Análisis del proceso de degradación del pericarpio de maíz asociado al endospermo por el consorcio PM-06

Análisis del proceso de degradación del pericarpio de maíz asociado al endospermo por el consorcio PM-06 

Minerva Odette Salinas-Aguilera¹, José Germán Serrano-Gamboa¹ y Mónica Sánchez-González¹

¹Universidad Autónoma de Yucatán. Laboratorio de Biotecnología. Periférico Norte Kilómetro 33.5, Tablaje Catastral 13615, Col. Chuburná de Hidalgo Inn, C.P. 97203. Mérida, Yucatán, México

Autor de correspondencia:  monica.sanchez@correo.uady.mx

RESUMEN

El aprovechamiento de biomasa lignocelulósica es limitado debido a la complejidad de su estructura. La degradación utilizando herramientas biológicas requiere el uso de una gran diversidad de enzimas. Por lo anterior, el uso de consorcios microbianos es una opción prometedora, ya que son capaces de procesar sustratos complejos gracias a su diversidad biocatalítica. El presente trabajo tiene como objetivo caracterizar la degradación de la zona III del pericarpio de maíz nixtamalizado (PMN). Se emplearon cultivos enriquecidos en un medio de cultivo con extracto de levadura (5g/L) y PMN (40 g/L) como única fuente de carbono. Se midió la biomasa y la producción de endo-xilanaasas y celulasas durante el proceso de degradación. Los resultados obtenidos se compararon con la degradación del PMN completo para determinar el efecto de la composición del sustrato.

Palabras clave: Pericarpio de maíz nixtamalizado

Para citar:

Salinas-Aguilera, M.O., Serrano-Gamboa, J.G. y Sánchez-González, M. (2018)  Análisis del proceso de degradación del pericarpio de maíz asociado al endospermo por el consorcio PM-06. Revista del Centro de Graduados e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida, 33(73),01-03