habanero de riego y mejorar su
productividad en la península de Yucatán. Las zonas más apropiadas para chile
habanero de riego se localizan en el oriente y sur del estado de Yucatán; el
centro y norte de los estados de Quintana Roo y Campeche. Las zonas productoras
de riego por lo general se ubican en las zonas de bajo y mediano potencial, por
lo que se sugiere fomentar su cultivo hacia las zonas de alto potencial para
hacer al cultivo más competitivo con mejores rendimientos y reducir costos de
producción con la mecanización o semi-mecanización de su cultivo.
Palabras clave: Capsicum chinense, riego, potencial
Para citar:
Ramírez-Jaramillo,
G. y Lozano-Contreras, M.G. (2018). Áreas potenciales para el establecimiento de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) en condiciones de riego en la península de Yucatán. Revista del
Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(75),85-90
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