Erika Noh-Mut1, Kermin D.
Peña1, Efraín Ramírez-Benítez 2, Luis A. Núñez-Oreza1
y Ruth López-Alcántara1
Universidad Autónoma de Campeche. 1Centro de Investigaciones Biomédicas, Av.
Patricio Trueba s/n, Col. Lindavista CP. 24090; 2Facultad de
Ciencias Químico Biológicas2,
Av. Exhacienda Kala, C.P. CP. 24087. Campeche, México.
Autor de correspondencia:
rutlopez@uacam.mx
RESUMEN
Las proteasas
marinas son particularmente interesantes por adecuarse a una amplia gama de
aplicaciones, ya que poseen una alta actividad y estabilidad en condiciones
anormales de parámetros fisiológicos extremos. El objetivo de este trabajo fue
estudiar la influencia del pH y temperatura en la estabilidad y actividad
proteolítica de la bacteria marina Pseudoalteromonas.
Métodos: Para evaluar el impacto de estos parámetros, la proteasa microbiana
marina se semi purificó a partir de la biomasa mediante fraccionamiento con
sulfato de amonio, posteriormente dializada y analizada por cromatografía de
fase reversa. La actividad enzimática máxima se evaluó en un amplio intervalo
de pHs (4.0 – 10.0) y temperaturas (-20 – 100 ºC). Los resultados mostraron que
la proteasa registró pH 8.0 y T 50 ºC, como valores óptimos, sugiriendo que fue
de naturaleza alcalina y termotolerante. Asimismo, fue claramente estable en el
amplio intervalo de pHs reteniendo aproximadamente el 50 % de su actividad y a
temperatura -20 al 70 ºC mantuvo más del 20 % y 50% de su actividad,
respectivamente. Conclusiones: Los resultados que se presentan en este trabajo
contribuyen al conocimiento básico de las proteasas marinas dado que las
características bioquímicas encontradas
de la enzima aislada de Pseudoalteromonas sugirieron su potencial uso biotecnológico.
Palabras clave: Pseudoalteromonas, proteasa marina, pH, temperatura
Para citar:
Noh-Mut, E.,
Peña, K.D., Ramírez-Benítez, E., Núñez-Oreza, L.A. y López-Alcántara, R. (2019). Influencia del pH y temperatura en la estabilidad y actividad enzimática de una proteasa de Pseudoalteromonas sp. Revista del Centro
de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 34(78),219-224
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