Luis Alberto García-Domínguez1, Addy Doreidi García-Casillas1,
Elsy María Bojórquez González1, Iván Roger Ruiz-Novelo1 y
Pedro Pablo Cetina Uc1
Tecnológico
Nacional de México. Instituto tecnológico de Mérida. 1Departamento
de Ciencias Económico- Administrativas. Maestría en Administración Av.
Tecnológico S/N, Km 4.5 C.P. 91118, Mérida, Yucatán, México.
Autor
de contacto. l_garciadominguez@yahoo.com.mx
RESUMEN
El presente trabajo ofrece un avance
de lo que pretende constituir una evaluación de la calidad del servicio,
prestado por los restaurantes de comida regional de los pueblos mágicos de
Izamal y Valladolid, en el estado de Yucatán. Como una primera aproximación,
este documento ofrece al lector, en sus resultados, los elementos que sustentan
el proyecto de investigación, partiendo de sus antecedentes, que sirven de
preámbulo para contextualizar el programa de Pueblos Mágicos. Este esfuerzo de
investigación busca favorecer el diseño de estrategias que contribuyan a
mejorar la conformación del producto que se oferta al mercado y lograr un
incremento en la competitividad de estos destinos.
Palabras
clave: Calidad en el servicio/ restaurantes/ ServPerf.
Para citar:
García-Domínguez, L.A., García-Casillas,
A.D., Bojórquez González, E.M., Ruiz-Novelo, I.R. y Cetina Uc, P.P.
(2019). Calidad en el servicio de los restaurantes de los pueblos mágicos de Yucatán.
Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de
Mérida, 34(78),166-173
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